「醤油研究家」に聞いた、 しょうゆの歴史と種類と上手な選び方 - 価格.comマガジン
日本の台所や食卓に欠かすことのできない調味料「しょうゆ」。私たちが普段何気なく使っているしょうゆですが、実は深い歴史とさまざまな種類があるんです。日本人がはぐくんできたしょうゆについて、「醤油手帖」などの著書がある醤油研究家の杉村啓さんに教えてもらいました。 今売られているしょうゆだけでも、さまざまな種類と味があるんです。おすすめ銘柄の紹介は後ほど！ しょうゆの歴史～みそ造りの際に出てくる水分を食べてみると…… Q.しょうゆの歴史って、明らかになっているんですか？ A.しょうゆは、食物を塩漬けにして発酵させる醤（ひしお）の一種です。大豆という穀物を発酵させるので、穀醤（こくびしお）に分類されます（ちなみに、魚を発酵させる魚醤＜うおびしお、ぎょしょう＞はちょっとここでは概念が異なります）。 この「醤」は、縄文時代から造られ、使われてきました。文献だと、古いものだと奈良時代には「醤」が登場して
紳士服大手のコナカ 自動採寸の新技術開発 | NHKニュース
紳士服大手の「コナカ」はスマートフォンのカメラで撮影する方法でそれぞれの体型に合うというワイシャツを売り出すことになりました。ネット通販サイトを運営する「ＺＯＺＯ」もスマホを使ってサイズを測る方法を取り入れていて、今後、こうしたサービスが定着するのか、注目されます。 客は専用のアプリをダウンロードして身長や体重などを入力したうえでスマートフォンのカメラで体の前後、左右の姿、合わせて４回を画面にあるヒト型の枠の中に収めるように撮影します。 そしてＡＩ＝人工知能が数千人分の体型のデータを基に肩幅や胸回りなどミリ単位でサイズを計測し、体型にぴったりと合った洋服ができるとしています。 この会社では早ければ11月半ばから、アプリを無料で提供しワイシャツの販売を始め、来年にはオーダーメードのスーツの受注にもつなげる計画です。 ネット通販サイトを運営する「ＺＯＺＯ」も専用のボディースーツとスマートフォン
「残業60時間を超えるとストレスと幸福度が上昇」→いわゆるランナーズハイ状態で正常な判断ができなくなるんだよなぁ - Togetter
リンク パーソル総合研究所 パーソル総合研究所×東京大学 中原淳准教授 「希望の残業学プロジェクト」 会社員6,000人を対象とした残業実態調査の結果を発表 ～月60時間以上残業する人の特徴：「幸福度」は高いが、 健康リスクは残業しない人の約２倍～／ニュース／パーソル総合研究所 総合人材サービス、パーソルグループの総合研究機関である株式会社パーソル総合研究所（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：渋谷和久、以下パーソル総合研究所）は、東京大学 中原淳准教授との共同研究「希望の残業学プロジェクト」の研究結果についてお知らせします。本プロジェクトでは、会社員6,000人を対象に大規模な定量調査を実施し、日本企業で常態化する「残業」の実態や発生要因、効果的な対策について検証しまし... 5 users 346 リンク www.businessinsider.jp 月60時間以上の残業は強いストレス
「京都のとっておき紅葉スポット」を、観光のために京都に移り住んだ醤油好きライターが紹介します
投稿者 : トラベル ライター、投稿日 2018 年 10月29日 「京都のとっておき紅葉スポット」を、観光のために京都に移り住んだ醤油好きライターが紹介します はじめまして！ ライターの杉村啓といいます。醤油やお酒が大好きで、普段はお酒の本を書いたり、お酒の漫画の原作を書いたり、醤油の本を書いたり、グルメ漫画についての本を書いたりしています。「むむ先生」と呼ばれることもあります。 あまりに醤油が好き過ぎて「淡口醤油の文化圏に住んでみたい」と、数年前に千葉から京都へ引っ越しました。京都を選んだのは、京料理をはじめとする食文化に興味があったのと、せっかくなので観光もしたいと思ったからです。世界一の観光都市にも選ばれたことのある京都なら、さまざまな世界遺産や国宝、重要文化財はもちろんのこと、四季折々の美しい自然を堪能できると思いました。 引っ越してからは、京都のあちこちへ頻繁に出掛けています。
