道場六三郎氏 １％まで磨いた〝究極の日本酒〟完成
フジテレビ系の人気番組で「料理の鉄人」と称された道場六三郎氏（９１）と、宮城県大崎市の酒造会社が〝究極の日本酒〟を完成させた。その名も「伯楽星 純米大吟醸 道場六三郎」。１粒の酒米を１００分の１にまで磨き上げ、１本（７２０ミリリットル）を作るの約６０キロが使われるというから驚きだ。宮城の職人が持っていた特別な磨き技術と、道場氏の料理人としての誇りが、ぜいたくという言葉もあてはまらないほどの「究極」を作り出した。 日本酒の職人は酒米を磨けば磨くほど、「酒がきれいになる」と表現する。それは、後味が良くなり、「妙な引っ掛かり」が消えるのだという。だから、せっせと磨きを目指すのだが、その分、白ぬかと酒麹を大量に生み出すことになる。ＳＤＧｓ（持続可能な開発目標）が叫ばれる中、時代に逆行していることも否めない。どう解決するのか。 究極の日本酒「伯楽星 純米大吟醸 道場六三郎」 大崎市にある酒造メーカー
五輪選手ら入国の影響「限定的」 東大院准教授ら感染者試算
開催まで２カ月に迫った東京五輪。水際対策や医療提供体制が課題だが、東京大大学院経済学研究科の仲田泰祐准教授と藤井大輔特任講師が、選手や関係者の入国による東京都内の感染拡大は限定的で、国内在住者の人流増加の抑制がポイントとなるとの試算をまとめ、２３日に公表した。仲田氏らは「『新型コロナウイルス禍の応援様式』を推奨し、街中で大勢の観戦は禁止すべきかもしれない」としている。 仲田氏らは緊急事態宣言の解除日や国内のワクチン接種のペースなど複数の条件で影響を検証した。海外の選手や関係者ら入国者数は１０万５千人でワクチン接種率が５０％として試算した結果、都内における１週間平均の新規感染者数で約１５人、重症患者数で約１人、上昇させる程度にとどまり、「入国・滞在の影響は限定的」（仲田氏）と結論づけた。この試算では海外選手らが日本の居住者と同じように行動すると仮定しており、仲田氏らは「現実には選手らは選手村
溶岩流想定を動画で紹介 富士山噴火で山梨県
山梨県は１３日、富士山ハザードマップ（災害予測地図）改定版に基づく溶岩流到達想定の動画を投稿サイト「ユーチューブ」で公開した。 大規模、中規模、小規模噴火の５１パターンの溶岩流の流れ方の想定を、実際の１４４０倍の速度で紹介している。県は動画のＤＶＤを市町村に配り、防災に役立ててもらう。
小池都知事に「信頼関係薄れる」と抗議 緊急事態宣言めぐり神奈川の黒岩知事
神奈川県の黒岩祐治知事は７日のフジテレビ番組で、緊急事態宣言の２週間延長をめぐる首都圏１都３県の対応に関し、東京都の小池百合子知事が事実とは異なる説明に基づき、政府に対する延長要請を取りまとめようとしたことを明らかにした。黒岩氏が「信頼関係が薄れる」と抗議したという。宣言延長決定の裏で、１都３県の足並みに乱れが生じていたことがより鮮明になった。 黒岩氏によると、小池氏は１日に電話で宣言延長が必要との見解を伝えた。これに対し、黒岩氏は「もう少し様子を見たい」と述べ、県内の感染者数や病床の逼迫（ひっぱく）状況などを見極めつつ慎重に判断したいとの意向を伝えた。 小池氏は翌２日に「きょう、西村康稔経済再生担当相に会いに行きましょう」と提案。面会時に提出するとされた文書には、延長幅を「２週間」としていた。小池氏は文書について「他の知事たちも賛成している」と説明した。 しかし、黒岩氏が千葉県の森田健作
二重マスクの効果は限定的 スパコン富岳が分析
新型コロナウイルス感染予防で、マスクを二重に着けても不織布マスク１枚を隙間なく装着した場合と効果はほとんど変わらないことが、理化学研究所が運用するスーパーコンピューター「富岳（ふがく）」を使ったシミュレーションで分かった。理研などが４日、研究成果を発表した。 研究によると、不織布マスクは飛沫（ひまつ）を捕集する性能が高いが、装着の仕方によって効果に大きな違いが出るという。 不織布マスクには、「ノーズフィッター」などと呼ばれる鼻周りにマスクを密着させるための細い金具が付いているものが多い。これを鼻の形に合わせて折り曲げてマスクを隙間なく装着した場合、飛沫の捕集率は８５％だが、全く曲げずに隙間が空いていると６９％までに下がるという。 こうした緩めの装着状態にウレタンマスクを重ねると、内側の不織布マスクが顔にフィットすることなどから性能は２０％向上し、８９％程度となることがシミュレーションで示さ
