各種チェーン鰻を食べ比べ
鰻という生き物は美味い。他の魚とも肉とも違った食感、風味、満足感。米との相性は抜群で、米と一緒に食べるために神様が作ったのでは？と妄想してしまうほどだ。しかし鰻は今や絶滅危惧種。個体数は減り続け、毎年シラスウナギが捕れなかった、今年の丑の日はどうなる？という報道がなされ、ついに2013年、環境省はＩＢ類としてレッドリストに掲載した。 そんな生き物を食べるのはどうかと思ってしまい、ここ15年ほどほとんど食べずに来たのです…。 あばよ涙、よろしく勇気、こんにちは松本です。 1976年千葉県鴨川市(内浦)生まれ。システムエンジニアなどやってましたが、2010年にライター兼アプリ作家として自由業化。iPhoneアプリはDIY GPS、速攻乗換案内、立体録音部、Here.info、雨かしら？などを開発しました。著書は「チェーン店B級グルメ メニュー別ガチンコ食べ比べ」「30日間マクドナルド生活」の2
フグの猛毒が「なんか消える」禁断のグルメ体験
「フグは食いたし命は惜しし」と言われてるかと思えば、「フグ食う馬鹿、食わぬ馬鹿」とも言われ、フグはそのずば抜けた味覚と恐ろしい猛毒で我々日本人の魂を揺さぶってきた。 取り扱いが厳重に規制されているが、フグの中でも特に強い毒がある卵巣をぬか漬けにして食している地域が石川県である。 しかも毒が消える仕組みがはっきりわかっていないために昔ながらの方法を頑なに守って製造しているのだ。そんな「禁断のグルメ」と呼ばれる発酵食を一大産地である美川の老舗「あら与」に取材し、体感してきた。 1975年神奈川県生まれ。毒ライター。 普段は会社勤めをして生計をたてている。 有毒生物や街歩きが好き。つまり商店街とかが有毒生物で埋め尽くされれば一番ユートピア度が高いのではないだろうか。 最近バレンチノ収集を始めました。（動画インタビュー） 前の記事：パンケーキリクガメパンケーキを作る ＞ 個人サイト バレンチノ・エ
世界の｢サバ缶30種｣食べ比べてみてわかったこと
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オス9割の養殖ウナギ、メスになる新技術 ♡マークの新ブランド誕生：朝日新聞デジタル
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【グロ注意】キモい！ けど旨い！ 北海道の怪魚『ゴッコ（ホテイウオ）』をさばいて鍋にしてみたら、懐かしの絶叫ゲームを思い出した…
» 【グロ注意】キモい！ けど旨い！ 北海道の怪魚『ゴッコ（ホテイウオ）』をさばいて鍋にしてみたら、懐かしの絶叫ゲームを思い出した… 特集 【グロ注意】キモい！ けど旨い！ 北海道の怪魚『ゴッコ（ホテイウオ）』をさばいて鍋にしてみたら、懐かしの絶叫ゲームを思い出した… 高木はるか 2023年2月12日 美味しいけど見た目は気持ち悪いものってあるよね。例を挙げるとナマコ、エスカルゴ、青カビチーズ、ホルモンなどなど。 ──今回ご紹介する『ホテイウオ』、通称『ゴッコ』もそのひとつ。初めて食べた人を讃えたくなっちゃうタイプの外見を持つ、北海道の怪魚だ。 先日魚屋さんで丸ごと売っているのを発見したので、さばいてゴッコ鍋を作ろうとしてみたところ……とある工程で、子供のころに遊んだ絶叫系パーティゲームを思い出すことになってしまった！ ・北海道の怪魚『ゴッコ』 こちらが『ゴッコ』。冬が旬の魚で、北海道や青
サケの血を吸うヤツメウナギ、ラトビアで珍味として人気
ヤツメウナギを焼く人。ラトビア・サラツグリーバで行われたヤツメウナギフェスティバルで（2021年10月9日撮影）。(c)Gints Ivuskans / AFP 【11月14日 AFP】バルト海（Baltic Sea）沿岸に近いラトビアの川辺で、グツグツ煮える大鍋の前に人々が長い列をつくっている。この地の珍味、ヤツメウナギを食すためだ。 ニシンやサケに寄生して血を吸い、自らの養分にするヤツメウナギは、中世には人気の食材だったが、現在の欧州ではあまり食べられることはなくなった。 ただ、バルト3国の一つ、ラトビアでは今も珍重されており、地域のフェスティバルなどでも広く見ることができる。 ヤツメウナギを食べるために、約100キロ離れた北部サラツグリーバ（Salacgriva）の町を家族で訪れたという女性は、「薫製かスープにすると、独特の味わいになる」とAFPに話した。 ヤツメウナギは、ラトビアの
