【読売新聞】 人気ラーメンチェーンの「一蘭」（福岡市）が商品化したカップ麺などについて、小売店の販売価格を不当に拘束した疑いがあるとして、公正取引委員会が独占禁止法違反（不公正な取引方法）容疑で同社を調査していることが関係者の話でわ
「一蘭」の４９０円カップ麺、値下げしないよう小売店に圧力か…公取委が調査
【読売新聞】 人気ラーメンチェーンの「一蘭」（福岡市）が商品化したカップ麺などについて、小売店の販売価格を不当に拘束した疑いがあるとして、公正取引委員会が独占禁止法違反（不公正な取引方法）容疑で同社を調査していることが関係者の話でわ
できたてラーメンが出てくる自動販売機が羽田空港に 注文後約90秒で熱々ラーメン
羽田空港に日本初進出・米国発のラーメン自動販売機「Yo-Kai Express（ヨーカイエクスプレス）」が登場しました。 「Yo-Kai Express」第1号機が設置されたのは、羽田空港国内線第2ターミナルの24時間自販機レストラン内。注文後約90秒でできたてのラーメンが提供されます。 メニューは「鶏 Yuzu Shio」（塩）、「東京 Shoyu」（醤油）、「九州 Tonkotsu」（とんこつ）、「札幌 Spicy Miso」（みそ）の全4種類。価格は各790円で、クレジットカード（Visa、Mastercard）、交通系IC、電子マネー（nanaco・楽天Edy）での支払いに対応。「お店に負けない本格的なラーメンが24時間365日楽しめる」とうたっています。 鶏 Yuzu Shio 東京 Shoyu 九州 Tonkotsu 札幌 Spicy Miso 手掛けたのはアメリカのシリコンバ
【湯かけ禁止】そのままかじれる“0秒チキンラーメン”が4月4日に発売。塩分50%オフでおやつやお酒のつまみにぴったり！ | ゲーム・エンタメ最新情報のファミ通.com
“0秒チキンラーメン”は、日清食品の創業者である安藤百福が発明した世界初のインスタントラーメン“チキンラーメン”を"そのままかじる用" に新開発した商品。 チキンラーメンの特長であるチキンのうまみや香ばしさはそのままに、通常のチキンラーメンよりも塩分を約50%に抑えることで、より食べやすい"あっさりうす味"に仕上げている。そのままかじったり、好みの大きさに砕いて食べたりと、さまざまな食べ方で楽しめるようだ。 なお、2017年には、チキンラーメンが“そのまま食べてもおいしい”ことを訴求するためのプロモーション“0秒チキンラーメン”を実施。多くの人から好評だったものの、一方で「そのままかじると、少ししょっぱい」という声があったことから、本商品の開発に至ったとのこと。 おやつはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりの“0秒チキンラーメン”をぜひご賞味あれ。 “0秒チキンラーメン”商品概要
「0秒チキンラーメン」登場 塩分50％オフでそのままかじってオーケー
日清食品は4月4日、「0秒チキンラーメン」を全国発売する。 "そのままかじる用" に新開発したチキンラーメン。麺はチキンラーメンの特長であるチキンのうまみや香ばしさはそのままに、通常のチキンラーメンと比べて塩分を約50%に抑え、より食べやすい "あっさりうす味" に仕上げた。そのままかじったり、好みの大きさに砕いて食べたりと、さまざまな食べ方で楽しめる。 内容量75g（麺75g）、価格は111円。 1958年発売のロングセラーブランド「チキンラーメン」では、 "そのまま食べてもおいしい" ことを訴求するため、2017年に「0秒チキンラーメン」プロモーションを実施。プロモーションは好評だった一方で、「そのままかじると、少ししょっぱい」という声があったことから、今回、"そのままかじる用" の商品の開発に至ったという。 ※記事中の価格は“税別”。
ご当地ラーメンブームはここからはじまった ～V字回復までの軌跡～