ランボルギーニが日本市場に攻勢 「THE LOUNGE TOKYO」オープン、最新ウラカン初披露 スーパーカーブランドの魅せる進化[Sponsored]
スーパーカーの代名詞「カウンタック」や、Ｖ型１０気筒エンジン搭載の大ヒットモデル「ガヤルド」、スーパーＳＵＶという新市場をつくった「ウルス」━挑戦的な走行性能と先鋭のデザインで輝きを放つ高級車メーカー、ランボルギーニが日本市場で存在感を増している。１０月に世界２カ所目の常設ラウンジを東京・六本木に新設し、翌１１月には最新モデル「ウラカン ＳＴＯ」の実車を海外に先駆けて披露した。自動車産業が転換期を迎えるいま、世界に驚きを与えて続けてきたランボルギーニはどんな進化を遂げているのか。 日常の走りにレースさながらの高揚感「軽量で、空力効率を大幅に向上したレーシング・マシンが誕生した。日本は真新しい衝撃を目撃する初めての市場になる」 １１月下旬に都内で開かれた「ウラカン ＳＴＯ」の発表会に、ランボルギーニ・ジャパンのダビデ・スフレコラ代表はこうビデオメッセージを寄せた。このモデルは主力車「ウラカン
![ランボルギーニが日本市場に攻勢 「THE LOUNGE TOKYO」オープン、最新ウラカン初披露 スーパーカーブランドの魅せる進化[Sponsored]](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/bb72836a39df96ad8bbf49c1c7dc151f106793ab/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fwww.sankei.com%2Fresizer%2F6iVXtvKbZN1p4G4WHCGG6RqcWHI%3D%2F1200x630%2Fsmart%2Ffilters%3Aquality%2850%29%2Fcloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com%2Fsankei%2F7ICPT3LREVFS3MIH3UKATMH33Q.jpg)
お手軽ＰＣＲ１９８０円 東京駅近くに
ＪＲ東京駅から徒歩４分の場所にオープンしたＰＣＲの“駅前検査”場。１９８０円～という低価格での検査が可能に＝１０日午後、東京都中央区（三尾郁恵撮影） 新型コロナウイルスのＰＣＲ検査が１回１９８０円で受けられる施設が１０日、ＪＲ東京駅近くにオープンした。施設は、理化学研究所発のベンチャー企業の子会社が運営する「ＳｍａｒｔＡｍｐ Ｓｔａｔｉｏｎ駅前検査」。自社開発の試薬や装置を使うことで低価格を実現。検査に要するのは約３分で、採取した唾液は都内の検査場に運ばれ、翌日には結果が通知される。検査を受けに来た東京都練馬区の大学生、松本壱瑳（いっさ）さん（１９）は「年末に福島県の実家に帰るため、親にもすすめられた。陰性ならある程度安心して帰省できる」と話した。
〈独自〉国境離島旅行に５０００円補助 政府検討 ＧｏＴｏとの併用も
