こんにちは! 今日から7月ですね。 先月は梅仕事でなかなか忙しかったです! 今年も色々仕込みましたよ。熟成が進んで美味しくなったら、登場させますね。 さてさて、手作り調味料シリーズ第5弾は「玉ねぎ塩麹」です。 これまで、甘酒 塩麹 だし麹 ポン酢 と、手作り調味料の簡単な作り方や保存方法を紹介してきました。 今回の「玉ねぎ塩麹」は名前の通り、玉ねぎと塩麹がそれぞれに持つ旨味・甘味が見事なまでにマリアージュした万能発酵調味料です! どのようなジャンルの料理ともマッチし、素材の美味しさを引き出してくれますよ。よろしければ後編もご覧ください!
![玉ねぎ塩麹の作り方、保存方法。10分で作れる万能発酵調味料!](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/db17b51b0c24c87edcf02c2bfbdf79eb00e84df9/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fi0.wp.com%2Fmajo-tabi.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F07%2Fe68ed8124da5b3758d34165702d5b6ff_s.jpg%3Ffit%3D640%252C427%26ssl%3D1)