この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。 出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。（このテンプレートの使い方） 出典検索?: "古典園芸植物" – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL (2011年8月) この記事には独自研究が含まれているおそれがあります。 問題箇所を検証し出典を追加して、記事の改善にご協力ください。議論はノートを参照してください。（2011年10月） マツモトセンノウの園芸品種。「地錦抄附録」享保18年{1733年}刊より ナンテンの園芸品種。「草木錦葉集」文政12年{1829年}刊より マツバランの園芸品種。「松葉蘭譜」天保7年{1836年}刊より 古典園芸植物（こてんえんげいしょくぶつ）は、江戸時代に日本で育種、改良され、独自の発展を

この項目では、考古学の「クロップマーク」について説明しています。印刷に関する「クロップマーク」については「トンボ (印刷)」をご覧ください。 フランス南西部シャラント＝マリティーム県グレザック付近の畑に見える先史時代の遺構のクロップマーク。 クロップマーク（英:Crop Mark）とは、農地などにおいて作物などの草本植物が、その生育度合いの差によって作り出す模様のこと。作物痕、プラントマーク（英:Plant Mark）とも言う[1]。埋没した古代遺跡などの上にこの模様が現れることが知られており、発見の手がかりとなる[2]。なお、草本ではなく遺構覆土の土質や乾燥状態の差から、同様の模様が現れる現象をソイルマーク（英:Soil Mark、土壌痕）という[3]。これらは空中写真などの高高度画像からしか見ることができない。 土中の構造物の存在により、植生の成長に差が出てクロップマークができる。 古

この記事は検証可能な参考文献や出典が全く示されていないか、不十分です。 出典を追加して記事の信頼性向上にご協力ください。（このテンプレートの使い方） 出典検索?: "鎮守の森" – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL (2017年8月) 水田に囲まれた鎮守の森（兵庫県丹波篠山市川北、春日神社）。日本の稲作地帯では、現在でも同様の景観が広く見られる 鎮守の森（ちんじゅのもり）とは、日本において、神社（鎮守神）に付随して境内やその周辺に、神殿や参道、拝所を囲むように設定・維持されている森林である。鎮守の杜とも。 古神道における神奈備（かむなび・かんなび）という神が鎮座する森のことで、神代・上代（かみしろ）ともいう。 鎮守の森というのは、多くの神社を囲むようにして存在した森林のことで[注 1]、杜の

アカマツの幹に巻かれたこも巻き マツカレハの天敵となるヤニサシガメ幼虫 こも巻き（こもまき、菰巻き）とは、江戸時代から大名庭園で行われてきた害虫駆除方法で、マツカレハの幼虫（マツケムシ）を除去する方法のひとつ。 マツカレハはアカマツ、クロマツ、チョウセンマツ、カラマツなどを食害する昆虫で、その幼虫は10月下旬頃になると樹幹から根際などの狭い場所に潜伏して越冬する習性をもつ[1]。この越冬のために移動する習性を利用し、藁でできた菰（こも）をマツの幹に巻き付て呼び寄せ、春に藁ごと焼却処分する防除法である[1]。 虫が入りやすいよう上部は緩く、下部はきつく結束するが、こもの設置には利休結びなど独特の結束技術が用いられる[2]。 伝統的には二十四節気の霜降の頃に設置し、啓蟄の頃に取り外される[3]。 こも巻きは本来は造園などの分野でマツカレハの防除法として行われてきた[4]。この防除法の効果と問題

ワインは世界で最も多くの地域で飲用されているアルコール飲料の一つである。ワインは主に以下の3種類に分類される。 白ワイン 主に無色に近い色調から（時に緑色がかった）黄色みを帯びたワインを白ワインと呼ぶ。白ブドウなど主に色の薄い果皮のブドウを原料とし、発酵には果汁のみを使用する。酸味の強いものは、一般的に魚料理に合うとされる。白ワインは、料理と合わせる辛口からデザートワインにする極甘口まで甘さに幅がある。なお、フランス東部のジュラ地方にはヴァン・ジョーヌ（仏: Vin jaune、黄ワイン）という特殊な白ワインがある[2]。 赤ワイン 透き通った赤や濃い紫、あるいは赤褐色のワインを赤ワインと呼ぶ。一般に白ワインよりも渋みの成分であるタンニンを多く含み、長期保存が可能である。主として黒ブドウや赤ブドウを原料とし、果実を丸ごとアルコール発酵させる。この発酵の過程で、果皮に含まれる色素やタンニンが

