フライパンで揚げる、 カリッとジューシーな唐揚げ レシピ提供者:オリーブオイルをひとまわし編集部 2018年12月11日 カリッとジューシーな鶏の唐揚げは、子どもにも大人にも人気のメニューだ。揚げ物はハードルが高いように思われるが、底の浅いフライパンで焼くように揚げる、「揚げ焼き」でも美味しく揚げることができるので、チャレンジしてみてはいかがだろうか。
味噌は日本人の食生活に深く根付いているが、地域によって造られている味噌は異なっており、現在でも地域によって異なる味わいの味噌が食べられている。地域で食べられている味噌を「郷土味噌」と呼ぶのだが、江戸甘みそも郷土みその一つだ。その名の通り江戸、つまり現在の東京でよく食べられていた江戸甘みそだが、現在は生産量・流通量ともに少なく、東京都民でも食べることはなかなかできない。 江戸甘みそは、江戸が日本一の大都市となった江戸時代に誕生した味噌だ。人や物が集まる江戸にはすでに仙台みそなど人気のあった味噌が運び込まれており、江戸に住む人たちはいろいろな味噌を食べることができた。しかし、それらの味噌よりもさらに人気があったのが江戸甘みそだ。江戸で消費される味噌の半分以上が江戸甘みそで、江戸前料理でも使用されていたことからも人気の高さがうかがえる。 長い間江戸の人たちに愛された江戸甘みそだが、第二次世界大戦
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 氏家晶子(うじいえあきこ) 2019年12月15日 祭りなどでよく売っているきゅうりの塩水一本漬け。低カロリーで、しかもつまみやおやつ感覚で食べることができるので「自宅でも食べてみたい!」という人もいるのではないだろうか。本記事ではそんな人のために、美味しいきゅうりの塩水一本漬けについて紹介していく。 美味しいきゅうりの塩水一本漬けを作りたいのであれば、せっかくなのでぜひ塩の選び方にもこだわっていただきたい。きゅうりの塩水一本漬けの場合は、きゅうりの旨みを邪魔しないシンプルな塩を選ぶのが最適といえるだろう。 もっと具体的にいうと、マグネシウムやカリウムといった「ナトリウム以外のミネラル分」を含んでいる塩がおすすめだ。これらの成分が含まれている塩は食材の味を邪魔せず、反対に食材の旨みを引き立たせてくれる効果がある。 反対に、ナトリ
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 児玉智絢(こだまちひろ) 2020年8月24日 白湯(パイタン)スープとは何か、ご存知だろうか。中華料理でしょ?と思った人でも、原材料が何かパッと思い浮かばない人もいるだろう。聞いたことはあっても食べたことがないという人も、意外と多いかもしれない。今回は、ラーメンや鍋のスープとして有名な白湯スープについての雑学を詳しく解説していこう。 白湯(パイタン)とは、鶏や魚介類、豚骨などを強い火力で長時間煮込み、白濁させて仕上げるスープのこと。日本ではパイタンスープとしてメニューに載っていることも多いが、本場中国ではパイタンスープとは呼ばない。パイタンとは中国語で白い(パイ)スープ(タン)という意味になるので意味が重複してしまうからだ。日本人にも字面からメニューが想像できるように、あえて重複した白湯+スープという名称で浸透しているらしい。
ニラ餃子というと「油っぽいからかなり高カロリーなのでは?」と思っている人もいるのではないだろうか。しかし、ニラ餃子1個あたりのカロリーは、約51kcalと意外にも低い。ヘルシーな食べ物の代表格である豆腐は100gあたり約50~55kcalなので、豆腐と大差ないことがわかるだろう。 ちなみに、ニラ餃子1人前を外食などで注文した場合、5~6個セットで運ばれてくることが多い。つまり、ニラ餃子5個あたり約255kcal、ニラ餃子6個あたり約306kcalのカロリーが含まれていることになる。1個あたりのカロリーは低いが、何個も食べすぎてしまうと多くのカロリーを一気に摂取することになるため、カロリーの摂取量を気にしている人は食べすぎには注意しよう。
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
処理を実行中です
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く