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LA COCINA DE GASTON（人形町/小伝馬町 スペイン料理・地中海料理）のグルメ情報 | ヒトサラ
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パエリア日本一決定！東京「豊洲パエリア」で1日スペイン体験 | 東京都 | トラベルjp 旅行ガイド
2014年7月に開催され、5000人が来場したイベント「豊洲パエリア」。 2015年は5月16日（土）に昨年同様豊洲ららぽーと隣接の豊洲公園で開催されます。 パエリアの本場スペイン・バレンシアで開催される国際パエリアコンクール出場権3枠を決定するパエリアコンクール。3000人分の巨大パエリア、スペイン料理屋台、フラメンコショーやベネンシアドールの実技など盛り沢山の内容です！ 「豊洲パエリア」の一番の目玉は、スペイン料理のシェフ達が火花を散らす「パエリアコンクール」。 このコンクールは、パエリアの本場スペイン・バレンシアで毎年開催される国際パエリアコンクールの日本出場権3枠をめぐるバトルで、日本全国から腕自慢のスペイン料理シェフたちが集まってきます。もしかするとあなたの町のあの美味しいレストランのシェフが腕を振るっているかも？ 2014年の優勝は「バル・エスパーニャ」（北海道札幌市）、2位は
あさりのフライパンパエリア｜キリンレシピノート - とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで｜キリン
あさり 200g パプリカ 赤･黄 各1/2個（100g） たまねぎ 1/2個（100g） 顆粒だし 小さじ2 生米（白米） 2合 白ワイン 1/2カップ（100ml） にんにく 1かけ（5g） オリーブオイル 大さじ1 万能ねぎ 適量 ※直径26cmのフライパン1枚分です 塩水で砂抜きをしたあさりと白ワインをフライパンに入れて強火にかけ、ふたをしてあさりの口がすべて開いたら火を止める。あさりとだし汁をフライパンから出して分けておく。だし汁に水を加え（分量外）、380mlにする。 パプリカ、たまねぎはともに1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。 ①のフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りを出す。中火にしてパプリカとたまねぎを加え、塩を少々振って3分ほど炒める。顆粒だしと生米を加えて、さらに1～2分炒め、①のだし汁を加える。 強火にして木べらでよく混ぜ、水分を飛ばす。汁
パエリア 間渕 英樹シェフのレシピ | シェフごはん
1 ※火加減はお持ちのフライパンにあわせてください。強火調理を推奨していないフライパンもございます。 フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。 2 香りがでてきたら強火にして鶏を皮目から香ばしく炒め、他の具材(あさり、いか、むき海老、白身魚、パプリカ）も投入して炒める。 3 具材が白っぽくなるまで火が通ったら、パプリカ粉末を加えて香りを立たせる。つづいて、米を入れて全体を混ぜ、白ワインを加える。 4 アルコールが飛んだら、スープ(水にだしの素、チキンコンソメを溶かしたもの)、干し海老、サフランを加え、強火のまま沸騰させる。 5 強火のまま、米が水面からうっすら透けて見えるところまで煮詰めたら、ふたをして中火にする。 6 15分経過したらふたを外し、強火にして30秒。
スペイン人に教えてもらった究極の「シーフードパエリア」が激ウマ
以前、スペイン出身の友人の家で大変華やかなシーフードパエリアをご馳走になりました。今まで味わったどのパエリアよりも美味しく、パエリアには欠かせないサフランを入れなくても上等な仕上がりにびっくりしました。 友人は魚の頭でダシを取っていましたが、何度か作っているうちにハマグリでダシを取った方がコクのある味わいになることを発見。友人によれば、パエリアにはレモンをたっぷり絞って食べるのが本場スペイン流だそうです。さぁ、作ってみましょう！ ■材料（4～6人分） ・ニンニク…3片 ・オリーブオイル…50ml＋20ml ・ハマグリ…6～8コ（砂抜きしておく） ・玉ねぎ…1コ（小さいものなら2コ） ・米…3合（480ml） ・トマト…大2コ ・イカ、海老などの魚介類…適宜（有頭エビがあると豪華に見える） ・パプリカ（黄・赤）…1/2コずつ ・熱湯…800ml程度 ・白ワイン…50～100ml ・塩・こしょ
スペイン人に教えてもらった、誰にでも出来る美味しいパエリアの作り方 | 地中海ブログ
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新宿にパエリア専門店「ミゲルフアニ」が日本初上陸！スペイン本場の味を！！ - macaroni