ワイン用ブドウ ブドウ栽培（ブドウさいばい、viticulture） とは、ブドウの科学、生産、研究であり、ブドウ園で発生する一連の出来事を範囲とする。ブドウは、ワインの原料として栽培された時から、ブドウ栽培が始まり、園芸学の一分野となっている。学問分野としてはブドウ栽培学 (viticulture) とも呼ばれる。 ヨーロッパブドウ（Vitis vinifera） は、西ヨーロッパからカスピ海のペルシャ沿岸の一帯が原産地であった。 ブドウ樹には環境に対し高い適応能力があり、新しい環境下では、突然変異を発生させて適応している。そのため、ブドウ樹は、南極大陸を除くあらゆる大陸にてみられる[1]。 ブドウ栽培農家（viticulturist）は、病害虫の確認および対処、施肥、灌水、樹冠の管理、果実の成長具合の観察および収穫、冬季の剪定の作業を行っている。ブドウ園の管理とブドウの出来がワイン醸造

アーユルヴェーダ（梵: आयुर्वेद、ラテン翻字:Āyurveda）は、インド亜大陸の伝統的医学である。ユナニ医学（ギリシャ・アラビア医学）、中国医学と共に世界三大伝統医学の一つであり、相互に影響し合って発展した。トリ・ドーシャと呼ばれる3つの要素（体液、病素）のバランスが崩れると病気になると考えられており、これがアーユルヴェーダの根本理論である。 その名は寿命、生気、生命を意味するサンスクリット語の「アーユス」（梵: आयुस्、ラテン翻字:Āyus）と知識、学を意味する「ヴェーダ」（梵: वेद、ラテン翻字:Veda）の複合語である。医学のみならず、生活の知恵、生命科学、哲学の概念も含んでおり、病気の治療と予防だけでなく、より善い人生を目指すものである。健康の維持・増進や若返り、さらには幸福な人生、不幸な人生とは何かまでを追求する[1]。文献の研究から、一つの体系としてまとめられた

フルーツサラダ サラダ（英語: salad [ˈsæləd]、フランス語: salade [salad]、ポルトガル語: salada [sɐˈladɐ]）とは、野菜などの具材に塩、酢、油、香辛料などの調味料をふりかけるか、和えて盛りつけた料理の総称。ただし日本語のサラダはややそれとは異なる。 生のままの野菜や、ポテト、ブロッコリー、豆類などの煮たものを冷ましてから盛り合わせ、マヨネーズ、ドレッシング、塩等をかけて食べるものが一般的だが、野菜以外の材料を多く含む卵サラダ、ツナサラダ、ハムサラダ、マカロニサラダなどもサラダと称される。素材の選び方によってはビタミンC・食物繊維などを多く含む。 なお、サラダのドレッシングに適した油のことを日本ではサラダ油という。 また、サラダ油を使った煎餅やスナック菓子などで塩味のものを「サラダ味」と称することがある[1]。 古代ギリシャ、ローマの時代にはすで

田舎の汲み取り式便所に竹を差込み竹の中に排泄物が詰まって出てきたものにお酒を混ぜて飲む[12]。 竹筒に小さな穴を開け、松葉できっちり穴を塞ぎ、便壺に入れておき、3-4ヶ月経つと、竹筒の中に清い液が溜まるので、それをマッコリと混ぜて熟成させる[13]。 急ぎの場合は直接に酒と大便を混ぜて3日程度で飲む場合もあった[13]が、急造されたトンスルは薬としての効果は弱く、非常に臭いがきつく飲みづらい。 赤ちゃんの排泄物を焼いた物と複数の韓薬（秦皮（?）、ホンア、猫の骨等）を酒に漬ける[14]。全ての疾患に治療効果を発揮するとされる。 6歳の子供の大便に水を混ぜ、丸1日発酵させる。次に、炊いた白米と酵母、糞尿を混ぜて酒にする[15][1]。骨折・打撲・腰痛のほか、てんかんにも効能があるとされる。 破棺湯（野人乾水）の製法が載せられている『東醫寶鑑』（ユネスコ世界記録遺産に登録されている） 生薬では

