臭み取りは下処理が鍵！『魚のあら汁』作り方（例：あお鯛の潮汁） | よちよちエクスプレス

今回は、魚のアラを使う潮汁（すまし汁、吸い物）の作り方をご紹介します。美味しくて見た目も透き通って綺麗な潮汁にするにはちょっとしたコツがありますので、その辺りも説明していきますね。