【速報】グリー、中国bilibiliと業務提携 VTuberをグローバル展開し、ゲーム部「道明寺ここあ」の楽曲企画なども – PANORA
グリーは10月30日、中国Bilibli Inc.との日本・中国国内におけるスマートフォンゲーム事業および、VTuber事業について業務提携契約を締結したことを発表した。 業務提携にあたって大きな動きは2点。合弁会社の設立および共同開発、そしてVTuber事業での協業だ。 bGゲームス（株）を共同設立！ 三木一馬氏がプロデューサーに 2018年12月にグリー、bilibiliが共同で出資し、ゲームの開発・運営を主要目的としたbGゲームス株式会社（東京都渋谷区、代表取締役社長：張 峰）を設立予定。 第一弾の事業として、ライトノベル「とある魔術の禁書目録」や「ソードアート・オンライン」などを担当している三木一馬氏、拡散性ミリオンアーサーなどを手がけている安藤武博氏をプロデューサーとして迎え、日本および中国市場向けのスマートフォンゲームアプリの開発をすでに開始している。 この合弁会社の代表を務め
「ついやってみたくなる」手の“消毒装置”が登場 | NHKニュース
インフルエンザのシーズンを前に、手の消毒を徹底してもらおうと、大阪大学附属病院の正面玄関に「ついやってみたくなる」という人の気持ちを活用した、一風変わった消毒装置が登場しました。 高さ２メートルほどの箱の正面に、偽りの心を持つ人が手を入れると手をかみ切られるという伝説で知られるギリシャ神話の神、オーケアノスの顔のレリーフが取り付けられています。 口の中には消毒液を噴射する装置があり、手を入れると自動で消毒される仕組みです。 病院では以前から玄関に消毒液を設置していましたが、実際に使う人は200人に１人程度だったことから、つい手を入れてみたくなる「真実の口」のデザインを採用したということで、早速おそるおそる手を入れてみたり、おもしろそうに何度も手を入れたりする姿が見られました。 消毒を体験した女性は「真実の口なので手を入れてみようと思いました。消毒は必要だとわかっていても、なかなかしないので
誰も知らない新名物「ラーほー」を食べに行く :: デイリーポータルZ
1988年神奈川県生まれ。普通の会社員です。運だけで何とか生きてきました。好きな言葉は「半熟卵はトッピングしますか？」です。もちろんトッピングします。（動画インタビュー） 前の記事：ドキュメント、市場が豊洲にやってきた日 笛吹市に行ってみる その食べ物があるのは、山梨県笛吹市である。新宿から頑張れば（うまく特急に乗れた場合）1時間半ぐらいで行ける。実家から会社までの通勤時間がだいたいそれぐらいなので近い。 歓迎。家に貼っていつでも歓迎されたい。 緑が豊かで川も流れる自然豊かな町、石和温泉にやってきた。ここを中心にそのラーほー展開しているという。 まずは、観光案内所で聞いてみる。どんなものなのかは後でお伝えするとして、どこにあるのか観光マップをもらおう。 マップだけど思っていたのと違った。 聞いたところ、まだパンフレットなどがないらしく、簡易的なマップしかないらしい。 案内所の人でも「私も最
グリー、中国「ビリビリ動画」と協業 スマホゲーム・VTuber事業で「巨大市場」狙う - ITmedia NEWS
グリーは10月30日、中国の大手動画サービス「bilibili」（通称『ビリビリ動画』）などを運営するBiliBiliと業務提携すると発表した。日本・中国国内でのスマートフォンゲーム事業、バーチャルYouTuber（VTuber）事業で協業する。グリーの田中良和社長は「日本のコンテンツに興味関心のある中国のユーザーにリーチできる」と意気込む。 「中国スマホゲーム市場は日本をしのぐ巨大マーケット」 12月に2社が共同出資し、ゲーム開発・運営を行う「bGゲームス」（本社は東京都渋谷区）を設立する。資本金と出資比率は非開示だが「マジョリティーはBiliBili」（グリー）という。 第1弾事業として、日本・中国市場向けスマホゲームを開発。「ソードアート・オンライン」などを担当したライトノベル編集者の三木一馬氏（ストレートエッジ代表取締役）と「拡散性ミリオンアーサー」などを手掛けたゲームクリエイター
