東京・馬喰町に南インド料理「ダクシン」オープン、大きさは都内最大級！ : ◆毎日カレー◆と★タイ料理★ by エスニカン
ブログネタ：インド系カレー に参加中！ ダクシン▼最寄駅：馬喰町、小伝馬町▼南インド料理、インド料理 先日、カレー仲間で職場のエリアが近いうくれり庵さんから、「馬喰町に南インド料理の店がオープンした」との話を聞き、さっそく出かけてみた。 うくれり庵さんも近所の「ナーランダ」ルートでオープンを聞いたそうで、さすが「インド料理のことはインドの方に聞け！」ということだと実感。 というのも、正直エリアが馬喰町の服飾問屋街のド真ん中だけに、「小さな家族経営のお店だろうなぁ〜」と勝手な思い込みをしながら店にたどりつくと、「す、すごい。凄すぎる〜」。オーナーさんに伺ったところ、なんと５階建てビル丸ごとそのまんま「南インド料理ダクシン」が入居、現状はすべてを店舗部分に利用しているわけではないそうだが、地下もあわせると６フロア。「私が知っている限りでは、東京や関東あわせても一番広く、大きな店ですよー」と聞い
『vol.171 ケララの風＠大森』
たいめいの『カレータコ部屋 ときどき築地』 インドを起源とするカレーが海を渡り、ヨーロッパを経て日本へ。日本では、「カレーライス」として独自に発展を遂げた。カレーは今や国境を越え、無限の可能性を秘めた世界へと突入した。そんな深淵なるカレーの世界を紹介するブログです。ときどき築地ネタも紹介します。 〔お店データ〕 店名：ケララの風 住所：東京都大田区山王3-1-10 TEL：03-3771-1600 営業時間：11:30～15:00(L.O. 14:30）、18:00～22:00(L.O. 21:30） 定休日：火曜、年末年始他 ※8月15日～19日は、お休みです。 お店HP：http://hwsa8.gyao.ne.jp/kerala-kaze/ 評価：★★★★★ 我が地元、大森に7月20日にオープンしたばかりのお店。大森駅の山王口（西口）を出て、池上通りを下る。最初に見えるインドの旗は、
おすすめその613 ケララの風（大森）
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メニューも味も前と同じ〜「シンガポールシーフードエンポーリアム」（八丁堀） : ◆毎日カレー◆と★タイ料理★ by エスニカン
ブログネタ：タイ・ベトナムほか東南アジア料理 に参加中！ シンガポールシーフードエンポーリアム▼最寄駅：八丁堀▼シンガポール料理 東京都内で今や１０軒超となったシンガポール料理専門店。「ハイナンチーファン（海南鶏飯）」の静かなブームが少しずつ広がりをみせ、ほかのメニューやシンガポールそのものにも注目が集まりはじめている。 そのルーツというか、一番長い歴史を持つ店は果たして〜。もちろんシンガ料理と「ハイナンチーファン」人気の火付け役は六本木「海南鶏飯食堂」（※恵比寿に２号店）で、同時期にオープンしていた「夢飯」（西荻窪、西新橋、南麻布）も同じように人気を集めた。また、最近汐留、赤坂サカスに新店舗をオープンした「海南鶏飯」（※本店は水道橋）、シンガポーリアンがオーナーを努める恵比寿「新東記」は“政府認定１号店”のお墨付き。そして人気スポット銀座マロニエゲートの「ラッフルズテラス」、中目黒の町工
おすすめその586 グレイトカルカッタ（赤羽）
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下北沢南口に南インド仕込みの本格スパイス料理専門店
カレーやエスニック料理など、スパイスを使ったメニューをそろえた料理店スパイスキッチン「moona（ムーナ）」（世田谷区北沢2、TEL 03-3411-0607）が6月27日、下北沢南口商店街にオープンした。 同店を経営するのは、南インドのケララ州で本場の味とスパイス料理を学んだ諏訪内さん夫妻。繰り返し現地に足を運び、国内のインド料理店や下北沢の飲食店などでも5年ほど勉強を重ねて腕を磨いた。 メーンメニューは、南インドのチキンカレー（890円）と、季節野菜と豆を香味煮したサンバル（890円）。北インドのカレーが、カシューナッツやアーモンドなどの豆類や生クリームを使った豪奢な味付けが多いのに対して、南のものは汁気が多く、比較的さっぱりしているのが特徴。ナンやチャパティなどの小麦で作ったパンが主食である北に対して、南の主食は米。同メニューにはナンではなく、カレーと別皿でライスが付く。サイドメニュ
