上皇ご夫妻の京都旅行中に「カーテン閉めて」 大学に警察要請、視界遮った理由は｜社会｜地域のニュース｜京都新聞
上皇ご夫妻が京都を私的に旅行された５月、訪問先に隣接する同志社大（京都市上京区）で「上階のカーテンが一斉に閉められ、視界を遮られた」という情報が、読者から記者に寄せられた。大学に理由を尋ねると、「警察の要請を受けた」という。ご夫妻を一目見ようと、沿道には多くの市民がいたのに、なぜ高所は駄目なのか。皇室警備の歴史も含めて取材した。 葵祭の行列が雨天予報で順延された５月１５日午後２時過ぎ、ご夫妻は皇室ゆかりの尼門跡寺院・大聖寺（だいしょうじ）に赴いた。車列が通った烏丸通では、１００人を超える市民が手を振って歓迎していた。 その頃、同志社大の建物では、ひそかに大聖寺を見下ろせる位置にある教室のカーテンが
「朝鮮大学校に学生支援給付金を」 同志社大教授ら文科省に要望書｜医療・コロナ｜地域のニュース｜京都新聞
新型コロナウイルスの影響で困窮する学生向けに政府が５月に創設した「学生支援緊急給付金」の対象に朝鮮大学校（東京都）が含まれていないことを受け、公平な支給を求める大学教職員の声明を取りまとめた同志社大の板垣竜太教授が３０日、国会内で文科省担当者に要請書を手渡した。 この制度は学びの継続のため、アルバイト収入の激減や実家の家計急変があった学生に最大で２０万円を給付する。国公私立大や短期大、専門学校のほか日本語教育機関や外国大学の日本校も対象としているが、各種学校の朝鮮大学校に関しては認められていない。 声明では、大学校の卒業生は国公私立大の大学院から入学資格が認められるなど高等教育機関として社会的に認知されており、「公平性を欠いた政府の恣意的な線引き」などと批判。呼び掛け人に京都大の山極寿一名誉教授や駒込武教授らが名を連ね、賛同人は１１月２７日時点で７０９人に達した。 衆院議員会館であった立憲
日本料理の品位とは「おいしすぎない」「多すぎない」 京都の料理人らポイント語る｜文化・ライフ｜地域のニュース｜京都新聞
日本料理の品位をテーマにしたシンポジウムが１１日、京都市中京区のホテルで開かれた。京都の料理人や研究者による対談や試食会を通じ、食の新たな可能性を探った。 老舗料亭の料理人や大学・企業の研究者ら４人が対談した。京料理「直心房 さいき」（東山区）の主人、才木充さんは、日本料理の品位を引き出すポイントとして「おいしすぎない余韻」と「食感の均一性」を挙げた。強い油脂やうま味を使わないことが大切とし、「あえて後味を残さないのがおいしさ。食感や風味といった素材の良さを感じてもらいたい」と説明した。 京都調理師専門学校の和食・日本料理上級科学科長、宗川裕志さんは、日本料理の楽しみ方の一つは味を想像することとし、「一目見て味が分からないよう、イマジネーションの余白を与えることが必要」と指摘。 龍谷大農学部准教授の山崎英恵さんは「『おいしすぎない』や『量が多すぎない』など、少し足りない要素こそが日本料理の
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