大阪・本町に日本料理店「れだん」移転リニューアル 公邸料理人の育成も
日本料理店「れだん 本店」（大阪市中央区北久宝寺町4、TEL 06-7709-5744）が大阪・本町に移転オープンして3カ月がたった。 道頓堀のにぎわいを表現したというお造り 店舗面積は16坪で、席数は31席。店主の岡本祐樹さんは以前、東京の日本料理店のほか台湾の日本領事館に公邸料理人として勤務。オーストラリアやサイパンのホテルや日本料理店にも勤めていたという。帰国後2008（平成20）年に谷町四丁目で開業。2月26日に建物の建て替えのため、現在の場所に移転した。 夜は7品のコース（3,999円）を用意する。内容は季節で変わるといい、今の時期は枝豆を使った豆腐、ハマグリの小鍋仕立てなどを盛り込む。造りは「大阪盛り」と名付け、道頓堀のにぎわいを刺し身の盛り合わせで表現するという。岡本さんは「刺し身は8種類ほどで、今はカツオやカンパチなど。食材は木津や黒門市場などに行き仕入れている」と話す。日
肥後橋にラーメン店「つじ田 」 大阪初の路面店、4種類のつけ麺提供
ラーメン店「つじ田 肥後橋店」（大阪市西区江戸堀1、TEL 06-6676-8797）が3月31日、大阪・肥後橋にオープンした。 一番人気という「濃厚特製つけ麺」 店舗面積は23坪で、席数は14席。同ブランドは2005（平成17）年に東京・御茶ノ水に1号店をオープン。つけ麺が看板メニューで、現在は東京のほか神奈川、埼玉、福岡やアメリカに展開する。 つけ麺メニューは「濃厚つけ麺」（1,050円）、「濃厚豚崩しつけ麺」（1,450円）など4種類で、ラーメンメニュー（980円～）も用意する。第3チームチームマネジャーの森陽斗さんは「一番人気は味玉とチャーシューが2枚のった濃厚特製つけ麺（1,310円）。豚崩しつけ麺は、濃厚つけ麺より塩味がマイルドなチャーシューがのっている」と説明する。店では「つけ麺を初めて食べた」という声をよく聞くといい、「お客さまからは、関西にあまりない味付けだけどおいしいと
大阪・本町に「中華旬菜 紫林」 点心8種類、広東風自家製チャーシューも
中華料理店「中華旬菜 紫林（シーリン）」（大阪市中央区瓦町3、TEL 06-4708-4855）が2月26日、大阪・本町にオープンした。 本格四川風というマーボー豆腐のランチ 店舗面積は28坪で、席数は40席。店主の葉枝發さんは調理師として30年の経験があり、神戸のホテルで点心料理長として勤務した経歴もあるという。移転の経緯を妻の単珊さんは「以前は十三で半分くらいの規模の店を経営していた。大きなキッチンでないと作れない料理もあり、広い店で挑戦したかった」と明かす。 葉さんは香港出身で、メニューは香港・広東風料理のほか四川やマレーシア風など幅広くそろえる。単さんは「お薦めは自家製の広東風チャーシュー（1,000円）。店内で焼き上げる自家製で、肉と調味料のうまみが楽しめる」と説明。点心は8種類用意し、せいろで提供するという。「シイタケとキクラゲ、鶏モモ肉の蒸し物（980円）は前店からの人気メニ
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
大阪・本町の焼き鳥店「長右衛門」が25周年 オープンから通う常連も
堺筋本町に居酒屋 馬刺しと朝引き鶏看板、国産ウイスキー19種類も
阿波座にうどん店「阿波座ひゃっかく」 製麺所併設、鶏天ぶっかけが看板
大阪・本町のすし店がリニューアル 経営引き受け今後に意欲
堺筋本町のイタリアンがリニューアル ランチは3種類の生パスタ提供
淀屋橋のイタリアン「グランデチッタ」1周年 ピザは10種類用意
堺筋本町に焼き鳥店 「価格気にせず飲んで」、地酒飲み放題のコースも
江戸堀にワインバル ワイン産地の郷土料理提供「旅するように楽しんで」
大阪・本町にひき肉料理メインの居酒屋 4種のシューマイ用意
大阪・本町にイタリアン新店 生パスタ6種類用意、ランチは16時まで営業
大阪・本町にレストランバー A5ランクの神戸牛が看板、コース料理で提供
大阪・本町に担々麺専門店「だるま」 住之江から移転、メニュー7種類用意
大阪・本町に創作洋食店 人の出会い創出、遊び心大事にしたメニュー提供
大阪・本町に焼き鳥店「炭火焼 朔ら」 日本酒に注力、炭火で焼く魚も
大阪・本町に「ステーキランチ タイムズ」移転 ライブハウス営業にも意欲
大阪・本町に居酒屋 ブランド初の地下出店、宴会需要に応える店目指す
阿波座に「マンゲイラ×ソバサンカク」 十割そばとエスニック料理提供