赤紫蘇の塩漬けのレシピ
梅干し作りで使うことが多い、赤紫蘇、 「赤紫蘇シロップ」や「発酵しば漬け」にも使いますが、 今回とっても簡単な赤紫蘇の塩漬けに。 梅干し作りの副産物、梅酢も使用します！(市販の白梅酢でもOKです) 刻んでおにぎりにすると絶品です！ ●赤紫蘇の塩漬け ■材料(作りやすい量) 赤紫蘇の葉 200g 粗塩 50g 白梅酢 150ml ■作り方 【1】一緒に 赤紫蘇は枝から葉をもいで200gにする。 【2】夫 大きなボールで水洗いをして水気をよく切り、 粗塩の半量をギュッギュとよくもみ込み、アクを出す。 【3】夫 よく絞って水分を捨て、残りの塩を揉み込みさらに水分を捨てる。 (※水洗いはしません) 【4】妻 アルコール消毒などをした清潔な保存容器に入れ、 白梅酢を加えてなじませる。 冷蔵庫で2〜3日おく。 ★ポイント ・冷蔵庫で1ヶ月ほど保存可能です。 ・刻んでごはんに混ぜたり、野菜と和えても美味
ユーザー120人に聞いた、夏の「そうめん」を飽きずに食べ倒すには？【具＆薬味のバリエーション大研究】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
ハクオーことフードライター白央篤司が、毎回ひとつの食テーマを掘り下げてお届けする「ハクオー研」。 今回のテーマは「そうめんの薬味＆具」です。 そうめんに欠かせないものとは？ みなさんはそうめん、どんな風に食べてます？ 人によってこれ、かなり違うと思うんですよ。まずは定番どころでいうと…… ネギ ミョウガ おろしショウガ ゴマ きざみ海苔 このうちのどれか、もしくはこの中から2つ3つを入れる人は多いはず。あ、ワサビを添える人もいますね。あとは…… 大葉は外せない、って人も。蒸し暑いときに、大葉のさわやかさはうれしいものですな。 薬味じゃなくて具になりますが、私はシーチキンをめんつゆに入れるの、好きなんです。 シーチキンもいろいろあれど、私はそうめんの場合、カツオのオイル漬け一択。コクがあって味が濃いめで、つゆと相性がいいんだなあ。 キュウリやミョウガと一緒に食べると実にうまい。 あと、トマト
家で中華｜なすが主役！翡翠なすと豚肉の冷やし麺 with あの成都で食べた蒸し豚のたれ | 80C
冷やし中華は日本発祥の中華料理ですが、中国でも、冷やさないまでも熱くない麺料理は夏によく食べられます。例えば四川の鶏絲凉麺（鶏の冷やし和え麺）や、山東、北京の麻醤麺（ごまだれ和え麺）などがそうです。 そこで今回ご紹介したいのが、夏にぴったりのなす（茄子・ナス）と豚肉と冷やし麺レシピ。日本式の冷やし中華ですと、ごまだれか醤油だれの2パターンに留まりがちなところ、今回は古樹軒の「あの成都で食べたゆで豚のたれ」を使って、ガツンと四川風の味に。なすに下味をつけてからレンチンするのがポイントです。 レンチンなすと豚肉の冷やし麺（肉片茄子拌麺）の材料（2人前）・あの成都で食べた蒸し豚のたれ（楽天市場｜古樹軒｜古樹軒ネコポス） ・麺：お好みで（乾麺、生麺、うどん、中華麺など） ・豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用などの薄切り）：お好きな分量 ・なす：2～3個 ・なすの下味用調味料（にんにく小さじ2分の1（みじん切
ピーマンと厚揚げの回鍋肉風
ピーマンと厚揚げを使った手軽な回鍋肉風のおかずです。豆板醤や甜麺醤の旨味がピーマンの苦みを和らげ、ご飯が進む美味しさです。お肉ではなく厚揚げを使っているので、ヘルシーかつ低コストなのも嬉しいポイントです。
【サグカレー】一度は作ってみたかった！ 超美味な「グリーンカレー」【東京カリ～番長】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
でらいつカレーvol.4 「リーダー流サグカレー」のつくりかた 「サグカレー」って好きですか？ 「あ～、ほうれん草カレーね」 ちょっと待ったぁ～！ 「サグカレー」ってのは「ほうれん草カレー」とは限らないんですよ、旦那さん。 「サグ」というのは「ほうれん草」という意味ではなく、「青菜の野菜全般」を意味するんですって！ なので、「サグ」にはほうれん草も含まれますが、からし菜や小松菜、いっちまえば、ニラだってサグなんです（……な～んて、私の勝手な解釈です。インド方面の方、間違っていたらごめんなさい）！ ニラはサグなのか？？ チンゲン菜はサグなのか！？ 誰かおせ～て～！！ ま、言葉の厳密な意味はさておいて、 「サグカレー」と呼ばれているカレーを美味しく作るためのコツ、ポイントをいくつかおさえながら作っていきます！ もちろん今回も、オーセンティックなインドカレーではなく、スーパーで簡単に手に入る食材
ヨーグルトであっさりレバーペースト