No.626 Spice Magic Calcutta (スパイスマジック・カルカッタ) 南口店 | CDET！！ （Curry Delicious Ecstasy Trance）
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平凡でもカレーなる日々 カレーなる南インド★南砂町「デリーダルバール」
辛党さん 毎度ありがとうございます！ 「適正な辛さは何なのか？」私にはこの件について断定出来る材料はありません。 「一般的に南は北より辛い」というのが定説で、これは多数意見なので総論として信用出来ます。 中でもアンドラ州ハイダラバードは、普通なら辛くしない豆カレーまで激辛にするとの話です。 以前、ダルマサーガラで頂いたアンドラ州の限定料理は、例えばビリヤニでも激辛でした。 「アンドラ州出身のコック」がいるお店では、辛いことが多い気がします。アジャンタもそうでしたっけ？ 仮に「自分は正統派アンドラ州の料理しか知らない」というコックさんがいたとしたら（その話が本当だとしたら）、その人が作る料理の辛さこそ、本当の辛さでは無かろうかと思います。 以下は推測や伝聞です。整理付かず、ですが・・・・ 実際は我々が思っている程の南北差はないかも知れません。 南は傾向的に味付けがサッパリしている（使用スパイ
おすすめその455 デリーダルバール（南砂町）
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南砂町「デリーダルバール」でビーフカレー＆ココナッツカレー♪ : ◆毎日カレー◆と★タイ料理★ by エスニカン
ブログネタ：インド系カレー に参加中！ デリーダルバール▼最寄駅：東京メトロ南砂町▼南北インド料理 一昨日のブログの続き〜で南砂町の南北インド料理「デリーダルバール」から〜。 前回うかがったときに、その味に鮮烈な印象を持ったのが、こちらの「ビーフカレー」。 「はぁ〜？インド料理店で『ビーフカレー』」。突っ込みやすい部分ではあるが、確かにインド料理店で「ビーフカレー」自体を見つけることはとっても珍しい。 しかし、この「ビーフカレー」こそがオーナーである藤田さんが長年かかって蓄積してきた味、かつての「デリーダルバール」の看板メニューであった真髄が隠れていたのである。 「インド人コック氏によるインド料理」が大好きな私にとっても、久々の「ビーフカレー」であった。 思えば、「インド国民の十数％はイスラム教である」（日本国外務省ＨＰより引用）。ってことは、仮にインドの全人口を１２億人として、少なく見込
livedoor
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南インド料理専門店：ダバ インディア
●６月の営業時間のお知らせ 「緊急事態宣言」解除に伴い、６月１日より当分の間下記の通り営業させていただきます。 平日 １１：１５～１４：３０（L.O.) / １７：００～２０：００（L.O.） 土日 １１：３０～１５：１５ (L.O.) / １７：００～２０：００（L.O.） ※５月３１日までランチタイムのみの営業とさせていただきます。 ●ランチタイムご協力のお願い ランチタイムは、時間のない近隣オフィスのお客様を中心に食堂タイプのランチの店として営業しております。 ご会食やお子様連れのお客様には、ピークタイムが一段落する１３：３０以降のご利用をお願いしております。 また、お並びのお客様に長時間お待ちいただいている場合は、お食後のお茶のご注文やスマホのご利用をご遠慮いただく 場合がございますので、あらかじめご了承ください。 『プレーンドーサ』 ¥1,220 （ハーフ ¥720） ドーサ
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ミールス忘年会に参加いただきました皆様へ
カレーヒロシ:No.245 練馬 「南インド料理 ケララ バワン（KERARA BHAVAN）」
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