菱餅 - Wikipedia
菱餅 菱餅（ひしもち）は、和菓子の一種。3月3日の桃の節句に雛人形を飾る際に、それと共に供える菱形の餅であり、桃の節句の行事食である。 赤・白・緑の3色のものが多いが、地方によっては異なり、2色であったり、5色や7色になっている餅を菱形に切って重ねて作る地域もある。今の形になったのは江戸時代からである。 色・形状[編集] 赤い餅は、先祖を尊び、厄を祓い、解毒作用がある山梔子の実で赤味を付けて健康を祝うためであり、桃の花を表している。白い餅は、この白い色が清浄を表し、残雪を模している。また、菱の実を入れて血圧低下の効果を得るという意味もある。緑の草餅は、初めは母子草（ハハコグサ）の草餅であったが、「母子草をつく」と連想され、代わりに、増血効果がある蓬を使った。春先に芽吹く蓬の新芽によって穢れを祓い、萌える若草を喩えた。 菱形の形は、大地を表すという説の他、諸説ある。 宮中で正月に食べられる菱
すあま - Wikipedia
この項目では、米粉を原料とする和菓子（すあま）について説明しています。きな粉等を原料とする和菓子（すはま）については「州浜」をご覧ください。 すあま すあま（寿甘、素甘）は、米粉に砂糖などを加えて蒸した餅菓子の一種[1][2]。縁起を担いで「寿甘」という字をあてたり、紅白のすあまを詰め合わせて祝い事の席で配る習慣がある地域もある。蒲鉾状に成形したものが多いが、卵型に成形した「つるのこ」（鶴の子）または「つるのこ餅」と呼ばれるものもある。 概要[編集] つるのこ餅 すあま 上新粉を湯でこねて蒸し、砂糖を加えて熱いうちにつきあげて作る[1]。上新粉のモチモチとした弾力のある食感と、餡などを入れない控えめな甘さが特徴。かつては、固くなりにくい餅として重宝されたこともあった[1]。 巻き簾（簀の子）で巻いて成形したものや鳥の子形（卵形）に成形して紅白に色づけしたものなどがある[2]。 素材そのまま
フライドポテト - Wikipedia
フライドポテト（イギリス英語: chips、アメリカ英語: French fries）は、ジャガイモを食べやすい大きさに切って、油で揚げた料理である[1]。フライドポテトの他にポテトフライと呼ぶこともあるが、いずれも和製英語である[1]。一方で、日本で浸透しているフレンチフライはアメリカでも一般的に用いられる。 概説[編集] 一般に発祥地と見なされているベルギーでは国民食となっている[2]。ベルギーでは国をあげて自国のフリッツ（フライドポテト）をUNESCO世界文化遺産登録に申請するほど、ベルギーの日常生活に根付いている食べ物である[3]。ベルギーでは年間350万トンのジャガイモがフライドポテト、マッシュポテト、フレークなどに加工されており、家庭でのフライドポテトなどのジャガイモの加工品の消費量は年間6～7キログラムにのぼる[4]。また、ベルギーは世界有数のジャガイモ輸出国、特にフライドポ
アメリカン・コーヒー - Wikipedia
アメリカン・コーヒーとは、浅く焙煎したコーヒー豆で入れたコーヒー[1]。アメリカンとも呼ばれるがアメリカーノとは異なるコーヒー。和製英語で「アメリカン」は「濃度が薄い」という意味に拡大してきた[2]。 特徴[編集] アメリカ合衆国式の8段階で表示されるコーヒー豆焙煎度分類法で、焙煎度が低いシナモンロースト（浅煎り）やミディアムロースト（やや浅めの中煎り）の豆を使って、パーコレータなどのコーヒーメーカーで多めのお湯でいれる点が特徴である。アメリカ西部の方が浅煎りの豆を使用し、東部の方が深めに焙煎した豆を使用する傾向がある[3]。味わいとしては、浅煎り豆を使用しているため、苦味よりも酸味が強い味わいとなる。一般的には砂糖、ミルクなどは入れずにブラックコーヒーと呼ばれる状態で飲む[3]、という俗説が日本では長く流布していたが、現実には65%以上[4] のアメリカ人はミルクと砂糖を加えてコーヒーを
テクス・メクス料理 - Wikipedia
この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。（このテンプレートの使い方） 出典検索?: "テクス・メクス料理" – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL（2020年3月） 近代におけるテクス・メクス料理と食材の例。代表的な料理であるタコスやファヒータ、サルサソースなどと共に、主要な食材であるコーン、トルティーヤ・チップス、チーズ、唐辛子や牛肉などが並ぶ。 バルバコアのタコス パリッとした食感のトルティーヤと牛肉のバルバコアのコンビネーションはテクス・メクス料理独特のもの。 テクス・メクス料理（英語: Tex-Mex cuisine）とは、一般的にはメキシコ風のアメリカ料理を表す際に使われる言葉である。また、メキシコ料理と近
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