みなさんこんにちは。これまで新横浜ラーメン博物館のウラ話として、5回にわたり「ラー博の何故？」と題して、多くの方々からご質問をいただく何故？について連載させていただきました。 今回から始まる新しい連載は2024年の3月に迎える30周年に向けて、これまで実施してきましたさまざまなプロジェクトが、どのように誕生したかというプロセスを、ご紹介していきたいと思います。 開業前後に関しては前回の連載でお話させていただきましたので、初回は1996年3月からスタートした「新横浜着全国ラーメン紀行プロジェクト」からお話をさせていただきます。 前回の記事はこちら 【連載】ラー博の何故？ 第5話～ どのようにお店が入れ替わるのか？ 過去の連載はこちら：新横浜ラーメン博物館のウラ話 1994年の開業後、3年間は右肩下がりで入場者が落ち込みました。もちろんオープン景気もあるため、ある程度は想定しておりましたが、3
｢サッポロ一番｣が圧倒的に愛され続ける納得の訳
コロナ禍の生活も3年目と長期化している。この間、飲食をはじめ消費活動を取材してきたが、インスタントラーメン（即席麺）では、興味深い動きがあった。 最初に巣ごもり需要となった2020年度（1月～12月）は「カップ麺よりも袋麺が好調」だったのだ。同年度は小売額ベースで対前年比20.0％増、数量ベースで17.4％増となった。ちなみに袋麺の2倍以上の総需要があるカップ麺は、出荷額ベースで2.6％増だった。 （※数字はいずれも「日本即席食品工業協会」調べ、表記は発表時） コロナ禍の初年に袋麺の需要が高まったのは興味深い。この年からリモートワークが増え、他の食品でも、消費者が自宅で「少し手間をかけて調理を行う」傾向にあるからだ。 そこで今回は、袋麺で長年首位ブランドに君臨する「サッポロ一番」（サンヨー食品）に焦点を当ててみた。日本で育ったほとんど人が、一度は食べたことのある袋麺の横顔とともに、消費者心
日本で2番目に袋麺を発売した昭和20年創業のイトメンは、どうして知名度がないのかを中の人に聞いてみた - メシ通 | ホットペッパーグルメ
（写真提供／イトメン株式会社） 兵庫県に本社を構えるイトメン株式会社（以下イトメン）の「チャンポンめん」は、知る人ぞ知る同社のロングセラーとなっている看板商品で、袋麺好き筆者の大好物のひとつ。 20代の頃、関西エリアの実家に帰省したとき、スーパーで見つけたのが同社のチャンポンめんとの出合いだ。 しかし昔も今も、筆者が住んでいる東京都内では大手のディスカウントストアでたまに見かける程度なので、ネット通販に頼らざるを得ない。容易には入手できないことが、余計にいとおしい気持ちにさせるのだ。 袋麺もカップ麺も日本で2番目に発売 ここでイトメンの歴史を簡単に振り返ろう。 創業は1945年。日本で2番目に袋麺を発売。その袋麺が1958年に登場した「トンボラーメン」だ。 ▲トンボラーメン（写真提供／イトメン株式会社） 本社所在地である兵庫県たつの市が、童謡『赤とんぼ』の作詞者として知られる三木露風の生誕
九州の豚骨ラーメン店では「バリカタ」の注文がほとんどない？ ラーメンに詳しい人が初めての訪問で「麺硬め」を頼まない“納得の理由” | 文春オンライン
味の構成、素材、調理の仕方、提供方法、食事空間……。ラーメンという料理は時代とともにさまざまな要素が変わりゆく。そんな奥深き世界に魅了されたのがラーメン業界を専門に、デザイナー、イラストレーター、漫画家、エッセイストなどとして活躍する青木健氏だ。 同氏は、ラーメンが好きな同志に向けた気軽な入門書として『教養としてのラーメン ジャンル、お店の系譜、進化、ビジネス――50の麺論』（光文社）を著した。ここでは同書の一部を抜粋し、「食べずに味わう」ラーメンの世界を紹介する。（全2回の1回目／後編を読む） ◆◆◆ ラーメンに詳しい人は初めての訪問で「麺硬め」は頼まない 若い頃、先輩や上司とラーメン屋さんに行くと、「この店は麺硬めが旨いんだぞ」なんて、したり顔で言われたものでした。これは好みの問題ですので、個人の自由というのを大前提として、以下を書いておきます。 麺硬めというのは、味濃いめや油多めなど
ラーメン「一風堂」とバンド「一風堂」が奇跡の対面 実は店名の由来も...
