大学名誉教授「恵方巻き廃棄試算は10億2800万円」おそらく経済的損失はこれを上回るであろう理由とは（井出留美） - エキスパート - Yahoo!ニュース
2019年2月1日に放映されたNHK「おはよう日本」で、経済効果に詳しい関西大学の宮本勝浩名誉教授が、節分を過ぎて廃棄される恵方巻きの金額が全国で10億2800万円に上ると試算したと紹介していた。 これまで、いったいいくら捨てられているのか、見当もつかなかった恵方巻きの廃棄金額を、具体的な数字として試算されたのは、一般の人にとって、とてもわかりやすい。みんな、なんとなくは知っていたものの、こうして数字で出されると、改めて、恵方巻き廃棄の経済的損失が甚大であることが伝わってくる。 宮本勝浩名誉教授は「廃棄するには、さらにコストがかかるので、経済的な損失はこれ以上になると思う」と話しているそうだ。 筆者は、今回の試算金額をはるかに上回る金額の恵方巻きが毎年廃棄されているであろうと、これまでの取材から考えている。 その理由は、売り場に出る前の、恵方巻きとして「完成形」でない、バラバラの状態で製造
恵方巻き、大量廃棄の現実 店頭に並ばないケースも…：朝日新聞デジタル
福を呼ぶとされる、節分の恵方巻き。火付け役となったコンビニエンスストアだけでなく、スーパーや百貨店にも並ぶなど、季節商品として定着している。だが、その陰では売れ残った商品の大量廃棄や、販売の「ノルマ」などの問題が起きている。 ５００リットル入りの容器には恵方巻きやご飯、キュウリなどがギッシリ。破砕機に流れ落ち、のみ込まれる。 ３日午後、神奈川県相模原市の「日本フードエコロジーセンター」には恵方巻きや、そのためとみられる具材が大量に運び込まれていた。普段のご飯ものと比べて２倍ほどの量。例年、節分の頃には恵方巻き関連の食材が増えるという。ここで処理され、豚の飼料となる。 高橋巧一社長によると、こうした廃棄食品は店頭に並ぶことすらなく、食品工場から直送されていることが多い。コンビニなどは販売傾向などを考慮して発注しているが、「不足しないよう、工場側は多めに作る必要があり、大量に余ってしまうようだ
インド・ダージリンで大規模スト 名産地の紅茶に大打撃：朝日新聞デジタル
インド東部の紅茶の名産地ダージリン地方で、大規模なストライキが３カ月にわたって続いている。地元州政府と住民の対立が原因で、約９０ある茶園すべてが閉鎖されている。混乱の長期化で生産量は激減。世界の紅茶ブランドや飲料メーカーに影響を与える可能性もある。 ストに伴う抗議や暴動によって、住民約１０人が死亡し、数百人が負傷した。約１５０の州政府の病院や図書館が放火され、発電所も停止。商店は閉まり、学校も閉鎖されている。 騒動の背景にあるのが、新たな州の設置を求める政治問題だ。ダージリン地方には、ネパール系住民が多く、西ベンガル州から独立した「ゴルカランド州」を求める運動が１９８０年代から繰り広げられてきた。 こうしたなか、５月に西ベンガル州政府が州公用語のベンガル語の教育を義務化すると表明したことに住民らが反発。ダージリンでは、主にネパール語や英語が教えられている。言語の強制をきっかけに、６月に大規
給食：野菜高騰で２日間中止 三重・鈴鹿が今年度中に | 毎日新聞
三重県鈴鹿市は２日、日照不足による野菜価格の高騰を受け、給食会計の運営が厳しいとして、市立小学校３０校と幼稚園１３園で給食を、今年度中に２日間中止することを明らかにした。１０月２５日、各校へ通知した。 市教育委員会によると、中止するのは２学期の給食を出す最後の日としていた１２月２０日と、３学期初日の１月１２日の２回。授業への支障が比較的少ない日を選んだという。午前中で授業を終えるか弁当持参にするかは各校の判断に委ねる。保護者からは「授業時間の確保ができないのではないか」という問い合わせがあったという。 市によると、調理は小学校１９校と給食センター１施設でしているが、半数以上が赤字に陥っているという。
補助金漬け「植物工場」の不毛～どうなる？日本の次世代農業 : 深読みチャンネル : 読売新聞（YOMIURI ONLINE） 1/4