1か月毎日海鮮丼チャレンジ：水産庁
「海鮮丼」 それは「海の宝石箱」。誰しもが心躍る食べ物である。 昨今のコロナ禍により飲食店での魚の消費が減り、一部の魚では魚価が落ちている。 各家庭でもっと魚を食べてほしい・・・。 水産庁職員である私は率先して魚を食べるという姿勢を見せたい！ 明日は海鮮丼にするかなーと思ってもらいたい！！ そして魚は美味しいということをもっと知ってもらいたい！！！ やります！1か月毎日海鮮丼チャレンジ！！ 【海鮮丼のマイルール】 海鮮丼は、「海」の新「鮮」な魚を使った「丼」だそうなので、鮮魚（刺身）だけでなく、加熱・調理もOKとする（なんなら天丼でもOKとする）。 多種類乗っていなくても、1・2種盛りでもOKとする。 外食もOKとする。 |1日目-5日目|6日目-10日目|11日目-15日目|16日目-20日目|21日目-25日目|26日目-31日目 | 【1日目 アカムツ丼】 記念すべき第1日目はアカム
沖縄で野良アロワナを釣って食べた
沖縄本島のとある川でアロワナを見つけた。 アロワナ。アマゾンとかにいるあのデカくてキレイな魚だ。 そのままにしておくのもなんなので、釣って博物館に寄贈したり刺身にして食べたりしてきた。 ※刺身はマネしないでください 在来の魚を見にきたはずが… そもそもは、地元の方に「その川の大きな淵にはフナやタウナギなど沖縄在来の珍しい淡水魚が生き残っている」という情報を教えてもらったのがことの発端だった。 問題の淵。池のようにも見えるが、実は川の一部で絶えず水が流れている。 魚が好きな僕は大喜びで現場へ向かった。 沖縄本島、特に市街地を流れる川は今やグッピーなどの外来魚で溢れかえっており、そうした在来の純淡水魚（一生を淡水で過ごす魚）はもうほとんど見られないのだ。 紹介されたポイントはうまい具合に開発から取り残されていたようで、護岸整備もされていなければゴミもない。水草も豊富だし、これは期待できそうだ。
“魚のフライ”を見た娘が金魚の安否を確認 そっくりすぎる比較画像に「どう見ても金魚」「金魚の唐揚げ」
朝食に魚のフライを出したら、娘が水槽の金魚を数え始めた――というツイートが話題を呼んでいます。確かにこれは金魚の……。 ツイートしたのは、Twitterユーザーの山かつ（@tdkmam2）さん。 「魚のフライを朝食に出したら娘が金魚の数が減ってないか数えてたww確かにww」と、魚のフライと飼育している金魚の画像を添えて投稿したところ、19万7000件以上の“いいね”を集めています。 話題の魚のフライ 魚のフライの正体は、「冷凍のどぐろ」。赤いことに加え、山かつさん宅で4年ほど育ててきた金魚と同じぐらいのサイズ感だったことから、娘さんは金魚を心配し、「いち…に…さん…」と水槽に向かって数えていたとのこと。 山かつさん宅の金魚 ツイートには「金魚の唐揚げwww」「これはwwどう見ても金魚ww」「似過ぎててつらい」「残酷物語www」との声が上がっているほか、「金魚の側もちょっとビクビクしてる気が
ブリの刺身は『ごま油と塩』で食べると美味しい！「この食い方飛ぶほどうまいよ」「その組み合わせの時点でシナジーやば過ぎるんだよな」
ぐるぐるうづまき @guruguruuzumaki ちなみに、広島弁で「とても（very）」を意味する方言「ぶち」は、隣県の島根では語尾の変化で「ぶり」になる。 つまり、島根の方言では、この場合 「ぶりぶりうまい」 と表現するのが正しい。 ぶりぶり。 2020-12-16 23:32:06
二つ星店主は「フグ博士」 夢の中でも考える、謎のあれ：朝日新聞デジタル
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有毒？無毒？深海の怪フグ『ウチワフグ』を食べる（※肝も）
