ゴマサバ（胡麻鯖）みぞれ煮／油を使わない作り方←湯煮を利用 | よちよちエクスプレス

今回は、調理法に湯煮を利用することで、油を使わずヘルシーな『ゴマサバ（胡麻鯖）のみぞれ煮』をご紹介します。 今回の料理のポイントをお伝えします。 脂の少ないゴマサバを加熱しすぎ無い様に、調理方法として湯煮を利用する（パサつき防止）。 みぞれソースはサバと別で調理し、最後に湯煮したサバと合わせる。 油を使わないから、ヘルシー！ 夏のゴマサバをサッパリと頂きましょう。 ところで、「ゴマサバ（胡麻鯖）」という言葉に引っ掛かった方はいらっしゃいますか。 一般的に皆さんが口にする国産サバには、２種類ございます。マサバ（真鯖）と、今回ご紹介するゴマサバ（胡麻鯖）です。マサバの方が脂が多いので、人気は高く、値段も高い傾向にあります。しかし、マサバは春から夏の産卵期が終わると、身がやせ細り、極端に味が悪くなります。その時期のゴマサバは相対的に評価が高くなるんです。 そう。夏のサバと言えば、ゴマサバ ！ 嬉

[Megumi_Shida]

湯煮って干物だけではなく、いろいろな料理の応用ができるのですね😳

[DadTech]

皆さまコメントありがとう御座います。夏のサバといえばゴマサバ、ということで。

[thehamuchans]

じんたさんの魚愛が伝わってきます🐟 近くに卸売市場があるので、新鮮な🐟を買いに行きたいと思いましたー。 ありがとうございます😊

[kanaeruEnglish]

ご飯が止まらなそうです。

[copinoheya]

塩を振ってペーパータオルですね。覚えました。