｢肉の接着剤｣で、安いカット肉をつなぎあわせてステーキを作る方法
｢肉の接着剤｣で、安いカット肉をつなぎあわせてステーキを作る方法2015.06.11 15:0010,318 渡邊徹則 ちょっとだけ複雑な気分。 ｢肉の接着剤｣というとちょっと聞きなれない言葉ですが、おそらく多くの方は既にお世話になっているはずです。というのも、比較的安価な細切れのお肉をつなぎあわせて提供することは、ステーキなどの価格を抑えるために一般的に行われているのです。 こちらは、シチュー用のお肉をつないで｢擬似リブロースステーキ｣を作る際の映像。最初は、これだけペタペタ貼り付けているならわかるだろう、と思いますが、仕上がりを見るとどう見ても本物にしか見えません。 なんとなく知らなかった方が良かったような気もしますが、とにかく、我々の生活はいろいろな技術に支えられているということがわかる動画です。 Casey Chan - Gizmodo SPLOID［原文］ （渡邊徹則）
世界で1番美味しい煮卵をのせたラーメン屋並み旨いチャーシュー丼の作り方 - はらぺこグリズリーの料理ブログ
実は筆者の母方のおじいちゃんは大昔、お肉屋さんをやっていました。 その時におじいちゃんが作り上げた秘伝のチャーシューの作り方を母から教わりました。 今回筆者の自信作の煮卵とおじいちゃん秘伝のチャーシューをコラボレーションさせてみました。 完成品の出来栄えはラーメン屋さんのチャーシュー丼並みに旨いレベルのチャーシュー丼となりました。 早速紹介させて頂きます。 材料・費用 1、鳥のもも肉 1枚 220円 2、ごはん 150g 50円 3、生姜 スライス3個 10円 4、長ネギの青い部分 14円 A、醤油 100cc B、水 100cc C、お酒 大さじ1 ☆煮卵 食べたい分だけ 18円から 作り方は下記参照 計、312円 使うお肉は鶏もも肉がオススメざっと材料を見て頂いて分かると思うのです
山盛り肉の破壊力！神戸から来た牛肉バル「RedRock（レッドロック）」のローストビーフ丼がすげええええええ！！！ : NewsACT
2014年09月26日18:00 山盛り肉の破壊力！神戸から来た牛肉バル「RedRock（レッドロック）」のローストビーフ丼がすげええええええ！！！ カテゴリ▶ 高田馬場 ドカ盛り mixiチェック 当ブログはアフィリエイト広告を利用しています ドーン！ ローストビーフ丼！ 神戸で人気の肉バル「RedRock（レッドロック）」が関東進出、高田馬場に東京１号店オープン！ RED ROCK名物「ローストビーフ丼」がものすごい！と評判を聞きつけたので、早速行って来ました！ 高田馬場から歩いて３、４分。 先日惜しまれて閉店したラーメン店「べんてん」の手前、 絶品生うにの店「利尻うに小屋」の向かい。 「ローストビーフ丼とアメリカンステーキのRedRock」がオープンしていました。 ローストビーフ丼、ローストビーフ定食、ステーキ定食、ロコモコ…… 神戸に本店があり、神戸では評判のお店とのこと。 そりゃ
【飯テロ注意】もんじゃ焼き「大木屋」で肉のエアーズロックを食ってきた！ : 東京別視点ガイド
24 3月 【飯テロ注意】もんじゃ焼き「大木屋」で肉のエアーズロックを食ってきた！ ・看板がなく、倉庫みたいな外観 ・5人～8人でなければ入店できない ・メニューは、もんじゃのコース料理1択だけ という変わったシステムのお店「もんじゃ焼き 大木屋」で、肉のエアーズロックを食べてきたよ。 日暮里のダンダン坂を降りて、すぐ右の路地を曲がると、姿をあらわすのがこの建物。 家というか、倉庫というか、とにかく知らない人間が入ってしまったら不法侵入罪が適用されそうな外観だが、これがなんとれっきとした飲食店。 もんじゃ焼きの有名店「大木屋」なのである。 看板は無い。 お店と判断する材料は、この２枚のシールだけ。 ▲カバンと上着はビニール袋にイン！ 勇気をだして扉を開けると、座敷2席にテーブル2席のこじんまりとした作り。4グループで満員だ。 入店早々、「煙で匂いがついちゃうから、カバンと上着はビニールに入
「肉のハナマサ」徹底攻略法。元肉屋が教える「とにかく”デカい肉”を買え」 - ぐるなび みんなのごはん