レバーペーストを水切りヨーグルトであっさりと作りました。 生クリーム不使用なので重くありません! バケットが何本あっても止まらないおいしさ♪
夏野菜の揚げびたしのレシピ/作り方：白ごはん.com
なす … 1本 オクラ … 3〜4本 アスパラガス … 2〜3本 ズッキーニ … 1本 かぼちゃ … 100ｇ 赤パプリカ … 小1個（普通サイズなら1/3個） 甘長とうがらし … 2〜3本 揚げ油 … 適量 だし汁（※） … 300ml 醤油 … 大さじ2と1/2 みりん … 大さじ2と1/2 ※だし汁については、昆布とかつおで取っただし汁で作っています。ただ、好みで昆布だけのだし汁にしても美味しく、野菜の風味がしっかり感じられます。 夏野菜の材料と切り方 夏野菜は上記の材料を目安に（すべてそろえなくてもよいので）、用意できるものを数種類組み合わせて作るのがおすすめです。 ※Aの合わせ調味料に対する野菜総量の目安は500〜600ｇくらい。上記の野菜以外にも、新ごぼうやいんげん、ピーマン、しし唐辛子などもおすすめです。 ※野菜の切り方もさほど細かく気にしなくてもいいのですが、以下切り方の参
甘酒と味噌で水キムチ！
水キムチは「ムルキムチ」と呼ばれ、通常もち米や上新粉を使用し、野菜を水で漬け乳酸発酵させた漬物。辛味が少なく食べやすいため、お子さんにもぴったり、韓国の家庭ではおなじみの漬物なのです。 今回は、そんな水キムチを甘酒と味噌で代用して和風にアレンジしてみました！ キュウリやにんじん、大根などを漬けて、冷蔵庫で1～2日ほど寝かせれば出来上がり。ほんのり甘酒の甘さがアクセントになり、さっぱりとした味わいでご飯もすすむ美味しさです。 和風水キムチの作り方 【材料】 ・キュウリ：2本 ・にんじん：1/2本 ・甘酒：200ml前後 ・味噌：大さじ3 ・塩：大さじ2 【作り方】 1.／キュウリ、にんじんは乱切りにして、ボウルに入れ、まんべんなく塩をふる。 塩をふったら軽く揉んでおこう 2.／容器に甘酒と味噌を入れ、味噌が溶けるまでよく混ぜる。 味噌が溶けにくいのでよく混ぜる 3.／2に1の野菜を入れ、冷蔵
少ないお肉で簡単！厚揚げの肉詰め照り焼き♪ : ぱおの簡単おうちごはん Powered by ライブドアブログ
ぱおの簡単おうちごはん 簡単！時短！ほったらかしごはんなど毎日の料理が楽しくなるようなレシピをメインに、お弁当、お菓子作りも大好きなぱお（小島香）のオフィシャルブログです。 こんばんは～！ 今日少ないお肉で出来る・・ 厚揚げ×ひき肉のごはんがすすむ肉おかず！！ 厚揚げの肉詰め照り焼きです～！！ 厚揚げの切目にひき肉を挟んで フライパンでピり辛照り焼きにしました～！！ 少ないお肉で出来るので ひき肉がちょっと余った時にもピッタリ！ ごはんもお酒もすすむ・・ つくりおき出来る厚揚げレシピです！！ 材料 厚揚げ・・2枚300g 牛豚合いびき肉・・100g 玉ねぎ・・1／3個 ◎片栗粉・・小さじ2 ◎酒・・大さじ1/2 ◎塩・・小さじ1/4 ◎こしょう・・少々 片栗粉・・少々 サラダ油・・小さじ２ ※みりん、酒・・各大さじ２ ※しょう油・・大さじ1.5 ※砂糖・・大さじ１ ※豆板醤・・小さじ1/2
にらと豚肉のみそ豆腐炒め｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]
にらは長さ5cmに切る。豆腐は8等分に切り、ペーパータオルで包んで水けをきる。豚肉はひと口大に切り、合わせたAにつける。
![にらと豚肉のみそ豆腐炒め｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/598e25bddba694dfd1a75b13d3cfafd21cd8a741/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fcont-daidokolog.pal-system.co.jp%2Fsystem%2Frecipe%2F11249%2FPS_KCW_0505L.jpg)
高菜と厚揚げの炒め煮のレシピ・作り方【簡単＆時短】 - レタスクラブ
材料（２人分） 厚揚げ…1枚 高菜漬け…50g しょうがのせん切り…1かけ分 赤とうがらしの小口切り…1/2本分 水溶き片栗粉 ・片栗粉…小さじ2 ・水…大さじ1 ・ごま油、酒、しょうゆ 厚揚げ…1枚 高菜漬け…50g しょうがのせん切り…1かけ分 赤とうがらしの小口切り…1/2本分 水溶き片栗粉 ・片栗粉…小さじ2 ・水…大さじ1 ・ごま油、酒、しょうゆ 作り方 高菜漬けは汁けを絞って、2cm長さに切る。厚揚げは横半分、縦8等分に切る。 フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、しょうがを加えて炒める。香りが立ったら厚揚げを加え、表面に焼き色をつける。高菜漬け、とうがらしを加えてさっと炒める。 高菜漬けは食感を残すために煮過ぎないのがポイント。高菜漬けに含まれるターメリックが厚揚げの表面をきれいな黄色に染める。 酒大さじ2、水3/4カップを加え、ひと煮立ちさせてアクを取る。しょうゆ小さじ1
