ニッポンのリアルを知りたければ北関東へ行け！『北関東の異界 エスニック国道354号線 絶品メシとリアル日本』3月17日に発売決定！
群馬県高崎市から茨城県鉾田市まで北関東を横断する一本の道。沿線でしか味わえないウマすぎ異国飯の向こう側にいたのは、日本を支える移民、難民、シン日本人たちだった。皿と人の間を走り抜けるロードムービー・ノンフィクション！ これまで著書『ルポ新大久保』や『日本の異国』で「日本に生きるアジア人」を描いてきたライターの室橋裕和さんの最新作の舞台は……「北関東」。 実は国内でも有数の「ガチ」エスニック料理が食べられるこの土地。車で進むうち、浮かび上がってきたのは1本の国道と、そこに住む日本を支えてきたシン日本人の姿でした。 帯には『孤独のグルメ』原作者・久住昌之さんと、『国道16号線』著者・柳瀬博一さんの推薦コメントも！ 【はじめにより】 北関東を東西に走るこの道路に沿って、移民ベルト地帯が形成されている。いうなれば、「エスニック国道」だ。 それはいったい、なぜなのだろうか。どうしてこの地域に、どんな
006：文学に出てくる「糖質制限ダイエット」（望月吉彦先生）
クリミア戦争やトルストイから食事を考える 戦争は悲惨です。しかし、戦争によりいろいろな分野での発展や発見もあるのも事実です。ナイチンゲールもクリミア戦争という出来事が無ければあの活躍や名声もなかったでしょう。そうなれば現代の看護師制度も大きく変わっていた可能性もあります。また、クリミア戦争では服装に大きな革命（？）がおきました。それは「カーディガン」の発明です。英国陸軍軽騎兵旅団長であったカーディガン伯爵（7th Earl of Cardigan）は「セーター」を改良して怪我をした兵隊でも簡単に着られる服を考案しました。これが今の「カーディガン」の始まりなのです。ちなみに「トレンチコート」も第一次世界大戦時に塹壕（＝トレンチ）で着た防水コートが始まりです。どちらも今では誰もが着る服装として定番ですよね。私は、戦争は大嫌いですが、思わぬ副産物が得られ世の中に役立っていることには恩恵を感じます
『カレーライスを一から作る』米も、野菜も、肉も、食器も！ - HONZ
カレーライスを一から作る。そう聞けば「ふむふむ、市販のルーを使わずに、スパイスをアレンジするのかな」と、まずは思うのが普通のリアクション。で、隠し味とか一手間とか、なにか工夫やアイディアがあって、と。実際「カレーライスをつくる」「カレーライスを語る」という本は数多ある。なにしろ国民食。美味しく作るために、どれほど多くの人々が、どれほど多くの情熱を傾けてきたことか。 しかしこの本はそうではないのだ。表紙に小さく書いてある「関野吉晴ゼミ」の文字に気づけば、ただのカレーライス本ではないことがわかるだろう。 関野吉晴さんといえば、人類の足跡をたどる旅・グレートジャーニー！ 1995年から2002年までフジテレビで不定期放送されていた紀行ドキュメンタリーで、世界中を飛び回っていた探検家である。植村直己冒険賞受賞、人類学者であると同時に外科医でもある。この日本が誇る探検家がカレーライスをどうしたって？
謎の未確認“発酵”物体を追え＜ロマン編＞ 高野秀行×小倉ヒラク対談
「誰も行かないところへ行き、誰もやらないことをやり、それを面白おかしく書く」がモットーのノンフィクション作家・高野秀行さん（1992年、第一文学部卒）と、先日初の著書となる『発酵文化人類学』（木楽舎）を出版したばかりの発酵デザイナー・小倉ヒラクさん（2007年、第一文学部卒）による対談。後編では、「日本の姿」や「社会の在り方」、また「自由な生き方」についてお届けします。自ら現場に足を運び、その目や耳でさまざまな文化を体験してきた二人だからこそ話せる貴重なお話。「これからを生き抜くヒント」満載の彼らの冒険を、垣間見せてもらいました。 高野さんと同様に、ヒラクさんも学生時代からバックパッカーとして世界中を旅していますね。 ヒラク それほどたくさん旅をしているわけではありませんが、市場などの雑多なところにいると、ふとした瞬間に元気が出てくるので、アジアを旅するのはとても好きですね。 いったいなぜ
材料入れてコトコト煮込むだけレシピ／堤人美 | 第3回 ラジオ『ベストセラーを読んでみた。』徳永有美
第3回は堤人美さんの著書「材料入れてコトコト煮込むだけレシピ」を紹介！ この本はスープ、煮込み、煮物のレシピばかり集めたレシピ本のベストセラー。 料理が大好きだという徳永さん。 子供ができて、料理にたくさんの時間を費やすことができなくなったときに注目したのが煮込み料理。そんな時に出会ったのがこのベストセラーだったそうです！ 本の紹介から話は夫に出した料理にまつわる話題へ。 「ブロッコリーが嫌い」だという事実を結婚して10年目の夫から初めて知らされて驚いたとのこと！ 今まで、食卓にブロッコリーを何度も出しているのに10年間なにも言ってくれなかった夫に対する悔しさから、次の日にカリフラワーを使った料理を出したというエピソードが飛び出しました。 結局、カリフラワーも苦手だったようなので、次はカリフラワーを使った煮込み料理でリベンジすると徳永さんは意気込んでいました。笑 スタジオに持参していたこの
仲間と楽しむ、ちょっと贅沢な「オールドパー」のウイスキー｜Pen Online
