四季折々の食材の宝庫である秋田。新型コロナウイルスで我慢の生活が続く中、旬の味覚で元気を出してもらおうと、秋田県内で活動を続けるヒーロー「超神（ちょうじん）ネイガー」に読売新聞秋田支局の「んめもの（おいしいもの）担当記者」をお願いしました。タイトルの「ままいっぺけよ」は、秋田弁で「ご飯いっぱい食べてね」という意味です。月に１回、ネイガーが秋田の食の現場に繰り出します。最初のテーマは、郷土料理のきりたんぽ鍋。秋田市の歓楽街「川反（かわばた）」で１００年以上続く料亭・濱乃家で、女将の竹島仁子さんに、おいしく作るコツを教えてもらいました＝秋田支局　大塚 健太郎撮影　2021年1月30日公開

バナナの一大産地フィリピンからの供給が落ちている。生産量はピークから3割減り、2019年の輸出量は前年比6%減少した。経済発展に伴う栽培者の減少に加え、病害が打撃となっている。長年同国からの輸入に頼ってきた日本や中国は中南米など調達先の分散を進めている。国連食糧農業機関（FAO）によると、フィリピンのバナナ生産量は直近データの18年が約610万トン。10年代前半のピーク時は900万トンを超えて

鮮度抜群のイワシが手に入りました。 死後硬直が解けておらず、カチカチの魚体です。 鱗を落とし３枚おろしにします。 鮮度の良い物は鱗がびっしり、出刃が無いと３枚におろせません。 料理番組等で、イワシは指で開けますとか言っていますが、 鮮度の良い物は指では開けません、出刃が必要です。 指で開けるようなイワシは生食にはできません！！ 刺身はそぎ切りと、筒切りに。 切り方で食感と味も変わります。 イワシにはショウガが合います。 つみれ汁用に出刃でたたきます。 市販のすり身とは全くの別物です。 ショウガの絞り汁、卵、片栗粉で団子にします。 大根と青ネギでつみれ汁の完成です。 生臭みは全くありません。 鮮度の良いイワシが手に入ったなら、おすすめの二品です。

Meshiagare! Flavors of JapanDiscover Japan's unique dishes, its foodie culture, its diverse landscape of ingredients, and the makers behind it all In collaboration with Japan's Ministry of Agriculture, Forestry, and Fisheries

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2022年の人気作り置きおかず。簡単おすすめ常備菜レシピまとめ。 2017年09月01日 共働きさんにおすすめ！人気作り置きレシピをまとめました。一週間の献立、夕飯のメインおかず、お弁当の作り置きおかず、野菜の常備菜レシピに迷ったらぜひご活用ください。作り置き初心者さん、週末まとめて作り置きしない方にもおすすめです。「野菜のと卵の作り置き（常備菜）」「野菜とお肉の作り置き」「お肉の作り置き」の順に並んでいます。（文字をタップすると、とべます。） INDEX 野菜と卵の作り置き（常備菜） 野菜とお肉の作り置き お肉の作り置き 野菜の作り置き（常備菜） 1位　居酒屋風作り置きおかず。やみつきもやしナムル 包丁不要 レンジで簡単 作り置きの定番！もやしナムルです。箸がすすむ居酒屋風のやみつき味であっという間になくなります。 レシピはこちら！ 2位　まるで屋台の味！冷やしきゅうりの一本漬け 包丁不

オーブンシートもしくはアルミホイルを敷いた天板に胸肉を並べて、200-210度のオーブンで30分ほど焼いたら出来上がり。

人気のレンジ蒸し鶏。500wで胸肉がしっとりやわらかくなるレシピ 2018年04月21日 大人気のしっとりやわらか蒸し鶏のレンジだけで作れるバージョンです。ジップロックコンテナーで調理してそのまま保存できます。3つのポイントをおさえることでレンジでもやわらかく仕上がります。 調理時間：30分（漬けておく時間も含みます）冷蔵保存：4日　人数：3人分 材料 鶏ムネ肉　1枚（300～330g） 砂糖　小さじ1 塩　小さじ1/3 片栗粉　小さじ1 酒　大さじ1 作り方 鶏ムネ肉を横長に置き、写真のように1センチ幅に切る。 厚い部分は1センチ幅に切った後、幅2センチほどに細長く切る。 ムネ肉を耐熱容器に入れ、砂糖と塩を入れ手でもみこむ。次に片栗粉を入れ、手でなじませ、酒を入れて全体を混ぜる。 ふんわりラップをかぶせ室温に5分置いておく。 ふんわりラップをかぶせたまま500wの電子レンジで3分加熱する

レンジで簡単鶏チャーシュー。胸肉しっとりやわらかレシピ 2018年03月28日 大好評の鶏チャーシューのより簡単なバージョンです。どこの家にもある調味料4つですぐに作れます。ジップロックコンテナーを使えば調理から保存までひとつでできて洗い物を減らせます。 調理時間：10分　冷蔵保存：5日　人数：2～3人分 材料 鶏もも肉、または鶏ムネ肉　1枚　（300～330g） チャーシューのタレ ◎醤油　大さじ2 ◎みりん　大さじ2 ◎砂糖　大さじ1 ◎とんかつソース　大さじ1/2～大さじ1※ ※中濃ソース、ウスターソース、おたふくソースでもOKです。 作り方 フォークで鶏肉の皮を10回ほど刺し、穴をあける。（薄皮をしっかり刺してください。写真でフォークが刺さっている部分です） ジップロックコンテナーに◎の調味料を全て入れ、混ぜる。 2のジップロックコンテナーに皮を上にして鶏肉を入れ、ラップをふんわり