日本の獣肉食の歴史（にほんのじゅうにくしょくのれきし）では、日本（大和民族）における獣肉食の歴史について述べる。 日本では古来、食用の家畜を育てる習慣が少なく、主に狩猟で得たシカやイノシシの肉を食していた。仏教伝来以降は、獣肉全般が敬遠されるようになっていったが、日本人の間で全く食べられなくなったという時期は見られない。獣肉食に関する嫌悪感も時代とともに変わっていったが、おおむね、狩猟で得た獣肉は良いが家畜を殺した獣肉は禁忌、そして足が多いほど禁忌（哺乳類＞鳥＞魚）と考えられることが多かった（タコ・イカは毛が生えていない小型海産動物の魚介類とみなし例外）。江戸時代以降、魚肉より獣肉消費量が上回るのは第二次世界大戦後の高度成長期以後のことである。 鯨の骨で作られたとされる縄文時代の鍬（北海道室蘭市絵鞆半島出土、東京国立博物館蔵） 鹿の骨の装身具（東名遺跡出土） 旧石器時代の花泉遺跡からハナイ

大和朝廷は7世紀半ばから9世紀初めにかけて、蝦夷の住む土地に郡を設置して支配版図を拡大する政策をとった。そのために蝦夷の地に城柵を設けた。先ずは木ノ芽峠が西端で弥彦山が北端だった越国を拡大して、柵を建てた。大化3年（647年）に渟足柵（ぬたりのき：新潟市）[1]、大化4年（648年）に磐舟柵（いわふねのき：村上市）[2]、斉明天皇4年（658年）に都岐沙羅柵（つきさらのき／ときさらのき：アイヌ語の地名の別称か、所在地不明）であり、これらのうち渟足柵と磐舟柵は現在の下越地方に当たる。 7世紀後半に越国から磐舟・渟足の2郡が分離されて越後国が設置された。その後は北方に勢力を拡大し、和銅元年9月28日[3]（708年11月14日）に出羽郡を設置し、前後して出羽柵（庄内地方）を築造した。

オックスフォード大学のアカデミックドレス（ガウン〈ローブ〉と角帽〈モルタルボード〉）を着用する、作家マーク・トウェイン／同校より D.Litt.（英語圏での文学博士）を名誉学位として贈呈された1907年の記念写真。 このアカデミックドレスはオーソドックスな形の一つで、かつ、派手な刺繍や付属物がほとんど無い基本的仕様といえる。この式服の実際の色は、ガウンの黒く見える部分はスカーレット、袖など白く見える部分はグレイ、角帽は黒。 アカデミックドレス（英: academic dress）は、欧米文化圏およびその影響下にある学校で着用されてきた伝統的衣装である。 漢訳語としては、日本語には大学式服（だいがくしきふく）があり[1][* 1]、式服と略称されことも多い[* 1][* 2]。ほかにも、日本語と中国語に共通の漢訳語として学士服（日本語読み：がくしふく）や学位服（日本語読み：がくいふく）が確認

FAOとWHOによって定められたヨーグルトの厳密な定義[3]によると、「ヨーグルトとは乳及び乳酸菌を原料とし、ブルガリア株（Lactobacillus bulgaricus）とサーモフィルス株（Streptococcus thermophilus）が大量に存在し、その発酵作用で作られた物」と定められている。 日本において乳等省令では「発酵乳」（乳等省令2条39項）のことである。 ヨーグルトの起源はヨーロッパ、アジア、中近東にかけての様々な説があり、およそ7000年前とされる[4]。生乳の入った容器に環境常在菌である乳酸菌が偶然入り込んだのがはじまりと考えられている。 気温の高い地方では、生乳のままだと腐りやすいが、乳酸菌で乳を発酵させると保存性がよくなる。イランなどでは乳を醗酵させた後で乳脂肪分を分離し、バターを得ることも行われていた。 ワルシャワの発酵乳の工場を描いた版画 発酵中の乳を攪

チーズ（英語: cheese）とは、乳蛋白質であるカゼインの凝固によって、さまざまな風味、食感、形状で製造される乳製品である。 牛・水牛・羊・山羊・ヤクなど鯨偶蹄目の反芻をする家畜から得られる乳からの蛋白質と脂質で構成されている。通常、乳酸発酵で酸乳化し、酵素(レンネットまたは同様の活性を持つ細菌性酵素のいずれか)が添加され、できた凝乳（カード）から液体成分（ホエー）を分離してさらにプレスし脱水して完成したチーズとなる[1]。酸乳化後固形分を濾しとる方法や、加熱(低温殺菌の温度まで)しクエン酸や食酢や柑橘果汁を添加し出来た固形分を濾しとる方法もある。 チーズは伝統的に乳脂肪を分離したバターと並んで、家畜の乳からつくる保存食として牧畜文化圏で重要な位置を占めてきた。日本語や中国語での漢語表記は、北魏時代に編纂された『斉民要術』に記されているモンゴル高原型の乳製品加工の記述を出典とする乾酪（か