農作物の栽培が天候に左右されないため、近年、次世代農業の代名詞のように呼ばれている植物工場。しかし、利益を生み出しにくいビジネスであることは、それほど伝えられていない。数多くの企業が参入する分野なのになぜ撤退・倒産が多いのか。どうすれば、深刻な人手不足や農業従事者の高齢化など多くの難問を抱える日本の農業の救世主になれるのか。ハイテク導入で世界第２位の農産物輸出国となったオランダの事情など次世代農業に詳しいフリージャーナリストの石堂徹生さんが解説する。 ２つの象徴的な倒産 １９８０年代後半の第１次、９０年代後半の第２次を経て、農水・経産両省連携の国家プロジェクトとして２００９年に始まった植物工場の第３次ブームが今なお続いている。しかし、植物工場の多くは（１）コストが高い（２）栽培法・経営ノウハウが未熟（３）露地野菜との差別化ができない――の三重苦に喘(あえ)ぎ、赤字経営に陥って撤退・倒産する
すしざんまい社長が語る｢築地市場移転問題｣と｢ソマリア海賊問題｣ « ハーバー・ビジネス・オンライン
’01年に第1号店を東京・築地場外市場に「すしざんまい 本店」をオープン。現在では北海道から九州まで、51店舗を展開。その多くが年中無休24時間営業で、本格的な寿司を手ごろな価格で楽しむことができるという、それまでの寿司屋の常識を覆したのが、株式会社喜代村の木村清社長だ。 ⇒【前編】はコチラ ――「『すしざんまい』の社長が、アフリカのソマリアで、元海賊とマグロ漁をやっている……と話題になったことがありましたね。 木村：今でもやってますよ。ソマリアの沖というのは、キハダマグロのいい漁場なんです。ところが海賊が出るようになり、危なくてマグロを獲りに行けなくなってしまったんです。しかし、聞いてみると誰も海賊とは話していないという。おかしいじゃないですか。海賊といったって相手は人間なんですから。それでさっそく、伝手を頼ってソマリアの海賊たちに会いに行きました。そこでわかったことは、彼らだってなにも
バターはどこへ消えた？ 品薄・値上がり、嘆く食卓：朝日新聞デジタル
スーパーの店頭などで、バターの品薄と値上がりが目立ってきた。輸入に頼る牛のえさ代が上昇し、将来、割安な海外産の乳製品が大量に入る不安もあって酪農家が減り、原料の生乳が不足しているためだ。農林水産省は酪農家を守るためバターの輸入を規制しており、十分な量が出回るには時間がかかりそうだ。 ２３日午後、東京都港区のスーパーでは２００グラム４００円台のバターが品切れになっていた。３４歳の主婦は、価格が２倍以上の高級バターを一度は手に取ったが「高過ぎる」と思い直し、棚に戻した。この店では１週間ほど前から、品薄が目立つ。 「品切れ致しました」。兵庫県芦屋市のスーパーには、青い文字の「おわび」の紙が目立つように張り出されている。大阪市のスーパーには「全国的な原材料不足により、入荷が不安定な状況」という説明文がある。１人１個に販売を制限しており、買い物にきた女性（４６）は「シチューのホワイトソースがつくれな
世界でバニラが枯渇！ 今年の夏はバニラアイスクリームが高級品になるかもしれません
世界でバニラが枯渇！ 今年の夏はバニラアイスクリームが高級品になるかもしれません2012.04.05 11:30 mayumine 今の消費量のままだとバニラの値段がどんどん値上がりしていきます...！ バニラビーンズの1キロ当たりの値段がたった1日で25ドル（約2066円）から40ドル（約3306円）に急騰。つまり今年の夏、バニラアイスクリームがいつもより値上がりしてしまうということ。 これは大変だ！ バニラの主要原産国はメキシコやインド、マダガスカル。米メディアのManagement Todayによれば、去年のメキシコの生産量はガクッと90%も落ち込み、インドの生産量も危うく、マダガスカルが唯一の供給源という事態に。 現在のバニラの在庫量の40%（約1000トン）が、マダガスカルから輸出されている状態で、市場は大混乱に陥っています。6年の間バニラの価格は1キロ25ドルで落ち着いていたの
asahi.com（朝日新聞社）：「名古屋の台所」直結ビアガーデン 柳橋中央市場 - 社会
市場で仕入れた魚とビールを楽しむサラリーマンら＝１６日夜、名古屋市中村区名駅４丁目、高橋雄大撮影市場で仕入れた魚とビールを楽しむ客でにぎわう柳橋ビアガーデン＝１６日夜、名古屋市中村区名駅４丁目、高橋雄大撮影 名古屋の台所、柳橋中央市場（名古屋市中村区名駅）にあるビルの屋上に１６日、「柳橋ビアガーデン」がオープンし、冷たいビールと新鮮な魚介類を求める多くの客でにぎわった。 屋上は駐車場として使われていた。名古屋駅前という立地の良さと、階下の市場からイカやウニなどの新鮮な食材を仕入れているのが売りで、午後５時ごろには、サラリーマンらのグループが訪れた。運営する柳橋総合開発の水谷義之社長は「節電で室内も暑いので、思い切って外に出て、涼をとりながらビールを味わってほしい」と話す。
