今回は、アオダイをお刺身で頂きます！漁獲量が少なく市場の入荷量も少ない魚ですが、食用として人気の高い魚。知る人ぞ知る！旨い魚なのです。今日は市場で珍しくアオダイを見かけたので、迷わず購入しました。 体に張りもあって、良い状態です。 アオダイなら加熱料理も捨てがたいが、やっぱり新鮮なら刺身ですね。普通の刺身と炙り刺身（焼霜造り）で頂きましょう！ 今回はアオダイ！真剣に向き合います。 アオダイ 基本情報 標準和名：アオダイ 科：フエダイ科 生息域：伊豆半島以南。暖海性。 旬：8～10月 アオダイ 豆知識 成魚で体長50cm程度 水深100mより深い岩礁域に生息 深場釣りの魚としても人気がある 知名度は低いが市場での扱いは高級魚。美味しさに定評あり！加熱しても硬くなりにくい特徴を持つ。 同じフエダイ科アオダイ属の魚に以前取り上げた魚「ウメイロ」が含まれる。この「アオダイ」と「ウメイロ」は同じ仲間

今回は、魚のアラを使う潮汁（すまし汁、吸い物）の作り方をご紹介します。美味しくて見た目も透き通って綺麗な潮汁にするにはちょっとしたコツがありますので、その辺りも説明していきますね。

今回は、『イカの刺身』のお取り寄せ、おすすめ通販をご紹介します。 冷凍技術の進歩により近年では自宅にいて刺身鮮度のイカが食べられる様になりました。各ブランドは技術向上に努め、以前よりも品質が良く美味しいイカを自宅に届けることに成功しています。 出来るだけ人の手に触れずに、新鮮な状態で冷凍する技術。さらには細胞レベルでの制御を効かせた最新の急速冷凍など、技術の進歩には目を見張るものがあります。 消費者としては、この恩恵を受けない手は無いでしょう。この技術革新は日本人ならではのこだわりと言えるかも知れません。今回は、自宅にいて刺身鮮度で食べられるイカのおすすめ通販をご紹介します。 当サイトおススメはコレ！ ＼EC累計販売数 11,250食 突破／

今回は横浜市保土ヶ谷区の上星川駅を起点にしたウォーキングを体験しましたので、記録に残します。 歩いたコースは横浜市ホームページの保土ヶ谷健康ウォーキングマップ「坂道てくてく」の中にある「⑤水と小川、せせらぎの道」コースです。 ▼公式ページのリンクをどうぞ。 保土ケ谷健康ウォーキングマップ 「坂道てくてく」🏃 横浜市保土ケ谷区 www.city.yokohama.lg.jp ▼相鉄線の上星川駅を出発、たちばなの丘公園を越えて、仏向町小川アメニティーを経由したら帰路につき、上星川駅へ戻るコースです。 毎度の報告ですが、車が無いのが我が家のウォーキング計画の特徴。電車の駅が使えるルートは大変重宝します。見込みが立てやすいんですよね。 今回のコースは、徒歩のみで全長5.0km（約1時間15分）が見込まれます。11時に上星川駅を出発して、たちばなの丘公園でお弁当を食べて戻る計画と致しましょう。 そ

いわしのつみれ汁 材料（4人分） いわし 350g（→下処理後170g） 大根 100g しいたけ 3個 青ネギ 適量 水 1000ml 出汁用昆布 酒 大さじ2 醤油 大さじ2 塩 少々 ☆味噌 大さじ2 ☆片栗粉 大さじ1 ☆すり生姜 大さじ1/2 具材はお好みで良いですね。白菜や長ネギなども合うと思います。今回は醤油ベースで作っていますが、単に味噌汁とするのも悪くありません。 いわしのつみれ汁 作り方 イワシは手開きにし、薄皮を剥ぐ※ 大根、椎茸をお好みの大きさに切る イワシと☆の材料をすり鉢に入れ粘りがでるまで擦る 鍋に水、酒、出汁昆布を入れ火に掛け、沸騰直前で昆布は取り出す 団子状にしたイワシのつみれを鍋に入れる 鍋に大根、イワシ、醤油を入れ、10分程煮る 器に盛り、お好みで青ネギを散らす ※イワシの手開きの仕方については、こちらを参照願います。 ▶『イワシ』手開きの仕方！覚えれ

今回は、アクアビーズセットのイラストシートにアニメ「鬼滅の刃」が新登場！ということで、実際に遊んでみました。 それではスタート！ アクアビーズとは？ アクアビーズ「鬼滅の刃」で遊んでみよう！ まとめ アクアビーズとは？ アクアビーズとは、ビーズをくっ付けて遊ぶおもちゃです。好みのイラストシートを下敷きにしてビーズを並べた後に、霧吹きで水を掛けると、ビーズ同士がくっ付いて固まります。組み合わせは無限大。いろんな作品が簡単に作れちゃうんですよね。 我が家で今まで持っていたのは、「はじめてのアクアビーズセット」 はじめてのアクアビーズセット　EPCZG31457 posted with カエレバ 楽天市場 Amazon Yahooショッピング うちの子は男の子（小1）なんですが、これまで楽しく遊んできました。いろんなイラストが楽しめるんですよ。とても、かわいいです。 このアクアビーズに「鬼滅の刃