ロックバンド「一風堂」などの活動で知られるミュージシャンで音楽プロデューサーの土屋昌巳さんが、自身のツイッターに博多ラーメンチェーン「一風堂」創業者で力の源ホールディングス（福岡市中央区）代表取締役社長の河原成美（かわはら・しげみ）さんとのツーショット写真を投稿した。 一風堂のリーダーと社長――まさかの名前のつながりで実現したミーティングだ。 一風堂ファンだった河原社長 「一風堂×IPPU-DO 長い間の夢だった『博多 一風堂』の創業者 河原成美氏とのミーティングが今夜実現しました。 それは九月だった。」 2019年9月13日、土屋さんはこのコメントと共に写真を投稿した。 凛々しい土屋さんと笑顔の河原さん。テーブルを挟んで対面した両者の裏には「すみれ色」と思わしきライティングの水槽が置かれている。 1980年代のロックシーンに大きな足跡を残した土屋さん。そして、85年の創業以来、博多ラーメ
「カップヌードル」「焼そばU.F.O.」値上げへ 日清食品：朝日新聞デジタル
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天下一品「超こってり」全国発売、並ラーメン限定・1日5食、“頂点を超える”3つのこだわりとは | 食品産業新聞社ニュースWEB
京都北白川発祥のラーメン店「天下一品」を展開する天一食品商事は2月1日、「超こってり」の全国販売を開始する。 【先行販売】天下一品「超こってり」、中野店限定で販売スタート 「天下一品50周年特別企画」の一環として提供する期間限定メニュー。販売期間は2月28日まで。税込1200円。並ラーメン限定で、大盛には対応しない。各店舗、1日先着5食限定、1人1杯限定。予約不可、持ち帰り不可。アプリの半額クーポンを含む割引券・クーポンなどの利用不可。取扱店舗は「天下一品」総本店(京都市左京区)を除く。また、地域により価格が異なる店舗がある。 天下一品の“こってりスープ”は、創業者の木村勉氏が約4年にわたる試行錯誤の末に完成させた。食材は鶏がらや野菜など誰もが知るものだが、“天下一品秘伝の製法”によって、「深い味わいの、どこにも真似できないおいしいスープ」になっているという。 今回の期間限定メニュー「超こ
「博多ラーメンはなぜ臭いのか」 高田馬場のラーメン店主が追求、スープから枯草菌
ラーメンコンサルタントで「渡なべスタイル」の代表・渡辺樹庵さんと高田馬場の博多ラーメン「でぶちゃん」の店主・甲斐康太さんが「博多ラーメンはなぜにおうのか」を解明する取り組みを行っている。 高田馬場の博多ラーメン「でぶちゃん」のスープに使われる豚の頭部 ラーメンコンサルタントで「渡なべスタイル」の代表・渡辺樹庵さんが経営するラーメン専門店「渡なべ」（以上、新宿区高田馬場2）で限定メニューの豚骨ラーメンを出そうと準備していた際、「特有の匂いが出ない」とツイートしたところ、甲斐さんが種スープの提供を申し出た。渡辺さんは「なぜ臭くなるかロジカルに理解したい」と考えていたため、申し出を断り、独自に匂いを追求していくことにした。 それをきっかけに、渡辺さんのユーチューブチャンネル「渡辺樹庵のここだけの話」で「クサイ豚骨を作りたい！」と題し、意見を交換。「あく抜きが足りない、下処理が粗いなどという人がい
レンジで温めても冷たく仕上がる「冷やし中華」発売へ “既存を進化”は日本の得意分野｜FNNプライムオンライン
