2013年11月 5日 from 食材 十勝の幕別町で無肥料栽培に取り組む折笠ますらおさんから、いろんなものが届いた。その中に、ころんと2玉、完全なる無肥料・無農薬で育てたというリンゴが入っていた。 折笠ますらおさんは、メインの仕事は栽培ではなくジャガイモなどの集荷・販売である。それも相当の大口。しかしその傍らでは生産者として、北海道特有の輪作体系の中で無肥料栽培を実践している。いや、輪作だからこそ無肥料栽培が可能であると彼は言う。作物の連環の中で、相互に必要な要素を分泌し合うような組み合わせを模索してきたようだ。僕はそう理解している。 それにしてもリンゴの無肥料・無農薬は難関だと思うが、よくぞできたものだ。無肥料・無農薬栽培で有名な木村さんにも指導を仰いだそうだが、北海道の気候はあんがい向いているかもしれないと思った。 無肥料のリンゴはよくいただくのだけれども、実にあっさりした、角のない

食品の偽装問題はまだまだ続くよ。業界の膿を出し切った後に残るのは、「安くてよいもの」なんて存在しいんだという、当たり前の真実であって欲しい。まっとうなたべものは、適正な価格で買われない限り存在できないのだ。 2013年10月28日 from 食品偽装問題 食品の”誤表示”や”偽装”が問題になっているが、まだまだ大きな問題の発覚が続出すると思う。業界慣習的に「これはいいでしょ」と曖昧にされてきたことがやり玉にあがっているからだ。実は昨日から消費者庁の電話は繋がりにくい。全国の業者が「これって大丈夫？と問い合わせしているからだ。 外食業界にはちょっと可哀想だけれども、食品全般にとってはいいことだと思う。明らかにこの問題で利益を得ていたのは、まっとうにやってない人だった訳だから。本当の地鶏や有機野菜、和牛でないものをそう名乗って高く売ってきた人達は改めなければならない。もちろん産地での偽装も含め

国際稲研究所（International Rice Research Institute、IRRI）が発表した遺伝子組み換え（GM）イネ、「ゴールデンライス」（撮影日不明）。(c)AFP/International Rice Research Institute 【11月6日 AFP】フィリピンで商業化が予定されている世界初の遺伝子組み換え（GM）イネの生産が、環境保護団体などの強い反発をよそに、今後2、3年以内に承認される見通しだと5日、同国の研究所などが発表した。 フィリピンに本部を置く国際稲研究所（International Rice Research Institute、IRRI）と比農業省双方の担当者が発表したところによると、GMイネの生産に反対する活動家によって8月に試験農場1か所で破壊行為があったにもかかわらず、新しく開発された遺伝子組み換え作物（GMO）の「ゴールデンライス

交尾中のアワフキムシの雄（右）と雌（左）の約1億6500万年前の化石（2013年11月6日公開）。(c)AFP/PUBLIC LIBRARY OF SCIENCE/Li S, Shih C,Wang C,Pang H,Ren D 【11月7日 AFP】交尾中に息絶えた2匹の昆虫を閉じ込めた最古の化石を発見したとする中国の研究チームの論文が、米オンライン科学誌プロスワン（PLOS ONE）に6日、発表された。 腹部を向き合わせた姿のアワフキムシのつがいの化石は、中国北東部で発掘された。研究チームによると、約1億6500万年前のものと推定される。この発見によって、アワフキムシの生殖器と交尾の姿勢が、当時から現代まで変わっていないことが分かったという。(c)AFP

スペイン・バルセロナ（Barcelona）のケアセンターの廊下で遊ぶ、家計難に見舞われた家庭の子どもたち（2012年12月21日撮影、資料写真）。(c)AFP/JOSEP LAGO 【11月6日 AFP】子どもや若者が診断されることが多い注意欠陥多動性障害（ADHD）の診断例が増えていることについて、中には必要でないにもかかわらず強力な薬を服用させられている子どもがいる可能性があると医師らが5日、警告を発した。 豪ボンド大学（Bond University）の「根拠に基づく医療研究センター（Centre for Research in Evidence-Based Practice）」のレイ・トーマス（Rae Thomas）氏を筆頭研究者とする研究チームは、英医学誌ブリティッシュ・メディカル・ジャーナル（British Medical Journal、BMJ）に掲載された論文の中で、いまだ