どうも、株式会社バーグハンバーグバーグで働いている加藤と申します。 みなさんは、業務用食品スーパー"肉のハナマサ"をご存知でしょうか？ 業務用スーパーということで、キロ単位の食材やボトルサイズの調味料なんかを販売しているのですが、"肉の"と名乗るほどですから、特に精肉コーナーが充実しているスーパーでもあるんですよ。肉が好きな人にとっては、まさに天国みたいなお店です。 ですが、"プロの為の店"ってハードルから、あまり活用できていない人もいるのではないでしょうか？ だって、肉の塊を買っても普通の人では調理できないですからね…。 というわけで、3年間スーパーの精肉部に務めていた元肉屋のぼくが、"肉のハナマサ"の活用法をお教えいたします！ 肉を安くたくさん食べたいって人は見ていってくださいね！（まさかとは思いますが、肉屋は豚肉アレルギーになったので辞めました） というわけで、「肉のハナマサ 銀座店
【田中圭一のペンと箸－漫画家の好物－】第八話：「ど根性ガエル」吉沢やすみと練馬の焼肉屋 - ぐるなび みんなのごはん
ソルマックは大鵬薬品工業株式会社の登録商標です 今回の取材先 ぐるなび - BEEF GALLERY Echigoya(ビーフギャラリーエチゴヤ)（練馬/ステーキ） 作者：田中圭一 サラリーマン兼業マンガ家、最近は京都精華大学の特任准教授も兼任している。代表的な著作に「神罰」「死ぬかと思ったH」など （制作：編集プロダクション studio woofoo） Twitter：はぁとふる売国奴（keiichisennsei） Facebook：http://www.facebook.com/keiichisennsei これまでの「ペンと箸」はこちらから。 【田中圭一のペンと箸－漫画家の好物－】第一話：ちばてつやの「こづゆ」 - みんなのごはん 【田中圭一のペンと箸－漫画家の好物－】第二話：手塚治虫の「チョコレート」 - みんなのごはん 【田中圭一のペンと箸－漫画家の好物－】第三話：赤塚不二夫
サービス終了のお知らせ - NAVER まとめ
サービス終了のお知らせ NAVERまとめは2020年9月30日をもちましてサービス終了いたしました。 約11年間、NAVERまとめをご利用・ご愛顧いただき誠にありがとうございました。
『殺人ユッケ事件について遅ればせながらクダまくよ』
板橋が誇る 「殺人ユッケ」 でお馴染みの大和屋商店さんだが、マスコミ各社が集まっているのってなんで大山の商店街の中にある 「営業所」 の方だけなんだろう？ ※今は大和屋商店の本社が遊佐商店街の方で、営業所の方が下の写真で紹介している住宅街の中だという指摘を頂きました。なんせ何十年もやってる古い店なもんで、情報の時系列がグチャグチャになってて申し訳ない。 大きな地図で見る ↑このDOGカフェとさぼてんの間の奥まったところにある怪しい建物がそれなんだが、事件後いつもTVカメラが張り付いてて邪魔なこと邪魔なこと。 しかしオレの記憶が確かならば、大和屋商店さんというのはもっと住宅街の中にある小汚い肉屋だったはずなんだが。 それがここ。 まあ御世辞にもキレイとは言えない外観で、ここで黙々と肉を捌いていたはずなんだが、こっちにはマスコミは来てるんだろうか？さすがに住宅街だからクレームが来るのか？ 外に
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ジンギスカン (料理) - Wikipedia
この記事の内容の信頼性について検証が求められています。 確認のための文献や情報源をご存じの方はご提示ください。出典を明記し、記事の信頼性を高めるためにご協力をお願いします。議論はノートを参照してください。（2020年9月） 加熱前のジンギスカン。野菜の上に羊肉を置くこともある。 調理中のジンギスカン ジンギスカン（成吉思汗）は、主にマトン（成羊肉）やラム（仔羊肉）などの羊肉を用いた日本の焼肉料理（広義には鹿肉や豚肉などを用いたジンギスカンもあり、それらを「鹿ジンギスカン」「豚ジンギスカン」等と呼称することがある）。鍋料理に分類されることもあるが調理方法は鉄板料理の調理方法である。 一般的には北海道を代表する郷土料理とされる[1][2]他、岩手県遠野市[3]、山形県の蔵王温泉付近をはじめとする村山地方、長野県[4][5]など一部地域でも盛んに食される。発祥は東京・高円寺の店という説もあり[6
熟成肉、ブームはいいけど間違った方向に進み始めている
