見ためも味もワラビじゃないのに、なぜ 「わらび餅」？(季節・暮らしの話題 2015年03月27日) - tenki.jp
わらび餅の原料は「わらび粉」です。わらび粉は、今が旬のあの山菜、ワラビの根から採れるデンプンです。この粉を使った菓子なので、「わらび餅」という名前がつけらました。 わらび粉の作り方はまず、ワラビの根（地下茎）を掘り起こし、叩いて、ほぐして、洗って、デンプンを取り出します。そして、これを乾燥させると、わらび粉になります。 この精製法は葛粉を作る過程と同じですが、わらび粉は葛粉に比べて非常に手間がかかります。すべて手作業でわらび粉を作る場合、10kgのワラビの根から取れるわらび粉は、わずか70ｇ。根を掘り起こす作業は冬の寒い時期に行われ、しかも、寒さが厳しいときに、冷水で何度も洗わなければなりません。100％のわらび粉になるまでには、実に半月ほどもかかります。 現在、よく目にするわらび餅は、サツマイモやタピオカから取れたデンプンや、くず粉を利用しているものがほとんどで、「わらび粉100％のわら
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梅雨前線が西日本付近に延びるでしょう。九州は雨や雷雨で、非常に激しく降る所がありそうです。四国は断続的に雨で、夕方以降は中国地方や近畿、東海にも雨の範囲が広がってくるでしょう。関東甲信は所々で雨が降りそうです。北陸と東北は、おおむね晴れるでしょう。北海道も日差しが届きますが、午後はにわか雨の可能性があります。沖縄は夏空で、厳しい暑さが続くでしょう。 今日27日 九州で局地的に滝のような雨で大雨の恐れ 土砂災害や道路の冠水に警戒NEW! 今日27日(木)は、九州で局地的に雷を伴った非常に激しい雨が降り、大雨の恐れも。土砂災害や低い土地の浸水などに警戒を。湿度が高く、蒸し暑さが続くため、熱中症に注意。 06/27(Thu)06:52
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