氷をのせてレンジでチン レンジでチンしても冷たい麺が出来上がる冷やし中華を発売する。ニチレイフーズが3月に発売する冷凍食品の冷やし中華だ。 この記事の画像（8枚） 冨田憲子記者： こちらがその商品なんですが見てみると麺の上に氷がのっています。 麺の上に氷をのせたままレンジでチン 電子レンジでチンしても氷は溶けにくいという特性を生かし、具材や麺は解凍されても氷は残り、冷たい冷やし中華ができた。 冨田憲子記者： 本当にレンジでチンしたとは思えないぐらいの冷たさです。すごくコシもあって麺がつるつるしてます。 冷たい冷やし中華ができあがり！ ニチレイフーズ商品担当 蟹沢壮平さん： 冷凍麺というのは打ちたての麺を急速で凍結するので品質の劣化が起きにくいです。まるで生麺のような品質の麺を自宅で楽しめるというところが冷凍食品で電子レンジ調理にこだわっているというポイントになります。 コロナ禍でレンジ調理
衝撃の一杯「日清の最強どん兵衛」爆誕
日清食品は3月28日から、“すべてが主役”のこだわり抜いた「日清の最強どん兵衛 きつねうどん」「日清の最強どん兵衛 かき揚げそば」を発売する。価格は各248円（税別）。 近年のライフスタイルの変化により、日々の生活にほんの少しの贅沢をプラスする人が増えている昨今。今回登場するのは、本格派の太い麺、6種の合わせだし（鰹節、昆布、サバ、煮干し、干し椎茸、あご）、ぶ厚いおあげ＆かき揚げ、特別調合の七味と、“すべてが主役”のこだわり抜いた「日清の最強どん兵衛」だ。 「日清の最強どん兵衛 きつねうどん」は、通常の「どん兵衛」よりも太く、もちもち食感をアップした“極太うどん”、6種の合わせだしを使用した昆布の後引く旨みが特長のつゆ、通常よりもぶ厚く、噛むほどに旨みが染み出す“ふっくらおあげ”（丸大豆100％使用）が特長。長野県の老舗「八幡屋礒五郎（やわたやいそごろう）」で特別に調合した「特製ゆず七味唐
変わる「福岡」のラーメン事情 “非豚骨”の店の数が“豚骨”の店を上回る（全文） | デイリー新潮
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「カップ麺専用保温マグ」登場 「最後まで熱ウマ」
縦長タイプのカップ麺を、カップごと保温できる専用のステンレスマグ「NOODLE GOMUG」が、雑貨メーカーのシービージャパンから発売された。1980円（税込） 「少し寒い環境でもしっかり保温してくれるので、 キャンプなどのアウトドアにも最適」という。 日清の「カップヌードル」など対応サイズのカップ麺をマグに収納し、カップ麺にお湯を入れて付属のシリコンキャップでフタをして調理。調理後はマグに入れたまま食べれば、保温が期待できる。 室温15度程度で、マグを使った場合と使わなかった場合のカップ麺の湯温を比較したところ、マグありは調理時点（90℃）から30分後でも80℃をキープ。マグなしだと65℃に下がっていたという。 同社のラーメン大好き社員、 三木さんに試食してもらったところ「これ最高。最後まで熱ウマ」と話していたという。 関連記事 Qi活用マグカップ、ドウシシャが開発 内蔵ヒーターで飲みや
日高屋グループ1号店、46年の歴史に幕 深夜の客足戻らず：朝日新聞デジタル
390円のラーメンや230円のギョーザなど、安く飲み食いできるのが売りの日高屋。そのグループ1号店として、JR大宮駅東口そばで46年あまり親しまれてきた「来来軒大宮南銀座店」（さいたま市大宮区）が14日午後5時で閉店する。新型コロナによる売り上げ減などの影響といい、多くの客が日高屋のルーツをつくった店との別れを惜しんでいる。 経営するハイデイ日高（同）によると、この店ができたのは1975年3月。もともとの来来軒はその2年前に出店し、数百メートルほど離れた場所にあった。カウンターだけの小さな店だったが、深夜営業が繁盛して約40席あるこの店を出した。創業店は間もなく閉じたが、1号店は24時間営業で深夜の酔客を中心ににぎわい続けた。その後は日高屋グループとして店舗数を拡大し、今では首都圏で450近くを数える。 ただ、コロナ禍で外食客は激減。特に深夜の客が多かった大宮南銀座店では、緊急事態宣言など
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