主要産業の観光業が新型コロナウイルス禍で打撃を受けている長崎県・対馬など、国が「特定有人国境離島地域」に指定している１５地域・７１島を目的地とした旅行商品について、政府が一人一泊５千円の支援策を検討していることが７日、分かった。令和２年度第３次補正予算案に盛り込む。１５地域への支援には、観光業を後押しすることで離島の無人化を防ぎ、領土保全を強化する意味合いもある。 支援策は旅行商品を企画した事業者を経由し、旅行者が５千円分の割引を受けられる形を想定する。政府は交付金制度を通じて毎年、滞在型の旅行商品などに関して観光支援を実施しているが、ダイビングツアーを盛り込むなどの条件がある。今回の支援策ではそうした条件をなくすほか、政府の観光支援事業「Ｇｏ Ｔｏ トラベル」と併用できる仕組みにする方針だ。詳細は今後詰める。 離島の各地域の主要産業であるケースが多い観光業では、新型コロナの感染拡大が広が
東京、郵送検査普及で「都外」感染者が増加 実態把握に懸念
新型コロナウイルスの感染を調べる際、唾液を郵送で検査機関に送る「郵送検査」の普及が進む中、通勤・通学などを伴わない都外在住の感染者が東京都に計上されるケースが相次いでいる。都内に郵送検査を受け付ける医療機関などが集中しているためだ。感染が判明すると感染症法上、都内の保健所に届けられる。東京の感染者数が多くなる半面、地方では少なく計上されるため、実態との乖離（かいり）により住民が感染状況を正確に把握できなくなることへの懸念が高まっている。（大森貴弘） １０月２９日、都内の感染状況を話し合うモニタリング会議が開かれた。席上、１０月２０～２６日の１週間に報告された都内の感染者１０８４人のうち、郵送された検体によって感染が判明した人が４０人に上ることが明らかにされた。唾液検査が可能になった６月以降、こうしたケースは散見されていたというが「最近、急に目立つようになった」（都幹部）。 １０月、千葉県船
アップルの「ARMへの移行」で、Macに何が起きるのか？ いまわかっていることすべて（1/3ページ）
アップルが独自設計のプロセッサーを採用したMacを年内にも発売する。インテルのチップの代わりにARMアーキテクチャーを採用することで、これからのMacには何が起きるのか？ 従来のインテルMacを使い続けることはできるのか？ 現時点でわかっていることを解説する。 TEXT BY ERIC RAVENSCRAFT TRANSLATION BY CHIHIRO OKA WIRED(US) アップルは2020年6月、「Mac」に大きな変革を予定していることを発表した。年内を皮切りにインテルのチップから脱却し、ノートPCやデスクトップPCにARMアーキテクチャーを採用した独自のプロセッサーを搭載していくというのだ。ARMアーキテクチャーの独自チップは、すでに「iPhone」や「iPad」にも採用されている。 まさに激震とでも言うべき発表だったが、すべてが一挙に変化するわけではない（なにしろアップルは
最悪シナリオ「可能性低まった」 新型コロナのシンポで専門家
新型コロナウイルスに関する日本感染症学会のシンポジウムが２０日、東京都内で開催され、政府の新型コロナウイルス感染症対策分科会の尾身茂会長らが感染拡大の現状などについて見解を明らかにした。 尾身氏は「全国的に見ると（感染拡大は）だいたいピークに達したとみている」との認識を示した。同分科会メンバーの押谷仁・東北大教授も「大都市で数万人が死亡し、医療が崩壊するといった最悪のシナリオが起きる可能性は低まってきた」と指摘。ただ、接待を伴う飲食店を中心としたリスクについて、さらに低減させる必要があるとした。 また尾身氏は、クラスター（感染者集団）の発生が続く中、どんなに注意しても現状では完全な感染予防は不可能だと強調。「こういった状況では不安が生じるが、心の持ちようや対処方法を考えておき、冷静に対応することが重要だ」と述べた。 その上で「新型コロナの実態は、この半年でかなり分かってきた。クラスターが見
外食チェーン、レジ袋有料化回避へ 衛生面や顧客利便性を重視（1/2ページ）