肥後六花のひとつで、熊本市の「市の花」でもある肥後椿 肥後六花（ひごろっか[1]）は、肥後椿（ひごつばき）、肥後芍薬（ひごしゃくやく）、肥後花菖蒲（ひごはなしょうぶ）、肥後朝顔（ひごあさがお）、肥後菊（ひごぎく）、肥後山茶花（ひごさざんか）の6種の花の総称[2]。 江戸時代から明治時代にかけて熊本藩士とその後裔によって育成されてきたものだが[3]、肥後六花という名称自体は古くからあったものではなく[4]、昭和30年代から40年代にかけて自然発生的に生まれ定着したものとみられる[4][※ 1]。肥後六花の共通の特徴としては、花芯（雄蕊）が見事なこと、花形が一重一文字咲きであること、花色の純粋なことの三点がある[5]。熊本県と熊本市は、1972年（昭和47年）から2年かけて熊本城内に「肥後名花園」を設置している[6]。 一重咲きだが[7][8][9][10]、半八重咲きの品種もある[7]。雄蕊

この項目では、集落や人里に接した山林について説明しています。大相撲力士の里山については「里山浩作」をご覧ください。 初めて文献に「里山」という単語が現れるのは、1759年6月に尾張藩が作成した文書「木曽御材木方」である。「村里家居近き山をさして里山と申候」と記述されている[1]。また、奈良県の吉野山地では、山を村落から近く標高が低い順に「サトヤマ」「ウチヤマ」「オクヤマ」「ダケ」と区分しており、「サトヤマ」に該当するのは集落の周囲の斜面にある畑や雑木林である[2]。 現代に見られる里山の再評価に直接繋がる言論活動を開始した人物としては、京都大学農学部・京都府立大学などの教官を務めた四手井綱英がいる。四手井は今日的な意味での「里山」という言葉の使い方を考案したと言われる[3]。 また、里山という語の普及に大きな影響を与えた人物としては、四手井の他に写真家の今森光彦を挙げる意見もある[4]。飯

この項目では、イスラーム法の用語について説明しています。 世界遺産になっているエチオピアの都市については「ハラール (エチオピア)」をご覧ください。 北欧系の男性名については「ハーラル」をご覧ください。 ハラールに従った肉屋（フランス、パリ） ハラール（アラビア語: حلال;[1] ウイグル語: ھالال) と 清真 (せいしん, 中国語拼音: qīngzhēn)は、イスラム法で許された項目をいう。端的にはイスラム法上で、行って良い事や食べることが許されている食材や料理を指す。日本語に訳すと、「合法的にある法律に基づいてやる事（許可）」[2]という意味となる。なお、日本では「ハラル」と書くことも多い[3]。ハラールは物（食べ物、飲み物、化粧品）だけではなく事（約束、契約、仕事）も含まれる。 反対の概念をハラーム（アラビア語: حرام[4]）と言い、「やってはいけない物・事（禁止）」と

この記事には参考文献や外部リンクの一覧が含まれていますが、脚注による参照が不十分であるため、情報源が依然不明確です。 適切な位置に脚注を追加して、記事の信頼性向上にご協力ください。（2022年4月） 和三盆で作られた干菓子の一例 和三盆（わさんぼん）は、主に香川県や徳島県で伝統的に生産されている砂糖（含蜜糖）の一種である。和三盆糖（わさんぼんとう）ともいう。和菓子などによく使用されることから、その産地として京都府などのイメージを持たれることも多いが、生産される和三盆糖のほぼすべてが香川県や徳島県で造られたものである。産地や製法によってその見た目や風味が大きく異なり、その差は和三盆糖に含まれる糖蜜の量による。産業化以前にはたいへん貴重であった美麗な色、細やかな粒子、口溶けの良さや、後に引かないすっきりとした甘さが特徴的である。三盆の名は、「盆の上で砂糖を三度『研ぐ（とぐ）』」という日本で工夫