株式会社Cygames、技術開発子会社を立ち上げ 株式会社Cysharp設立のお知らせ | 株式会社Cygames
ゲームの企画・開発・運営事業を展開する株式会社Cygames（以下サイゲームス、本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：渡邊耕一）はゲームに関するコンテンツの企画・開発、技術コンサルティングを行う子会社、株式会社Cysharp（以下、サイシャープ）を2018年9月に設立したことをお知らせします。 ■子会社設立の背景 C#は世界中で利用されているプログラミング言語であり、特にモバイルゲーム開発においてはゲームエンジンUnityに採用されていることなどを理由として、ゲーム実装にも広く取り入れられるようになりました。 サイゲームスでも一部のタイトルにおいてUnityを利用していることをはじめ、ゲーム開発においてC#を使用する場面が増加しています。 また、モバイル環境におけるネットワーク環境の向上により、高性能なサーバー技術が近年要求されており、C#によるサーバー開発はパフォーマンスと開発効率の両立が
株式会社Cysharp
C#の可能性を切り開いていく Cysharpは、プログラミング言語C#の専門集団として「C#の可能性を切り開いていく」ことを掲げ、 Cygamesと共に、Unityに代表されるクライアント技術とサーバーサイドにおけるC#技術の双方を、 パフォーマンスを重視して構築し、ゲーム業界全体の技術やコミュニティの発展に貢献します。 OSS Cysharpでは多数のオープンソースライブラリをGitHub上に公開しています。 最新のC#技術を適用し、使いやすさとパフォーマンスを引き出したライブラリによって、 .NETとUnityのエコシステムに大きく寄与しています。 https://github.com/Cysharp MagicOnion Unified Realtime/API framework for .NET platform and Unity. UniTask Provides an ef
「徴用工」訴訟 新日鉄住金に損害賠償命じる判決 韓国最高裁 | NHKニュース
太平洋戦争中に「徴用工として日本で強制的に働かされた」と主張する韓国人４人が新日鉄住金に損害賠償を求めた裁判で、韓国の最高裁判所は30日、「個人請求権は消滅していない」として、賠償を命じる判決を言い渡しました。日本企業に賠償を命じる判決が確定したのは初めてで、日本政府が徴用をめぐる問題は「完全かつ最終的に解決済みだ」としているだけに、今後の日韓関係に影響を及ぼすことも予想されます。 韓国の最高裁判所は30日午後、判決の言い渡しを行いました。 この中で、最高裁は、1965年の日韓国交正常化に伴う請求権・経済協力協定で徴用をめぐる問題は解決されたという新日鉄住金側の主張に関して、国交正常化交渉は「日本の不法な植民地支配に対する賠償を請求するための交渉ではなかった」として、日本の統治は不法だったという認識を示しました。 そのうえで、「個人の請求権も協定に含まれたと見るのは難しい」として、個人請求
IDコールや「いいね」の廃止とコミュニケーション（の研究） - 誰がログ