食材の虚偽表示が全国のホテルなどで相次いで発覚している問題を巡り、消費者庁の阿南久長官が6日記者会見し、景品表示法違反について「課徴金制度の導入も検討していきたい」と述べた。消費者庁は同日、ホテルや旅館の3つの業界団体に対し、過去の同法違反（優良誤認）事例の加盟社への周知と、対応策の報告を要請。百貨店については再発防止の取り組み

インターネットの掲示板「2ちゃんねる」に対し、警察庁から委託を受けた民間団体が今年上半期（1～6月）に削除を求めた違法・有害情報のうち、9割が放置されていたことが7日、同庁のまとめで分かった。削除を要請したのは、ネット上の違法情報などを監視している「インターネット・ホットラインセンター」（IHC）。携帯電話の不正売買や薬物関連の書き込み162件について、2ちゃんねる側に指摘したが、削除されたの

台北地方法院検察署（台北地検）は6日夜、台湾の食品大手、頂新国際集団傘下の味全食品工業の魏応充董事長（会長）ら経営陣を事情聴取した。味全は取引先の中堅食品メーカーが製造した油に違法な原料が使われていることを知りながら、自社の食用油に使い続けたなどの疑いがある

雪国まいたけの大平喜信社長が、会社の不適切な会計処理の責任を取って辞任を表明した。創業者である大平社長は同社を上場企業に育て上げた立役者。その一方で、同社長の「強すぎるリーダーシップ」が同社の内部統制を失わせ、社長の意をくむ形で費用の先送りなどの不適切な処理が長年続いていた実態が、社内調査で明らかになった。公認会計士や弁護士などを含めた社内調査委員会の報告書によると、不適切な会計処理の影響は1

山田ウノレ @ymd95 静岡新聞の連載小説『親鸞　完結篇』の挿し絵が毎回この手の小説にしては今風のセンスと画風で面白いな、と思って見てるんだけど今日ついにこれでくっそふいた http://t.co/VghpVPRCuB

乳幼児に多い「RSウイルス感染症」が流行している。発熱やせきなど風邪に似た症状だが、6カ月未満の乳児が感染すると重症の下気道炎を併発することもある。国立感染症研究所によると、患者数は過去最悪だった昨年に迫る勢い。例年は12月前後に流行のピークとなるが、昨年、今年と早まる傾向にある。小児科医は早めの受診を呼びかけている。「昨日から鼻水とせきがひどいんです」。10月中旬、さいたま市の峯小児科を受診

東京都医学総合研究所の芝崎太参事研究員らは、強毒性の鳥インフルエンザウイルス「H5N1」型を従来の50倍以上の感度で検出できるキットを開発した。従来、H5N1型は検出できない変異株が多くあったが、新キットはすべて検出できる。検査時間も最短15分程度で済む。まず感染例が多い東南アジアなどでの導入を見込む。成果は7日付の米科学誌プロスワン（電子版）に掲載された。新検査キットはコニカミノルタなどと

卓越した分析・解析を施し、単なる評論には終わらない先見性をもった内容で、読者のニーズに応える、三万人のための情報誌。 © Sentaku Shuppan K.K. All Rights Reserved.

エビ（ 💉M💉M💉M 💉pf💉pf　#vaccinated） @ebi_j9 ネオニコチノイド系農薬が恐いと脅かしているようだけど… これから連続ツイートで疑問点矛盾点を書いていくよヽ(ﾟДﾟ)ﾉ 「ぶどうジュースを飲んだあと意識障害に…」の怖い理由（女性自身） - Y!ニュース http://t.co/IFTvc9X6mr エビ（ 💉M💉M💉M 💉pf💉pf　#vaccinated） @ebi_j9 前提としてこの話入れるの忘れてた。 ネオニコチノイド系と一括りにされているけど、この中に ニトログアニジン系 ニトロメチレン系 ピリジルメチルアミン系 とグループがあり、さらに各系列にいくつも化合物がある。 化学的には似てるけど、影響まで同じではない。