回転ずしチェーン「無添くら寿司」は持ち帰り販売で７月からバイオマス原料を２５％用いたプラスチック製買い物袋へ切り替える＝１５日、東京都豊島区（日野稚子撮影） ７月からプラスチック製買い物袋（レジ袋）を有料化する国の制度が始まるのを前に、大手外食チェーンが有料化を回避する方針で準備を進めていることが１５日、分かった。国の制度の例外となっているバイオマス原料を用いたレジ袋へ切り替え、従来通り無料提供を続ける。新型コロナウイルス感染拡大に伴い持ち帰り販売の利用が増える中、衛生面や顧客利便性を重視した結果だ。 大手牛丼チェーンの吉野家は無料化に向け、バイオマス原料を２５％用いるレジ袋へ、順次切り替えを進めている。客が持参した袋では衛生面に不安があることに加え、レジ袋の要・不要を確認する作業は「新型コロナを意識して店内の滞在時間を短くしたいから持ち帰る、という客の要望に沿う形にならない」とする。 容
感染者１日１０人入国、３カ月で大規模流行 専門家試算
１日当たり１０人の新型コロナウイルスの感染者が海外から入国した場合、検疫を実施しても３カ月後に１００％に近い確率で大規模流行につながる－。厚生労働省クラスター対策班の西浦博・北海道大教授（理論疫学）らのチームがこうしたシミュレーション結果をまとめた。政府は入国制限を段階的に緩和する方針だが、西浦氏は感染リスクを踏まえた戦略的な判断が必要だと警鐘を鳴らしている。 シミュレーションは、感染の有無を調べるＰＣＲ検査やホテルでの２週間の待機要請といった検疫を行っても、一定割合はすり抜けて国内に流入すると仮定し、相手国の感染の程度ごとに、国内流行に至る確率を算出した。 感染爆発が起きている国（感染率１％）から１日１千人（感染者１０人）が入国した場合、９０日後に緊急事態宣言が必要なレベルの大規模流行が起こる確率は、検疫を行っても９８・７％に達した。検疫がなければ１００％だった。 流行中の国（感染率０・
新型コロナ感染 マスクは不要か、必要か（1/2ページ）
新型コロナウイルスの感染拡大で品薄が続くマスク。世界保健機関（ＷＨＯ）は「予防目的でのマスクは不要」とする指針を出しているが、感染拡大を防ぐために一般の人もマスクを着けるべきだとする専門家もいる。健常者のマスク着用の是非を検証した。 科学的には予防効果なし ＷＨＯは２月、「せきやくしゃみなどの症状がない人が、予防目的で学校や駅など公共の場でマスクを着用する必要はない」とする指針を出し、供給不足を抑えるため過度の使用を控えるよう呼びかけた。ここでいうマスクは医療用に使われるマスクのことで、米疾病対策センター（ＣＤＣ）が４月３日に着用を推奨した「布マスク」ではない。 マスク着用が必要なのはせきなどの症状があり感染を疑われる人で、この場合は飛沫感染を防ぐ効果があるとし、こうした人を自宅で看病する人も着用は有効としている。３日、健康な人のマスク使用に感染拡大を抑える効果を認める姿勢を示したものの、
台湾、日本から「退避」勧告 １９日からビザ免除停止
【台北＝田中靖人】台湾の外交部（外務省に相当）は１７日夕、新型コロナウイルスの感染拡大を受け、４段階の渡航警戒情報のうち日本を最高の「赤色」に引き上げると発表した。１９日に発効する。「赤色」は渡航中止と在留台湾人の退避勧告を意味する。１９日午前０時から、日本から台湾へのビザ免除も停止する。 外交部は同時に、東南アジアなど２０カ国も「赤色」に指定した。台湾の衛生福利部（厚生労働省）は１７日午後、日本への渡航に関する参考情報を全３段階で最高の「第３級（警告）」に引き上げ、不要不急の渡航中止を勧告。第３級指定国のビザ免除停止を発表していた。外交部の判断はさらに踏み込んだ形だ。 １７日夜以降、日本から台湾に到着した人に１４日間の外出禁止を義務付け、日本への帰国も禁止される。違反者は強制隔離され、最高１００万台湾元（約３５０万円）の罰金が科される。 一方、台湾当局は２月下旬以降、医療従事者や教員ら特
ＪＲ四国の新観光列車「志国土佐」公開 ４月１８日から運行