寛いだ休日の午後を、いつもとは違う極上のひと時に。ちょっと贅沢なスコッチ「オールドパー シルバー」のウイスキーソーダが、飲む人々の会話を弾ませ笑顔を広げていきます。 秋山具義。1966年秋葉原生まれ。アートディレクター。99年デイリーフレッシュ設立。広告キャンペーンからパッケージ、写真集など幅広い分野で活躍。おもな仕事に東洋水産「マルちゃん正麺」、AKB48「さよならクロール」ジャケットなど。 ある週末の昼下がり。自宅のキッチンで料理づくりに勤しんでいたのは、アートディレクターの秋山具義（ぐぎ）さん。 時間があれば家族のために腕をふるう料理好きですが、この日、用意しているのはゲストのため。気の置けない仲間を家に招き、グラス片手に寛いだ休日の午後を過ごすことにしたのです。 そんな気分になったのも、あるお酒との出合いがきっかけ。最近すっかりお気に入りの「オールドパー シルバー」がそれ。明治初期
羽田圭介 最近ハマっている料理トップ5
芥川賞作家の羽田圭介さんがTBSラジオ『ザ・トップ5』に出演。料理が得意な羽田さんが『最近ハマっている料理トップ5』を紹介していました。 （藤森祥平）さあ、ここからはですね、今夜のゲストご提供によりますこんなランキングをご紹介します。芥川賞作家、羽田圭介の最近ハマっている料理ランキングトップ5。 第五位：鶏ハム 第四位：生野菜の酢漬け 第三位：クッキー 第二位：ラードギトギトなポークカレー 第一位：ゆで玉子 以上、今夜のゲスト、芥川賞作家、羽田圭介の最近ハマっている料理ランキングトップ5でした。 （中略） （藤森祥平）ゲストのみなさんにも当然このトップ5にこだわっていただきまして。今日は羽田さんが提供してくださいました最近ハマっている料理ランキングトップ5を見ていこうということなんですよね。 （羽田圭介）はい。 （藤森祥平）ちょっとさっき紹介しましたけど。料理って結構頻繁にされてるんですか
「奇跡のリンゴ」木村秋則氏に抱く疑問 齋藤訓之 | Food Watch Japan
奇跡のリンゴ――「絶対不可能」を覆した農家・木村秋則の記録 夜、たまたまテレビをつけてみたら「プロフェッショナル仕事の流儀」（NHK）をやっていた。それでひとつまずいことを思い出した。以前この番組に木村秋則さんという人が出演し、その後この人の生き様を綴った「奇跡のリンゴ」（石川拓治、幻冬舎）という本がベストセラーになった。まずいことと言うのは、旧友から「木村さんのリンゴが手に入らないか」と頼まれていたことだ。きちんとした返事ができていなく、申し訳ないと思う。 私はこの木村さんという人に会ったことはない。ただ、よく知っている関東の農家の一人が木村さんの農法に心酔し、師とさえ仰ぎ、講演会なども催している。彼に連絡すれば、あるいは噂のリンゴの1個か2個ぐらいは分けてもらえるのではないか。断られても、とにかく連絡さえすれば、友人には「お願いしてみたけど、だめだったよ」と言い訳はできる。 それでも未
消費と政治は結びつくのか、『フード左翼とフード右翼』について - しっきーのブログ
速水健朗『フード左翼とフード右翼』を読んだ。良い本ではなかったけど、この本のテーマになっている考え方自体は非常に興味深い。それは、何を買うか選ぶことがそのまま政治意識の表明につながるという視点だ。 数年前に、２ちゃんで花王などの商品の不買運動が呼びかけられていたことがあったよね。反日的な内容の番組のスポンサーをしている企業の商品を不買する運動で、その政治的な主張の善し悪しは置いておいて、何を消費するか選ぶことで社会的な主張や政治的な活動をするという考え方自体はそれほど悪いものではないと思う。 安さと質の「競争」はある程度限界が定まるし、あとはちょっとした趣向の違いとか販売戦略によって売上が決まっている商品は多い。莫大な広告費用を払いどんなタレントを使うか、みたいな形の競争よりも、従業員の待遇が良いとか社会貢献をしていることをアピールする企業の商品が売れてもいいと思う。どんな主張をしている企
BOOK『うどん一玉は角砂糖１４個分』を読んで。 - 生きた経済ブログ
■「ご飯ばかり食べていると糖尿病になりますよ」という近未来ジョーク ここ数年の間に隠れたブームとなっているものに「糖質制限ダイエット」というものがある。書店の家庭医学本コーナーに行けば、“炭水化物悪玉論”系の書籍が数多く見られるが、最近、またブームが再燃しつつあるのか、類似書籍が続々と刊行されている。 ブーム火付け役の『主食をやめると健康になる』（江部康二著）や、昨年ベストセラーとなった『炭水化物が人類を滅ぼす』（夏井 睦著）などが有名だが、最近はもっと気軽に読める軽いタッチの関連本も出ている。 今年発売された『なぜ一流の男の腹は出ていないのか』（小林一行著）という本も実は「糖質制限ダイエット」系の本でもある。 そんな中でも一際目立ったタイトルの『うどん一玉は角砂糖１４個分』（牧田善二著）を先日読んでみた。見開き２ページ単位のエッセー風のシンプルな内容なので、あっという間に読み終わる。 著
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食尽族 読んで味わうグルメコラム集
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TBSラジオ ときめくときを。
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『亡命ロシア料理』（未知谷刊）に寄せられた熱い感想 「これは料理本ではないね。詩篇だ」「雑に例えるとユリシーズより面白い」ほか
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