人気のレンジ鶏チャーシューの作り方。胸肉やわらか簡単レシピ 2017年04月20日 レンジ調理から保存までジップロックコンテナーひとつでできるお手軽チャーシューです。オイスターソースと少量のお酢が旨味を引き立てます。しっかり味で冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです。タレが美味しいので、つゆだくでご飯の上にのせてチャーシュー丼みたいにして食べるのもおすすめです。 調理時間：10分　冷蔵保存：5日　人数：2～3人分 材料 鶏もも肉、または鶏ムネ肉　1枚　約300g チャーシューのタレ ◎醤油　大さじ2 ◎みりん　大さじ2 ◎砂糖　大さじ1 ◎オイスターソース　大さじ1/2 ◎酢　小さじ1 作り方 フォークで鶏肉の皮を10回ほど刺し、穴をあける。（薄皮もしっかりさしてください。） ジップロックコンテナーに◎の調味料を全て入れ、混ぜる。 2のジップロックコンテナーに皮を上にして鶏肉を入れ、

高円寺メタルめし・ヤスナリオの簡単レシピブログ 高円寺メタルめしのヤスナリオ」のレシピブログDEATH!! 自炊ビギナーさん、料理ズボラーさん、 ひとり暮らしの方におすすめの簡単料理をご紹介しています！ さあ春DEATH!! お花見シーズンにピッタリのカンタン激ウマ焼きめしをご紹介！ 柴漬けとゴハンを炒めるだけ�の色鮮やかな 「桜焼きめし」です！ ツナ＆マヨで炒めるからコクもうまみしっかりあるよー。 冷めても美味しいので、お花見弁当にもオススメ！ ウマ死！！ 桜チャーハン 材料：１人分 炊いたごはん　２００ｇ 柴漬　５０g ツナ缶　１／３缶 マヨネーズ　大さじ１ 黒粗挽きこしょう　適量 粉チーズ　適量 作り方： １、柴漬けをみじん切りにする。 ２、フライパンにマヨネーズを熱し、ごはん、柴漬け、ツナを入れ、 よく混ぜながら全体がピンクなるまで炒める（色付きが薄いようなら柴漬けのつゆを少し加え

人気のめんつゆで簡単作り置きレシピ。ツナと卵のにんじんしりしりの作り方。 2017年09月08日 めんつゆで味付け簡単！お弁当に人気の常備菜にんじんしりしりです。火を使わずに簡単に作れます。子どもから大人まで大人気のおかずです。 調理時間：10分　冷蔵保存：3日　人数：3～4人分 材料 にんじん　大1本（皮むき後：約200g） 塩　少々　※ ツナ油缶　1缶 卵　2個 めんつゆ2倍濃縮　大さじ1.5　※※ ※塩少々とは親指と人差し指でかるくつまんだ量です。 ※※めんつゆは3倍濃縮のときは大さじ1、4倍濃縮のときは小さじ2入れてください。 作り方 にんじんは皮をむき細切りにする。 にんじんを耐熱容器に入れ、塩少々ふる。ふんわりラップをかぶせ600Wの電子レンジで1分～1分30秒加熱する。（ラップの代わりに耐熱容器のふたをずらしてかぶせるのもおすすめです。） 耐熱容器を電子レンジから取り出し、ツ

高円寺メタルめし・ヤスナリオの簡単レシピブログ 高円寺メタルめしのヤスナリオ」のレシピブログDEATH!! 自炊ビギナーさん、料理ズボラーさん、 ひとり暮らしの方におすすめの簡単料理をご紹介しています！ 定番中の定番、 ワタリガニのトマトクリームスパゲッティ。 今までは、お店でしか食べたことがなかった。なんか小難しそうな気がしてて。 でも、いざうちで作ってみると、安い！　超カンタン！　そして超うま死！ 材料も基本的にワタリガニさえあれば、あとは常備しているようなものばかり。 カニの殻ごと炒めてソースに。できあがりも豪華っぽくなっていい！ いきなり我が家のスパゲティの第１位になっちゃったかも？ ワタリガニって身はあんまりないですが、とにかく味が出ますねー。 鍋用のぶつ切りなら１パック２００円もしないので、 めちゃくちゃリーズナブルなとこも魅力！ お気に入りの「カンティーネ・コローシ・ネロダー

甜麺醤 大さじ3 はちみつ 大さじ2 塩麹 大さじ1と1/2 オイスターソース 大さじ1と1/2 砂糖 大さじ1 しょうゆ 大さじ1/2 酒 大さじ1/2 ねぎ（青い部分） 1本分 酒 大さじ1/2 しょうが（薄切り） 3枚分 豚肉はフォークで数カ所つつき、ポリ袋に入れる。Aを加え、よくもみ込んで口を閉じ、90分以上（半日でもよい）おく。 天板にオーブン用シートを敷いて焼き網をのせ、豚肉をのせる（漬け汁は取っておく）。200度に予熱したオーブンで10分ほど焼き、上下を返し、刷毛で肉の漬け汁を塗る。再びオーブンに入れ、これを4回ほどくり返す（焼き時間は約40分）。 竹串を刺して、透明な肉汁が出れば焼きあがり。オーブンから天板を取り出し、豚肉にアルミホイルをふわりとかぶせ、粗熱がとれるまでおく。薄切りにして器に盛り、白髪ねぎ、香菜を添える。