[B! Health][食] wushiのブックマーク

カロリーとは｜タニタマガジン | タニタ

「カロリー」とはエネルギーの単位です。 1ℓの水の温度を1℃上げるために必要なエネルギーが1kcal（キロカロリー）です。 1ml（1cc：小さじ1/5杯分）の水の温度を1℃上げるのは1cal（カロリー）です。電化製品が動くためには電気エネルギーが必要なのと同じで、人間も生きていく為に常にエネルギーが必要です。人間のエネルギー源は、ご存知の通り「食糧」になります。 100kcalのエネルギーを持つ食べ物を食べても、100kcalのエネルギーを消費する運動をすれば、食べた分のエネルギーは消費され、からだの中には残りません。しかし食べたエネルギーを全て消費しきれずエネルギーが余って残った場合、そのエネルギーは、「脂肪」に変えられてからだに貯蔵されます。では、体内に貯蔵されている脂肪1kg（1,000g）を消費するにはどれだけのカロリーが必要になるのでしょうか？脂肪1gは9kcalなので、

wushi 2022/08/18

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腎臓にやさしい食事 | ハムエッグ | ADPKD.JP | 大塚製薬

今回ご紹介するのは、朝ごはんの定番「ハムエッグ」です。腎臓病食は「低たんぱく・低塩分」が基本とされていますので、卵やハムは「食べられない」「食べてはいけない」食品と思われがちですが、腎臓病食を必要とされる方でも、量をコントロールしながら良質なたんぱく質を摂ることは大切です。その点で、卵は理想的な食材といえます。また、ハムなどの食肉加工品も、量を控えるとともに、ゆでて塩分やリンを減らせば、食事に取り入れることができます。たっぷりのサラダ油でカリッと焼いた腎にやさしいハムエッグのレシピをご紹介します。ハムやベーコンなどの食肉加工品は、食品の中で比較的、塩分量が多く、添加物としてリン酸塩が使われているものもあります。そのため、食べる量に注意する必要がありますが、下準備として「沸騰したお湯でゆでる」ひと手間を加えると、塩分やリンを減らすことができます。ハムのゆで時間は約１分間が目安です。ゆでる

wushi 2022/01/01

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カテキン｜お茶の成分と健康性｜お茶百科

カテキンは、ポリフェノールの一種で、昔からタンニンと呼ばれてきた緑茶の渋みの主成分です。カテキンの語源は、インド産のアカシア・カテキュー（マメ科アカシア属の低木）の樹液から採れる“カテキュー”に由来しています。お茶のカテキンは、1929年、理化学研究所の辻村博士らによって初めて存在が確認されました。茶葉中に形の違う4種類のカテキンが存在しています。エピカテキンエピガロカテキンエピカテキンガレートエピガロカテキンガレートまた、お茶飲料を製造する工程の中で、加熱処理を行うことで一部形が変化します。エピカテキン⇒カテキンエピガロカテキン⇒ガロカテキンエピカテキンガレート⇒カテキンガレートエピガロカテキンガレート⇒ガロカテキンガレートカテキンは非常に酸化しやすい物質です。緑茶は、荒茶製造工程中で酸化酵素の働きが抑えられるため、ほとんど酸化しません。しかし、烏龍茶や紅茶では、酸

wushi 2021/11/18

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ビタミンB1の働きと1日の摂取量 | 健康長寿ネット

健康長寿ネットは高齢期を前向きに生活するための情報を提供し、健康長寿社会の発展を目的に作られた公益財団法人長寿科学振興財団が運営しているウェブサイトです。ビタミンB1の働きと1日の摂取量公開日：2016年7月25日 21時50分更新日：2023年8月17日 13時15分ビタミンB1とは水溶性ビタミンの仲間であるビタミンB1はビタミンの中で最初に発見されたものです。科学的にはチアミンという名称の化合物で、ブドウ糖をエネルギーに変換する際に必要な栄養素です。また、ビタミンB1には、チアミンにリン酸が一つ結合したチアミンモノリン酸（TMP）、二つ結合したチアミンジリン酸（TDP）、三つ結合したチアミントリリン酸（TTP）がありますが、それらの化合物は消化管でビタミンB1に消化された後、吸収されるため、ビタミンB1と同等の活性を持ちます。ビタミンB1の吸収と働き1) 生細胞中では、ビタ

wushi 2021/08/12

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