ＪＲ四国は、４月１８日から高知県内で運行する新たな観光列車「志国土佐 時代（トキ）の夜明けのものがたり」を、同社多度津工場（香川県多度津町）で報道陣に公開した。 同社の「ものがたり列車」の第３弾で、国鉄時代に製造されたディーゼル車両を改装した。２両編成（定員計４７人）で、車体の側面には幕末の志士、坂本龍馬をあしらった。 １号車の「ＫＵＲＯＦＵＮＥ（クロフネ）」は蒸気船をモチーフにした茶褐色の車両。木を意識した内装で、蒸気船の配管をイメージした照明を設置した。 ２号車の「ＳＯＲＡＦＵＮＥ（ソラフネ）」は宇宙船をイメージした白色の車両で、側面には夜明けと青空に輝く太陽をデザイン。天井には星空が描かれ、景色を楽しめるよう窓側に向かって座席を設けた。 車内では、地元の高校生や大学生が沿線の案内や車内販売をする。半井真司社長は「高知県のスケールの大きな自然や、地元の人との触れ合いを楽しんでほしい」と
興行中止保険 新型肺炎は補償外 主催者は泣き寝入りか（1/2ページ）
新型コロナウイルスの感染拡大で多くのイベントが中止に追い込まれる中、中止による損害を補償する「興行中止保険」への関心が高まっている。最近は雪不足で冬のスポーツ大会や祭りの中止も相次いでおり、同保険の利用も増えているが、今回のように感染症が直接起因して中止となった場合は補償されないのだ。被害やリスクの規模を把握しづらいことが主な理由だが、主催者側は泣き寝入りするしかないのか…。 興行中止保険は、イベントが中止・延期になった場合、主催者側がそれまでに支出した費用や中止・延期に伴い発生した費用などの最大９０％を保険会社が保険金として支払う仕組みだ。 ただ、保険金が支払われる条件は、台風や豪雨といった悪天候や、交通機関の事故、出演者の病気やけがによる出演取りやめなど、「被害とリスクの規模がある程度予測できる」（大手損保）場合に限られる。 損害保険には「危険度に応じた保険料を負担しなければならない」
【教科書が教えない 幻の堺幕府】畿内を制圧 発端は跡目争い
武家が朝廷から委任される形で実質的に国を支配した幕府政権は鎌倉、室町、江戸の３つが教科書にも載っているが、「堺幕府」が存在したということはあまり知られていない。室町時代後期、京都から将軍を追放し、堺を拠点とする足利義維（よしつな）が事実上の将軍になったのだ。わずか５年の短命に終わったが、強大な軍事力を有する三好元長らに支えられ、堺を拠点に京都を掌握、畿内をほぼ制圧した。幻の中央政権・堺幕府とは－。 （古野英明） 秀吉ゆかりの門 堺市堺区宿院町東にある顕本寺（けんぽんじ）。宝徳３（１４５１）年、日隆聖人が創建した法華宗の寺で、堺幕府ゆかりの寺でもある。 同寺を訪れると、特異な形をした門が目をひく。柱と柱の間に架ける桁（けた）の中央部分が切り取られている。菅原善隆（ぜんりゅう）住職によると、寺には豊臣秀吉が頻繁に出入りしていたそうで、「馬に乗って訪れる秀吉の頭が桁に当たらないよう、切り取られた
【教科書が教えない 幻の堺幕府】畿内を制圧 発端は跡目争い
武家が朝廷から委任される形で実質的に国を支配した幕府政権は鎌倉、室町、江戸の３つが教科書にも載っているが、「堺幕府」が存在したということはあまり知られていない。室町時代後期、京都から将軍を追放し、堺を拠点とする足利義維（よしつな）が事実上の将軍になったのだ。わずか５年の短命に終わったが、強大な軍事力を有する三好元長らに支えられ、堺を拠点に京都を掌握、畿内をほぼ制圧した。幻の中央政権・堺幕府とは－。 （古野英明） 秀吉ゆかりの門 堺市堺区宿院町東にある顕本寺（けんぽんじ）。宝徳３（１４５１）年、日隆聖人が創建した法華宗の寺で、堺幕府ゆかりの寺でもある。 同寺を訪れると、特異な形をした門が目をひく。柱と柱の間に架ける桁（けた）の中央部分が切り取られている。菅原善隆（ぜんりゅう）住職によると、寺には豊臣秀吉が頻繁に出入りしていたそうで、「馬に乗って訪れる秀吉の頭が桁に当たらないよう、切り取られた
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札幌・旭川の死者数、東京に匹敵 １２月急増、北海道が全国の４分の１