藤商事は11月5日、アイドルグループ・FUJI★7GIRLsのメンバー7人全員がけがをした件について、撮影中のセメント事故が原因だったと公表した。 FUJI★7GIRLsは同社のプロモーションを担当するアイドルグループで、メンバーは全員プラチナムプロダクションに所属。今回の件は4日にプラチナムプロダクションが「撮影中のけがで活動休止する」との旨を発表したことで明るみとなり、メンバーの鈴木咲、黒沢美怜、桜子、馬越幸子、矢野清香、沢口けいこ、横川ユカがそれぞれ「心配しないで」とファンに呼びかけていた。 藤商事の発表によると、この事故は同社が委託した制作会社による撮影において、演出の一部で用いたセメントが原因で皮膚疾患などを発症する事態が発生したという。 そのため「FUJI★7GIRLsのメンバーの皆様には多大なる苦痛とご迷惑をお掛けしたことを心より深くお詫び申し上げます。また、ファンならびに所

古い角質を食べて肌をきれいにしてくれると、日本で一時期もてはやされた“ドクターフィッシュ”。英国でもこの数年で人気が出始め、美容施設や温泉などで同じような魚を利用したサービスが増えたという。そうした中、先日英国で行われたある会議の中で、こうしたサービスの広がりに警鐘を鳴らす専門家が紹介した、中国の男性の身に起きたとされる出来事が“信じられない事例”として、大きな話題になったそうだ。 英紙デイリー・メールやガーディアンなどによると、この話は先日開かれた英国公認環境衛生協会という団体が主催する会議の場で、ドクターフィッシュ利用に対するガイドライン策定を求める専門家が紹介。英国でも2011年頃から人気になったとされるドクターフィッシュのサービスは、一時に比べれば陰りは出て来たものの、今でも施設やイベント会場などで広く提供されているのが現状で、最近では温泉施設などに中国からアイデアが持ち込まれたと

タマネギの切り口という、予期せぬ場所に現れた“顔”。その写真が米ソーシャルサイトredditに投稿されましたが、表情があまりにも悪者っぽいと話題を呼んでいます。 写真を投稿したのはJoeBakerBFCさんというユーザー。いつ、どこで撮影されたものかは不明ですが、タイトルの「This Onion is plotting（このタマネギ、なんか企んでる）」そのままに、タマネギの切り口の中心部には「ニヤリ」と薄気味悪く笑って、まるで悪事を企んでいるかのような顔が現れているのです。 日本でも「走って逃げる大根」をはじめ、しばしば“擬人化”された野菜が話題に上ることがありますが、この「ニヤリ」タマネギも、「すげえ、悪人顔！」「シニカルだなぁ」「ポケモンのパルシェンに似てるな……」などなど、さまざまなコメントが寄せられていました。こうした反応は万国共通のようです。 それにしても、食べたらなにか祟りがあ

ナポリタンという、ある意味地味なメニュー。それが今再び脚光を浴びている。「日経トレンディ」（日経BP社／7月号）で発表された2013年上半期ヒット商品ベスト30で、なんと25位にランクインしたのだ。25位と侮るなかれ。 ・1位：アベノミクス消費 ・2位：パズドラ ・3位：Nexus 7＆iPad mini など、上位は今年の話題になったものばかり。その中で飲食・料理関係というと、 ・5位のフィリップス　ノンフライヤー ・7位のコンビニコーヒー ・20位の鍋キューブ ・22位のブレンディ　スティックティーハート などが並び、その中での25位なのだ。 近年、じわじわとナポリタンの人気は再燃の兆しを見せていたが、昨年の後半からナポリタンは小さなブームになりつつある。テレビやネットでナポリタンのおいしい店が紹介され、食の専門誌「dancyu」（プレジデント社／12年10月号）でもナポリタンの特集が

秋葉原の街を背景に、手をつなぎ合ったり、じゃれ合ったりする女の子たちの写真集。まったくと言っていいほど、違和感はないが、その表紙には「ゆりだんし」の文字が……。そう、ここに登場する9人は立派な「男性」なのだ。 ここ数年、女装する男性が増えている。それも若者から中年まで。メンズスカートなるジャンルの専門店まである。10数年前にも、男性が女装する風潮は出てきたが、それはすぐに表舞台から消えた。しかし、いまや自分の女装姿をツイッターやフェイスブックなどのSNSやブログにアップして、堂々とそのかわいさをアピールする男性が増えている。 そのような秘かなブームを受けてか、７月に写真集『ゆりだんし』（マイウェイ出版／立花奈央子）が発行された。これまでは、どちらかといえば「キワモノ」扱いされてきた女装だが、その受け入れられ方も、少しずつ変化の兆しが見られているようだ。だが、はたしてどのくらい需要があるのだ