【2ch】ニュー速クオリティ:【無料速報】ドミノピザ1枚の値段で2枚食べる方法
1 ミルミルファミリー(福島県) 2010/10/14(木) 17:07:07.74 ID:M58YWp8L0 ?PLT(12000) ポイント特典 【無料速報】ドミノピザ1枚の値段で2枚食べる方法 ピザ1枚の値段でピザ2枚を食べる事ができる。ピザ好きにとってたまらない夢のような話だが、現実としてそれが可能なのだ。 宅配ピザの大手チェーン『ドミノピザ』はインターネットからピザ注文すると5パーセントの割引価格で購入する事ができる。しかし、新たに作られた英語サイトから注文すると、ピザ1枚の値段でピザ2枚を食べる事ができるのだ！ ということで、実際に英語サイトから注文してみた。 ドミノピザの英語サイトのURLは http://www.dominos.jp/eng/ で、日本語のサイトとはURLが違う。そのサイトに入ってみると、すべてが英語で書かれている。すでにドミノピザのオンライン会員の
苦戦する吉野家、ついに「牛丼小盛り」を導入…価格は300円の予定 : 痛いニュース(ﾉ∀`)
苦戦する吉野家、ついに「牛丼小盛り」を導入…価格は300円の予定 1 名前： 烏口(三重県)：2010/03/16(火) 19:28:16.33 ID:oa9zrve2 ?PLT 吉野家、牛丼「小盛り」で女性需要開拓へ すき家、松屋に対抗 「吉野家」を運営する吉野家ホールディングスは１６日、牛丼のご飯や肉の量を少なめにした「小盛り」を展開する方針を明らかにした。並盛りを食べきれない女性や子供の需要を掘り起こすのが狙い。昨年１２月、牛丼チェーン各社が値下げを実施した一方、価格改定を見送った吉野家は顧客流失が続いており、“あの手この手”の施策で販売回復につなげたい考えだ。 小盛りは、通常の牛丼並盛りに比べボリュームを３分の２程度に抑え、価格は１杯当たり３００円と、並盛りより８０円安く提供する予定だ。２〜３月に試験的に２４店限定で販売したところ、女性客を中心に好評だった結果、本格展開の検討に入っ
堀江貴文『カレーは粉モノビジネスの優等生だ』
堀江貴文オフィシャルブログ「六本木で働いていた元社長のアメブロ」 一般的には、ホリエモンとか堀江とか呼ばれています。コメントはリアルタイムには反映されません。私にコンタクトを取りたいときは、info@takapon-jp.comへメールでご相談ください。 カレー戦争勃発 躍進する「ゴーゴーカレー」は「ココイチ」を超えるか カレー屋が粉モノビジネスの優等生だといってもピンと来ない人もいるだろう。飲食店ビジネスで一番粗利益率が高いのが粉モノビジネスなのだ。小麦粉やそば粉をつかったうどん屋・そば屋・ラーメン屋などは粗利益率が高い。集客と回転が勝負だから駅前などの人通りが多いところに立地する。粉はある程度の保存が利くので普通のレストランと比べて、在庫ロスを小さくできる。ちなみに一番粗利益率が高いのが立ち食いそば屋である。 余談であるが、こういう飲食店やパン屋さんむけの小麦粉はスーパーで売られている
【2ch】ニュー速クオリティ:「コンビニ弁当が売れない、なぜだ！！」
1 ノイズc(東京都) 2009/10/15(木) 20:23:21.95 ID:y+UVOe7H ?PLT(12074) ポイント特典 １号店が誕生して35年が経ったコンビニエンスストアが今、大きな曲がり角にきている。 ｢便利さ｣を売り物に、24時間営業、公共料金の取り扱い、銀行のATM……といった数々の サービスを身につけながら進化してきたコンビニ。番組が、｢便利さ｣より「安さ」という消費者のニーズ変化のなかで苦境に立たされている『コンビニ冬の時代』をどう乗り切るか、取り上げた。 コンビニの主力商品は、年間10億食の売り上げがある弁当。この主力商品にサンドイッチやおにぎりを加えると、売り上げに占める割合は3割に達するという。 その主力商品の売り上げが、今伸び悩み、青息吐息の状態なのだ。 コンビニ最大手のセブン・イレブンが、傘下のチェーン店に消費期限切れの迫った弁当の 値引
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