今回は、シーフードミックスを使う『海鮮ナポリタン』の作り方をご紹介します。 ガッツリとケチャップを味わうナポリタンも確かに美味しいですが、私はもう少しフレッシュな味わいが好みです。正直に言うとケチャップたっぷりはキツイんですよ…もう若くは無いですから。 というわけで、今回はカットトマト（トマトパック）を使ったあっさりヘルシーなナポリタンと目指します。ケチャップ少な目とする代わりに、甘みを砂糖で補います。それではスタート！ 『海鮮ナポリタン』ポイント 今回のちょっとしたこだわりは次の通り♪ トマトパックを使えばケチャップの量を減らせてヘルシーに 固形ブイヨン、ウスターソース、砂糖で複雑なコクをプラス ナポリタンならパスタの茹で時間は長め（+1分くらい）でもっちり バターは後入れで香りを引き立てて 『海鮮ナポリタン』材料（3～4人分） パスタ 300g シーフードミックス 400g 玉ねぎ 小

今回は、夏のマイワシ（真鰯）を頂きます。 マイワシに夏のイメージはありますか？ 年間を通して手に入る魚なので、旬のイメージが湧きづらいかもしれませんが、マイワシが美味しいのは夏です。「梅雨イワシ」という言葉があるくらい、暖かくなると美味しくなる魚なのです。 夏の太った新鮮なマイワシは、最高に脂がノッていて、刺身でも美味しいし、シンプルに塩焼きにするのも良いですね。 今日、市場に出向くと、産地は北海道で同じなのに、値段の違うマイワシがありました。 1500円/kg と 1000円/kg と1.5倍差です。さて味の違いはあるんでしょうか？今回は、この値段の違う２つのマイワシの味を比べてみます。 料理は次の２品としましょう。 本日の個体 No① マイワシ（値段高め） 産地：北海道 体長：21cm（全長25cm） 重さ：280g（2匹） 価格：420円（1kgあたり1500円） No② マイワシ（

小ぶりですが新鮮なカツオが１本手に入りました。 今回、ご紹介するのはカツオです。 サラダと食べて美味しい魚と言って、先ず１番に思いつくのは、このカツオです。生野菜なら何でも合うんじゃないかと言うくらい、野菜と相性の良い魚ですね。我が家では生のカツオを食べる時、野菜をたっぷり使います。 ところで、成魚のカツオは1mくらになりますが、今回の様に50cmくらいの小さいカツオを選ぶメリットも御座います。 皮が柔らかいので、軽く熱を通せば、皮も食べられる。カツオも例外では無く、皮と身の間に旨みが詰まっているのです。これを上手に活かしたい。 血合いの肉に生臭みが少ない。 この点を考慮して、今回メインで食べたいのは、カツオのタタキです。カツオのタタキは自宅では出来ないと思っている方もいるかもしれませんが、そんなことはありません。フライパンでも出来ますよ。今回は、フライパンを使うカツオのタタキもご紹介しま

多摩川台公園について 東京は田園調布。多摩川の沿いに、少し小高い丘が御座います。東急東横線の多摩川駅から徒歩１分とアクセスも良い場所にあるのが、この多摩川台公園です。全長750mの細長い緑地となっています（面積約67,000m2）。都心のオアシスです。 映画「シン・ゴジラ」では、ゴジラが東京に入るのを阻止するために、政府が行った「タバ作戦」の舞台となった、丸子橋や多摩川浅間神社に隣接する場所です。 馴染みのない方にはあまり知られていないのですが、なんとこの丘は、複数の古墳から成り立っている丘なんです。 そんな多摩川台公園。いつも整備が行き届いていて、林道あり、植物園あり、遊具付きの公園ありで、のんびり楽しめる場所です。 出典： 大田区ホームページ：多摩川台公園 簡単ですがレポートします。 多摩川台公園レポート 各所入口に案内板が御座います。 多摩川に沿って、細長い丘となっています。緑地が多

ユニーク包丁５選 武将モデル 名刀包丁 「刃物の町」として知られる岐阜県関市の「ニッケン刃物」さんの商品です。戦国の時代に各地で活躍した武将の日本刀をモチーフとした包丁。各武将の刃紋や鞘のデザインを再現されています。 モデルには 織田信長 坂本龍馬 土方歳三 を取り揃えています。ステンレス包丁の刃渡りは140ｍｍと普通の三徳包丁よりはやや小ぶりなサイズです。