深海にはウチワのように広がる腹部を持つ「ウチワフグ」という奇妙なフグの仲間が生息している。 毒性もいまいち明らかになっていないようであるが、このたび入手できたので食べてみることにした。とりあえず安全そうな筋肉と…一番やばそうだが気になる部位である肝臓を。 水深300mから団扇がやってきた 導入が雑で申し訳ないのだが…。先日、沖縄でハマダイという深海魚を釣っていた友人から「ウチワフグが釣れたけど欲しいか」と連絡が入った。 以前から見てみたい、触ってみたい、食べてみたい魚だったので二つ返事でいただくことにした。以上が事の次第である。 これがウチワフグだ！一見すると普通のフグだが… ちなみに、水深およそ300mの海底から釣れたのだというから驚きだ。 フグといえば堤防で釣れるような沿岸の魚というイメージが強いだろう。しかしフグ界もなかなかどうして広いもの。深海にまで進出しているとは。 ジャーン！！
海外で日本の「サバの塩焼き」が密かなブームになっていた…！（川本 大吾） @gendai_biz
なぜかアフリカで大人気！ 旬のサンマが大不漁とあって、ほっそりした小型魚が少々高値で店頭に並ぶ一方、順調に漁獲されるサバとイワシに、ちょっとした異変が起きている。サンマと違って、年中どこかで漁獲され、近年は日本一の生産量を競うほど豊漁の両魚種。ともに刺し身だけでなく、煮ても焼いてもサンマに引けをとらないほどおいしいが、実は「嘘だろ？」と思わずにはいられない輸出の実態がある。 日本のサバやイワシは、エジプトやタイといった国に輸出されていたのだ。 農林水産省がまとめた2018年の水産物輸出入情報によると、サバは25万トンが輸出され、うちナイジェリア（5万1000トン）やエジプト（4万6000トン）が多かった。水揚げ日本一のイワシは、およそ10万トンが輸出され、タイ（約5万トン）を筆頭に、ロシアやモーリシャス（ともに約7000トン）へ渡っていた。 輸入商社や水産庁などに輸出先での消費について聞く
鮭ってこんなに種類あったのか！ サーモン会社が投稿した「鮭の比較」画像が「買い物に便利」と話題
スモークサーモンの製造販売などを営む「王子サーモン」（本社：東京、本店：北海道）による、鮭の種類をまとめたツイートに注目が集まっています。 なんとなく同じようなものとして混同されがちな鮭の仲間。確かにいずれもサケ科ではありますが、細かな種類や生息場所、もちろん味もちがうのです。 「紅鮭」「白鮭」「銀鮭」。いろんな色の名前がついていますが、すべて白身魚として分類されています 「キングサーモン」「アトランティックサーモン」「サーモントラウト」。サーモントラウトは海で養殖されたマス。そして、マスもサケ科なのです…… そんな鮭の仲間たち――紅鮭、白鮭、銀鮭、キングサーモン、アトランティックサーモン、サーモントラウトの6種について、「主要産地」「（養殖と天然の）比率」「身の色と身質」について解説し、写真付きで表にまとめています。創業1967年の「王子サーモン」が、鮭の知識をさらりと披露する投稿となり
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「よっぱらいサバ」の出荷スタート、酒かすを混ぜた餌を与え完全養殖 福井県小浜市 - 社会 : 日刊スポーツ
【食レポ】あの激レア深海魚「リュウグウノツカイ」を食べてみた結果ｗｗｗｗｗ
魚じゃないのにサカナ？？ いま広がる新食材 | NHK | ビジネス特集
刺身に電気を流して「アニサキス」撲滅 苦節30年、社長の執念が実った開発秘話
サバ70％使用チップス「SABACHi（サバチ）」サクサク食べる手が止まらない！マグロ70％「TUNACHi（ツナチ）」も [えん食べ]![サバ70％使用チップス「SABACHi（サバチ）」サクサク食べる手が止まらない！マグロ70％「TUNACHi（ツナチ）」も [えん食べ]](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/060497f352be5c537463cda97742a8eab1c2f415/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fimage.entabe.jp%2Fupload%2F20210309%2Fimages%2Fsabachi-and-tunachi.JPG)
#タモリ倶楽部 うなぎを育てて安く食べよう企画から500日…愛情が湧いてしまったスタッフが議論、まさかの結末を迎えることに