熟成肉がブームになっている。関係者が心配しているのは、あらぬ方向へいきかけていることである。「熟成肉」というのは定義がハッキリしていない。そこが盲点でもあるのだが、例えば肉を3日冷蔵庫に放置していても熟成と言ってしまえば熟成なのだ。 「熟成」と「発酵」はよく似た捉え方をされるのだが、「発酵」は外からの微生物の酵素で分解することです。かたや「熟成」は、一定の温度を保つ冷蔵庫で肉を『寝かせる』ことであり、肉が持っている酵素によってたんぱく質が分解され、アミノ酸へと変化する。生物学的でいうところの「自己消化」が熟成なのだ。 いまブームになっている熟成肉は、本来ならドライエージングであるはずなのだが、ここ最近のメディアが発信する情報を見ると、なんでもかんでも熟成肉として捉えられている。一部の方々がニューヨークをはじめとしたドライエージングの先進国から学んだ知識と技術は、まぎれもなくドライエージング
「養豚業者は“豚トロ”を絶対に食べない」は本当か？ 都市伝説を養豚場関係者に聞いてみた - TOCANA
■Twitterに駆け巡るウワサ…「養豚業者は決して食べない部位」 Twitterを中心に、次のような情報がネットを駆け巡っている。 「養豚業に詳しい人に聞いた話によると、養豚業者の人は居酒屋のメニューにある『豚トロ』を決して注文しない。なぜなら豚トロというのは、豚の首から肩にあたる部位の肉だからだ。豚を飼育する際に病気を予防する抗生物質を注射するのは、ちょうど豚トロの部位で、抗生物質が残留している恐れがあるからだ。そんな危険な部位の肉を養豚業者は絶対に食べない」 そんな情報が拡散され、時折ネットを騒がせている。 ■「豚トロは危険！」のウワサは本当か？ まずこのウワサのネタ元は何処だろうか？ ネットで検索する限り、このウワサのもっと古い出典は2008年3月に書かれた個人Blogである。以後Twitterを中心として、2014年現在まで個人Blogなどに同様の情報が、何の検証もないまま繰り返
レッド ロック 高田馬場店 （Red Rock） - 高田馬場/牛料理 [食べログ]
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。 1 予約の申し込み ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。 2 お店からのメール ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。 3 お店へ来店 予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
![レッド ロック 高田馬場店 （Red Rock） - 高田馬場/牛料理 [食べログ]](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/39e840f3c47d18a0f6678ec0d5dbf0cbf5d7289d/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Ftblg.k-img.com%2Fresize%2F640x640c%2Frestaurant%2Fimages%2FRvw%2F249535%2Faca27618dbccc1dff7951fc64ce5a036.jpg%3Ftoken%3D4ba4b53%26api%3Dv2)
スリーエフ万世本店オープン 「これはスリーエフの皮を被った万世そのもの」 肉も充実 : アキバBlog
"肉の万世"と"スリーエフ"のコラボコンビニ「スリーエフ万世本店」（２４時間営業）が、肉の万世秋葉原本店1階に27日に開店した。 スリーエフ万世本店は、８月３１日に閉店した喫茶店トリムの跡地に開店し、アキバ経済新聞では『1杯ずつひきたて・入れたてを提供するコーヒーやスイーツ、チルド弁当、専用オーブンで焼き上げるホットスナックなどのスリーエフ商品約2,500品目と「肉の万世」の人気商品138品目を販売する』とのこと。 店内には万世の提灯が下がり、万かつサンドや、ハンバーグ、ビーフシチュー、チルド麺の焼豚拉麺、ウィンナーなどの加工肉、和牛佃煮、ストラップ、Tシャツなどなど肉の万世オリジナル商品も多くで、恩谷シノブさんによると『セ◯ンとか他のテナントだとガチガチなので、色々とアレンジOKなスリーエフさんにしたとの事』みたい。 また、10月26日から28日まではオープン記念セール（一部商品は11月
このタイミングでナゲット推されても困るという話 - （旧姓）タケルンバ卿日記避難所