今回は、横浜市のホームページに泉区おすすめのウォーキングコースとして紹介されている【泉小次郎親衡・殿墓・天王森コース】を長男（9才）と2人で散策しましたのでレポートします。（天候が悪くなりそうなので、次男くん（5才）はお留守番） ウォーキングコース概要 このコースは、こちらの泉区散策ガイドの４番の項目に紹介されています。 www.city.yokohama.lg.jp 相鉄線「いずみ中央駅」から天王森泉公園を折り返し、「ゆめが丘駅」をゴールとするピンク色で示された全長約6.7kmのコースです。 この地域は、鎌倉時代初期の武将（幕府の御家人）であった泉（小次郎）親衡が館を構えた場所です。今回のコースにも組み込まれている泉中央公園がその館跡であると伝えられています。また江戸時代には和泉村の領主であった松平家が治めた地域でもあります。神社仏閣も多く、歴史ある街であることが伺えます。 【泉小次郎親

今回は、調理法に湯煮を利用することで、油を使わずヘルシーな『ゴマサバ（胡麻鯖）のみぞれ煮』をご紹介します。 今回の料理のポイントをお伝えします。 脂の少ないゴマサバを加熱しすぎ無い様に、調理方法として湯煮を利用する（パサつき防止）。 みぞれソースはサバと別で調理し、最後に湯煮したサバと合わせる。 油を使わないから、ヘルシー！ 夏のゴマサバをサッパリと頂きましょう。 ところで、「ゴマサバ（胡麻鯖）」という言葉に引っ掛かった方はいらっしゃいますか。 一般的に皆さんが口にする国産サバには、２種類ございます。マサバ（真鯖）と、今回ご紹介するゴマサバ（胡麻鯖）です。マサバの方が脂が多いので、人気は高く、値段も高い傾向にあります。しかし、マサバは春から夏の産卵期が終わると、身がやせ細り、極端に味が悪くなります。その時期のゴマサバは相対的に評価が高くなるんです。 そう。夏のサバと言えば、ゴマサバ ！ 嬉

今回は、子供でもウナギの資源問題について学べる『ウナギいきのこりすごろく』をご紹介します。2020年7月14日発行の出来たてホヤホヤの教材です。実際に我が家の２人の息子（５才、９才）と遊んでみましたので、その様子もレポートします。 ウナギいきのこりすごろく とは？ 『ウナギいきのこりすごろく』は、公益財団法人「日本自然保護協会」と中央大学の海部健三 准教授らが作成した、ゲーム感覚で楽しみながらニホンウナギの資源の問題について学べる教育ツールです（無料）。小学４年生以上が対象との事ですが、大人である私がやってみても十分楽しめる内容でした。ウナギの生態や数が減少している問題、人間との関わり合いについて学べます。 公式ページ＞＞＞ www.nacsj.or.jp ウナギいきのこりすごろく 遊び方 教材の準備 学校やワークショップで使用する正式版のすごろくは、公式ページから貸し出しが出来る様です。

今回は、ウナギの資源について少しだけ言及します。 一読いただけると幸いです。 （この記事は、3～4分で読めます） 絶滅危惧種に指定されている事実 「ニホンウナギが絶滅の危機にある」という話をお聞きになった事がある方も多いと思います。そんなこと言われても、スーパーマーケットに行けば、大量のウナギが売られていて、今一つ実感が湧きませんね。その辺りのことを少しだけ。 実際に、ニホンウナギは国際機関から絶滅危惧種の指定を受けています。また、生産量も大きく減っているんです。 絶滅危惧の話をすると、ニホンウナギは、平成26年6月に国際自然保護連合（IUCN）の絶滅危惧ⅠB類に指定されました。いわゆるレッドリストに掲載されたのです。レッドリストにはいくつかの区分があるのですが、 という定義です。このⅠB類には、ニホンウナギの他に、アメリカウナギ、本マグロ、ラッコ、トキ、ジャイアントパンダなどが含まれてい

今回は、6月初旬に息子２人と神奈川県川崎市まで足を延ばし【江川せせらぎと市民健康の森散策コース】をウォーキングしましたので、レポートします。 都道府県の各市町村は、ホームページに健康促進を目的として奨励のウォーキングコースを掲載しています。これが結構面白くて、我が家はよく利用しています。地域によっては、市民の意見を取り入れながら作り上げたコースなども紹介されているんです。市民監修ですね。 市町村が選んでいるだけあって、子供やお年寄りでも歩きやすいというのが特徴だと思います。また、可能な限り車道は避けてあって、自然に触れられたり、史跡を見て回れる様な構成になっていて、その地域を知ることができるんです。歩いてみると意外な発見があってなかなか楽しいのです。 今回は、川崎市中原区の【江川せせらぎと市民健康の森散策コース】を息子２人（小学生、幼稚園）と散策してきましたので、レポートします。 コース紹

今回は、包丁のお手入れ方法について、１つ実験します。 いつもお使いの包丁ですが、玉ねぎやレモンを切った後に、変色して錆びてしまうことはありませんか？　特に切れ味重視の鋼（はがね）の包丁は、ステンレスに比べると錆びやすい特徴があります。 包丁が錆びた場合、クレンザーを利用して、表面のお手入れすると思いますが、 長年の疑問。 包丁の軽いサビを取るのに、 ジフとピカールで作業性が良いのはどっち？