「海苔は消化に悪い」。こう藪から棒に言われても、にわかに信用なんてできない。しかし、これは多くの外国人にとっては定説らしい。 それを裏付けるように、海苔を消化できるのは「世界広しといえど日本人だけ」という、 お驚きの事実が米国立バイオテクノロジー研究センター(NCBI)が発表した調査結果に記されている。 日本人の腸内にしか存在しない、バクテリアがその理由だというんだけど…。 仏パリのピエール・エ・マリー・キュリー大学の微生物学研究チームが、2010年に「Nature」誌に発表した論文によると、 ゾベリア・ガラクタニボランという海洋性バクテリアは、海藻に含まれる糖分を分解する力を持っているそうだ。 しかも、この舌を噛みそうな名前のバクテリアは、日本人の腸内からのみ検出されることが分かった。 「Los Angels Times」の記事の中で、ロスコフ大学生物学研究所のMirjam Czjzek
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