そういや、店員さんが店頭に出て、無料券配ってるの今日見たわー。 http://www.buzznews.jp/?p=224643 マクドナルドがチキンナゲットを無料で配り始めたと話題になっています。 これは「安心・安全と味へのこだわり」という冊子に「特別ご招待券」としてチキンマックナゲットの無料券がついているというものです。 http://www.buzznews.jp/?p=224643 「只今、チキンナゲット無料券お配りしてまーす」って。 で、思ったんだけど、あんまり効果なさそう。というのも、問題があった製品を「無料なんで、食べてみてくださーい」というのは、ちょっと無茶。 これがもらい事故というか、風評被害の製品なら効果あるんだよね。今回のケースで言うとケンタとか。あそこは国産チキンを使っているので、中国産鶏肉の問題とは本質的に無関係。 新着情報｜ケンタッキーフライドチキン 日本国内の
東京品川の「東京食肉市場まつり2014」が佐賀グルメ・ミンチ天を販売 :
Twitter Facebook LINEでおくる B! Bookmark 更新通知を受ける 馬郡蒲鉾の催事情報によると、18日と19日に東京のJR品川駅で開催される「東京食肉市場まつり2014」にて、佐賀グルメでおなじみのミンチ天が販売されるそうです。 詳細はこちら。 [馬郡蒲鉾]催事のご案内 ■東京食肉市場まつり２０１４ http://www.magoori.jp/hpgen/HPB/entries/5.html 一般消費者に市場を特別に開放して行われる東京食肉市場まつり。 今年は佐賀県が誇るブランド牛「佐賀牛」をメインにした、食肉・食肉加工品(ハンバーグ、カレー、コロッケ等)の販売や佐賀牛のしゃぶしゃぶやモツ煮込み等の無料試食コーナーもあります。 また、子供から大人まで楽しめるステージイベントも開催されます。 屋外テントの佐賀市アンテナショップ(竹八)のブースと市場棟内の水産関係のブ
【激戦区】戸越銀座商店街の唐揚げ専門店特集！ ケンタッキーの唐揚げが美味すぎる - ぐるなび みんなのごはん
わたしが うさ男 わたしが ねこ男 なんか 戸越銀座商店街 っちゅうところに よびだされた わても お待ちしておりましたよ とり肉が しゃべった わたしが唐揚げに詳しい「とり肉先生」です めっちゃ ほかほか やんけ これからお二人には、ここ戸越銀座商店街の唐揚げを食べ歩きしてもらって、その魅力を伝えていただきたいと思います 戸越銀座には そんなに からあげのおみせ あるんけ そうなんです。テイクアウト型の店舗が軒を連ねているため、まさに「唐揚げ激戦区」と言っても過言ではないのではないでしょうか ごちゃごちゃ うるせー さあ御託はもういりません！まずはこちらのお店から行きましょう！ からあげ～からあげ～ まずはこちら。大分老舗醤油メーカーと提携し、オリジナルの大分唐揚げやお惣菜を提供している「鶏＆デリ」。6月にオープンしたばかりのお店です。ハワイアンサルサソースをかけて食べる「アロハチキン」
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【画像】1キロのステーキも食えない奴ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ：キニ速
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本当は教えたくない！絶品ランチが食べれるお店5選【恵比寿、渋谷】 [食べログまとめ]![本当は教えたくない！絶品ランチが食べれるお店5選【恵比寿、渋谷】 [食べログまとめ]](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/340dcbff183119b80b11ecb155408eca50b8c49f/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Ftblg.k-img.com%2Fresize%2F1200x630c%2Frestaurant%2Fimages%2Fmatome%2F1239%2Fe16d4e480abdc768025312691f7d801a.jpg%3Ftoken%3Dce9250c%26api%3Dv2)
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