はてなブックマークのIDコール廃止（決定）のニュースとTwitterが「いいね」の廃止を検討しているというニュースを同日に見たので少しメモしておこうと思う。 bookmark.hatenastaff.com corriente.top CMC研究とサービスや機能の変遷 こういう機能と「コンピューターを介したコミュニケーション (Computer-Mediated Communication: CMC)」研究については，少し前にもちょっとだけ書いた。 dlit.hatenadiary.com はてなについては以前は（今でも？）他のユーザーとのつながりやすさを売りにしていたと思うのだが，はてなブログからのトラックバックの廃止やこのIDコールの廃止等，制限されるところも出てきているようだ。 言語やコミュニケーションの研究に触れていると，ディスコミュニケーションは当たり前の現象というか避けることが
niconico、アクセスしづらい状態に 「異常な量の通信を検知」
ドワンゴが運営する動画サービス「niconico」などが10月29日午後7時16分ごろから、アクセスしにくい状態になった。同日午後9時19分ごろに復旧した。ドワンゴによれば「システムに負荷をかける異常な量の通信を検知した」という。 同社は「不具合の対策のため、日本国外との通信を一部遮断した」という。 一方、はてなが運営する「はてなブックマーク」も同日午後7時12分ごろからアクセスしにくくなった。翌30日午前2時41分ごろに復旧した。「原因はネットワークに過大な負荷がかかっているため」（同社）という。 【編集履歴：2018年10月30日10時39分更新 ※両サービスが復旧したことを追記しました】 関連記事 はてなブックマークがダウン ネットワーク負荷が原因（追記あり） 「はてなブックマーク」で10月29日午後7時12分からアクセス障害が発生している。 大規模な接続障害、Googleが謝罪 「
たたら製鉄のクライマックスに興奮しにいく :: デイリーポータルZ
島根県生まれ。毛糸を自在に操れる人になりたい。地元に戻ったり上京したりを繰り返してるため、一体どこにいるのか分からないと言われることが多い。プログラマーっぽい仕事が本業。（動画インタビュー） 前の記事：東南アジアで人気のミロアイスを食べたい ＞ 個人サイト それにつけてもおやつはきのこ 体験ツアーを覗きたい 「たたら製鉄」が行われる「たたら場」というのは昔の製鉄所だ。江戸時代以降は「高殿」という作業場でおこなわれた。 現存するのは、島根県の奥出雲地方にある「菅谷たたら」のみ。高殿見学もできる。 ここでは今は操業はされていない。（もののけ姫に登場するたたら場のモデルとも言われてるが、その詳細はこちら） 盛んだった当時は、粘土で作られた炉の中に砂鉄と木炭を入れて三日三晩燃やし続け、最後に炉はすべて壊していた。鉄を取り出すにはそうする必要があったのだ。 この大掛かりさは、すっかり便利になってしま
はてなブックマークがダウン ネットワーク負荷が原因（追記あり）
ソーシャルブックマークサービス「はてなブックマーク」で10月29日午後7時12分からアクセス障害が発生している。Web版、アプリ版のどちらも接続できない状態が続いており、運営元のはてなは復旧に向けて対応を進めているという。 障害の原因について、同社は「ネットワークに過大な負荷がかかっているため」と説明している。 はてなは同日、EvernoteやFacebookなどの外部サービスとの連携や、対象のはてなIDに通知やメッセージを届ける「IDコール」など一部機能の終了を発表。このうちIDコールを廃止するリニューアルは10月29日中に行うとしていた。 【追記：障害は10月30日午前2時41分ごろに復旧した】 関連記事 はてなダイアリー、全投稿データをはてなブログへ自動移行 放置されている記事が消えることはなさそうだが、はてなは自身での移行を推奨している。 ユーザーの反応に「完全に狼狽した」 はてな
アニメ聖地に８８作選ばれる 事情があって外れた作品も：朝日新聞デジタル
