魚じゃないのにサカナ？？ いま広がる新食材 | NHK | ビジネス特集

いまやおなじみの「代替肉」とはちがって日本ではまだ聞き慣れない「代替シーフード」。 取材を始めたきっかけは1月中旬、大手食品メーカーが開いた新商品の発表会でした。 発表されたのは“フィッシュフライ”と“ポップコーンシュリンプ”。 主な原材料は大豆やこんにゃくなど。 詳しい製法は特許申請中で秘密だそうですが、魚介類は一切使わず、魚の風味は海藻のエキスなどを使って再現していると担当者から説明を受けました。

[sny22015]

大友克洋の「AKIRA」に、主人公の金田が「食わないの？うまいよこの人工サンマ」っていう場面があったが、いよいよそれが現実になるのか

[gcyn]

『開発や販売が広がる背景には、水産資源の保護など社会的な課題がある／代替シーフードを広げようと動き出す企業や人々の前向きな力を強く感じました』

[zu2]

“伊勢丹新宿店」では、去年秋、地下1階の特設売り場で代替シーフードの関連商品を販売しました。ことし1月末からは常設の総菜売り場の出展者に協力してもらい、新たな商品づくりに挑戦”

[Hohasha]

panpanyaの漫画で見た

[trashcan]

お酒はぬるめの燗がいい　サカナは代用肉でいい

[zheyang]

「ヴィーガン」という単語を出すと感情を逆なでするが、こうやって紹介すると受け入れられる。人間の価値観は［味＞健康＞環境＞動物の命］。自分が一番大事。どこまでも自己本位。

[norinorisan42]

もともと坂なは「ウオ」であってサカナは酒のおつまみのことではなかったか…という話ではないのか

[takehikom]

サカナサカナサカナ　サカナを食べると　カワリカワリカワリ　カワリが出てくる

[mobile_neko]

良いな、こう言う製品はどんどん広がってほしい

[komo-z]

美味しくて、健康にも良くて、そのうえ安いのだとしたら食べてみたい！

[JunkSystem]

おいしいならいいな

[unamuhiduki12]

日本が金なくなって魚を中国や米国に買い負けするようになってきた上、ロシアからカニとかも入らなくなったからね。貧乏〜

[addwisteria]

水産物は一般的に肉類より可食部位の重量単価が高いので、市場規模は肉類より小さいものの製品が良ければ経済的に市場が成立するのも早いかも。経済的に優位になれば代替肉・代替魚は普及すると思うので期待したい。