先日、静岡県でシカ駆除中の猟友会員が、シカと誤って男性を射殺してしまう痛ましい事故がありました。 静岡県警裾野署は4日、同県長泉町の雑木林で3日にシカ駆除中の猟友会員（73）に頭部を撃たれた派遣社員根上武彦さん（66）＝同県沼津市新宿町＝が4日午前、搬送先の病院で死亡したと発表した。 猟友会員は「シカと間違えた」と話しており、同署は業務上過失致死容疑で事情を聴く。 出典:シカと間違われた男性死亡＝猟友会員に頭撃たれる―静岡 このような動物と間違えて人を誤射してしまう事故は毎年のように発生しておりますが、目立つのは高齢者による事故です。今年は5月にこんな事故もありました。 １２日午前８時２０分ごろ、宮城県女川町鷲神浜の山林で、同県猟友会石巻支部の農業岡田武市さん（６４）＝石巻市水沼＝がニホンジカの駆除をしていたところ、仲間が撃った散弾銃の弾が胸に当たった。岡田さんは病院に運ばれたが間もなく死

生化学分野に精通し、サイエンス・コミュニケーターとしても活動するほか、教育機関で教鞭も執っているへるどくたークラレ氏が、薬局で買える医薬品や健康・栄養食品を分析。配合成分に照らし合わせて、大げさに喧伝されている薬や、本当に使えるものをピックアップします。 以前、シャンプーについて記事を書いたところ、大きな反響を頂いたので、さらにシャンプーについて言及してみます。 今回は、シャンプー業界を化学物質という観点から分析して、シャンプー業界にはびこる嘘や迷信に可能な限りメスを入れてみようと思います。 加えて、謎のノンシリコン信奉など、都市伝説めいた宣伝をバイアスなしに評価し、皆様のシャンプーを選ぶ際の参考にしていただければ幸いです。 ●ノンシリコン神話～シリコンが悪いわけではない 最初に、地味だけど大事なことをひとつ。 シャンプーの成分としての「シリコン」は、厳密にはシリコーンオイルといいます。中

生化学分野に精通し、サイエンス・コミュニケーターとしても活動するほか、教育機関で教鞭も執っているへるどくたークラレ氏が、薬局で買える医薬品や健康・栄養食品を分析。配合成分に照らし合わせて、大げさに喧伝されている薬や、本当に使えるものをピックアップします。 プラセンタブームが止まらない。 最近しきりに「美肌に」「アンチエイジングに」などと用いられる成分として、プラセンタというものがあります。言葉くらいは聞いたことがある人も多いと思います。 近年は植物性プラセンタやマリンプラセンタといったものまで配合と書かれていたりします。そもそもプラセンタとは、どういったものなのでしょうか？　また、確かな効果のある成分なのでしょうか？ 価値があると思って買っているその成分、本当に価値があるのか見ていきましょう。 プラセンタとは プラセンタというのは胎盤のことです。胎盤を英語にしただけのものです。胎盤は、我々

普段、なにげなく口にしているカレーやコロッケ、ラーメン、アイス、メロンパン……といった大衆食。これらの食べ物はどこの国から来て、ビジネスや文化と接しながら、いかに日本人の口に合うように変化を遂げてきたのか。そんな身近なメニューの変遷にライターの澁川祐子氏が迫ったのが『ニッポン定番メニュー事始め』（彩流社）だ。 ・「カレー」は日本初の「あんかけご飯」 ・元祖「牛丼」はなんと味噌味だった ・「コロッケ」は「がんもどき」だった!? ……などなど、気になるコピーが表紙に並び、自ら「食探偵ノンフィクション」と評するこの本について、著者の澁川氏に話を聞いた。 –今回の本はJBpressの連載「食の源流探訪」を基にしたもので、テーマは“身近な食べ物のルーツ”です。食べ物の話題が好きな人は多いですし、一家言持っている人も多いと思います。 澁川祐子氏（以下、澁川）　そうですね。今回の連載でも、食の話が好きな