だしがらで作る食べるラー油 | おいしいレシピ｜ヤマキ株式会社
作り方 1 長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。 2 小鍋に油、ごま油、①を加えて弱火でじっくり加熱する。香りが出てきたら、だしとり後のかつお節、豆板醤、めんつゆを加えさらに15分ほど加熱する。 3 清潔な保存瓶に入れ、冷めたらフタをして冷蔵庫で保存する。 ※だしとり後のかつお節75gは、水１リットルとかつお節30gでだしをとった際のだしがら全量です。 ※そのままご飯にかけるほか、餃子のタレに使うのもおすすめです。
この味に行き着いた！自家製「食べるラー油」
★YouTubeにてチャンネル開局しました★ こちらのレシピは動画公開しています！ よろしければチャンネル登録していただけたら嬉しいです。 榎本美沙の季節料理チャンネル — 油を熱して混ぜるだけ！ 意外と手軽に作れる「食べるラー油」の作り方です。 しっかりとカリカリ食感が残るよう、作り方と調味料を試行錯誤しました！ 自家製ならたっぷり使ってもOK、ぜひ試していただきたいです。 ●この味に行き着いた！自家製「食べるラー油」 （調理時間：5分) ■材料 赤唐辛子(韓国産/粗挽き):大さじ2 白いりごま:大さじ1 ごま油:100ml サラダ油:50ml フライドガーリック、フライドオニオン:各15g (A)コチュジャン:大さじ1 (A)みそ:小さじ2 (A)塩:小さじ1/2 ■作り方 【1】夫 赤唐辛子、白いりごまを耐熱ボウルに入れる。 【2】夫 フライパンにごま油、サラダ油を入れて中火にかけ、
やわらか豚こましょうが焼き レシピ 瀬尾 幸子さん｜みんなのきょうの料理
【やわらか豚こま】 ・豚こま切れ肉 200g ・プレーンヨーグルト （無糖） 大さじ2 ・しょうが 1かけ（10g） ・キャベツ （せん切り） 適量 【A】 ・酒 大さじ3 ・しょうゆ 大さじ2 ・片栗粉 小さじ1/2 ・一味とうがらし 適宜 ＊または七味とうがらし。 ・サラダ油 ・マヨネーズ
カリカリポテト レシピ カワムラ ケンジさん｜みんなのきょうの料理
新じゃがの水分で蒸し焼きにするから、中はホクホク。表面をこんがりさせて、カリカリのクミンとピリッとした黒こしょうをまとわせたら、香りと食感の楽しい絶品ポテトのできあがりです。 写真: エレファント タカ
オーブンで簡単おしゃれ！ナスと豚肉のくるくる巻き 作り方・レシピ | クラシル
作り方 準備. オーブンは250℃で予熱をしておきます。1. ナスはヘタを取り、スライサーで薄く切ります。その時、スライスしたナスは水にさらしておきます。2. 豚肉を広げ塩こしょうをして、ナスをおき、くるくると巻いていきます。3. 250℃のオーブンで15分焼きます。4. 青ネギを散らし、ポン酢をつけて召し上がりください。 料理のコツ・ポイント ナスは厚いと巻きづらいので、スライサーを使用しましょう。スライサーがない場合は、ピーラーでむいてくださいね。 お肉の巻き終わりの部分にナスを置かないようにして、肉で閉じ目を閉じるようにすると加熱後に開く心配がないです。 お好みで、チーズなどを一緒に巻いても美味しいですよ。
レンジで簡単！きのこマリネのレシピ/作り方：白ごはん.com
しめじ … 大1パック（200g） えのき茸 … 大1パック（200g） 椎茸 … 4～5枚 塩 … 小さじ1 こしょう … 少々 醤油 … 大さじ1と1/2 酢 … 大さじ2 オリーブオイル … 大さじ3 砂糖 … 小さじ1/2 きのこの下ごしらえ きのこは数種類用意するとよいです。今回はきのこ合計500g（しめじ、えのき茸、椎茸）を用意しました。 それぞれ石づきなどを切り落として、食べやすく切ります。 常備菜なのできのこ500gで作るレシピにしていますが、レンジ加熱する際に大きめのボウルが必要になるため、もし道具がない場合は半量にするなどして作ってみてください。 椎茸は3～5㎜幅ほどに、えのき茸はそのままだと長すぎるので長さを半分に切ります。 大きめの耐熱ボウルに入れるのですが、そのときにえのき茸の根元側としめじは軽くほぐしてから加えるとよいです。 ※石づきを落としたあとの椎茸の「軸」
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