一般社団法人「アニメツーリズム協会」（富野由悠季〈よしゆき〉会長）は２９日、「訪れてみたい日本のアニメ聖地８８（２０１９年版）」を発表した。 人気ライトノベル原作でアニメ化もされた「涼宮ハルヒの憂鬱（ゆううつ）」の舞台の兵庫県西宮市、１７年に映画がヒットした「劇場版 ソードアート・オンライン ―オーディナル・スケール―」の東京都全域など、２７の作品・施設が新たに聖地に選ばれた。 一方、昨年の選定からは、１６年に記録的ヒットとなった映画「君の名は。」（東京都新宿区、岐阜県飛驒市）、フィギュアスケートがテーマで女性の人気が高い「ユーリ！！！ ｏｎ ＩＣＥ」（佐賀県唐津市）、ロボットアニメの「輪廻（りんね）のラグランジェ」（千葉県鴨川市）が「個々の作品の事情」（同協会）により聖地から外れた。 アニメ聖地８８は、アニメを地域創生や観光資源としての活用につなげようと昨年初めて発表された。新たな作品や
「１回５０００万円」超高額の白血病新薬が承認間近 命の値段思惑錯綜…オプジーボは３度目値下げ（1/3ページ）
本庶佑（ほんじょ・たすく）京都大特別教授のノーベル医学・生理学賞受賞の決定を受けて、注目が集まるがん治療薬「オプジーボ」が１１月から３度目の値下げを実施する。当初は患者１人当たり年間３５００万円かかる「超高額薬」として批判を浴びたが、４分の１以下の価格に落ち着く。一方、１回の投与で約５千万円の白血病治療薬の承認を間近に控え、米国では１回約１億円の眼病薬も登場。政府は薬の費用と効果を薬価に反映させる議論を急ぎ、医療保険財政への危機に備える。 ７割以上の値下げ オプジーボは平成２６年、画期的な新薬として登場したが、あまりに高額なため「医療保険財政を圧迫する」として非難された。 当初は皮膚がんの一種である「悪性黒色腫（メラノーマ）」が対象で、予想患者数は４７０人と予想された。採算が取れるように１００ミリグラム当たり約７３万円、患者１人当たり年間３５００万円と見積もられた。 適用範囲が拡大されると
「無料公開」でも無断転載により損害 “まとめサイト”側に賠償命令 東京地裁（1/3ページ） - 産経ニュース
ツイッターに投稿したイラストを「まとめサイト」に無断で転載されたとして、イラストレーターの女性がサイト側に損害賠償を求めた訴訟で、東京地裁が著作権侵害を認め、イラストの原稿料相当額の支払いを命じる判決を言い渡していたことが２９日、分かった。司法関係者によると、ネット上の無断転載をめぐる訴訟は相次いでいるが、無料で公開した投稿でも賠償を求められると明示した司法判断は異例という。 女性は「ナカシマ７２３」の名前で活動。平成２６年７月、ツイッターで「どの壁ドンがお好き？」などという投稿とともに３枚のイラストを公開したところ、１４のまとめサイトの記事でイラストが転載されているのが見つかった。 女性は全サイトに記事の削除と使用料の支払いを求めるメールや内容証明を送信。１０サイトとは示談などで解決したが、残る４サイトについては反応がなく、女性がサイト側に損害賠償を求める訴訟を起こした。 ４サイトのうち
Twitter、｢いいね｣ 機能の廃止を検討 プラットフォームに健全な会話をもたらすため
▼ iPhone 15/15 Proの購入は公式オンラインショップから！ Apple ドコモ au ソフトバンク 楽天モバイル 10月30日、Twitterは「いいね」機能の廃止を検討していることがわかった。 英メディアのTelegraphによると、TwitterのCEO Jack Dorsey氏が、社内で実施された従業員向けイベントで、「いいね」機能の削除についてほのめかしたとのこと。これを踏まえて、Telegraphは同ソーシャルサービスが「いいね」機能をまもなく廃止する予定だと報じた。 Twitterが「いいね」機能の廃止を検討中 「いいね」機能は、お気に入りのツイートに対してハートマークをつけ、ツイート主に対して同意をしたり、好感を持てるツイートであることの意思表示をするためのもの。 以前は「Favorite(お気に入り)」と呼ばれ、ハートマークではなく星マークをつける機能だったが
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ドワンゴとNEXCO中日本、高速サービスエリアをスタジオにした美少女配信「ガルラジ」 - AV Watch
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