はかりメーカーの大和製衡（兵庫県明石市）は、魚の脂の乗り具合を測る機器「フィッシュアナライザ」を、長崎大学水産学部（長崎市）などと共同開発した。人が使う体脂肪計と同じように、微弱な電流を流して脂肪率を求める仕組み。おいしさの指標の一つである脂の乗り具合が、食べる前に分かるため「魚のブランド化に生かせる」と漁業関係者らの注目を集めている。（長尾亮太） 機器は長さ約１８センチ、幅約８センチ、厚さ約４センチ。魚の背びれ近くに電極を軽く押し当て、ボタンを押すと、３秒で脂肪率を表示する。アジ、サバ、イワシ、サンマ、ブリ、マグロ－の６種類に対応する。 開発を始めたのは２０１０年８月。国立研究開発法人・水産総合研究センター（横浜市）の研究開発職員だった村田昌一さん（現・長崎大教授）から「出荷する魚の価格をおいしさに応じて決められれば所得が上がり、漁師らの減少に歯止めをかけられる」と共同開発を持ち掛け

飲食店で生食用としての提供が平成２４年、禁止された牛のレバー（肝臓）。安全に食べる方法として、レバー内部の殺菌方法を検証している厚生労働省研究班の報告書が来春にもまとまる見込みだ。「レバ刺し」ファンの期待は高まるが、果たして結果は－。（平沢裕子） ■塩素、高圧はＮＧ 牛レバーの生食提供は、５人が死亡した２３年の焼き肉店の食中毒事件を契機に、２４年７月に食品衛生法の規格基準で禁止された。ただし、厚生労働省は「レバー内部を殺菌でき、安全性を確保する方法が確認できれば、規制の是非を再度検討する」としている。つまり、レバー内部を殺菌できる方法があれば、再び生レバーを食べることができるようになるわけだ。 レバ刺し禁止による食肉関連業界への経済的影響は百数十億円とも試算され、業界関係者からは１日も早い禁止解除が望まれている。こうしたことから厚労省は２４年に国立医薬品食品衛生研究所などの研究者らに

コンテンツブロックが有効であることを検知しました。 このサイトを利用するには、コンテンツブロック機能（広告ブロック機能を持つ拡張機能等）を無効にしてページを再読み込みしてください。 ✕

フランス中部のサン・ローラン・ヌーアンにある、サンローラン・デ・ゾー原子力発電所（2015年4月20日撮影、資料写真）。(c)AFP/GUILLAUME SOUVANT 【12月7日 AFP】（更新）米国の著名な気候科学者、ジェームズ・ハンセン（James Hansen）氏は3日、地球温暖化の深刻な被害を避けるため、世界の気温上昇を産業革命前に比べ2度未満に抑えるという国連（UN）の目標を達成するには、原子力発電の大幅な拡大が不可欠だと語った。 人類がこの目標を達成しても、主に海面上昇によって生じる気候変動の壊滅的な影響からは逃れられない可能性が高いという。 過去30年間で最も大きな影響力を持つ気候科学者の一人であるハンセン氏が、1980年代に米議会で行った「温暖化はすでに始まっている」との証言は、世界中で大きく報道された。 フランス・パリ（Paris）で開催中の国連気候変動枠組み条約（U

京都府宇治市の源氏物語ミュージアムで、市歴史資料館との合同企画展「『源氏』的なるものと宇治　都名所図会の世界」が開催されている。来年２月１４日まで。 同ミュージアムを訪れる人からは「『源氏』なのに頼朝も義経も出てこない」との声もあるという。源氏といっても「源氏物語」や「源平合戦」などさまざま。「源氏」とは何かをはじめ、「源氏物語」と「平家物語」を切り口にして、宇治をはじめとする「源氏」ゆかりの名所を紹介する。 展示されているのは初公開の「源平盛衰記図会」や「源氏絵鑑帖」「都名所図会」「拾遺都名所図会」など、書籍や屏風などの数々。３期に分け展示替えを行い、２８件４３点の資料が展示される。 観覧料は一般５００円、小・中学生２５０円。午前９時から午後５時。月曜（祝日の場合は翌日）と年末年始は休館（来年１月２、３日は臨時開館）。問い合わせは同ミュージアム（（電）０７７４・３９・９３００）。

渡部真 @craft_box 「そんな努力しなくても1回は測れる」「だったら測ろうよ」「ついでに、1か月測っちゃえば？」「結果が危険でも安全でも、すごく意味があるんじゃね？」こういう話してて、「そんな手間暇かけられん」「そもそも計測が万全じゃない」と頭から言われちゃうと話できないよね。 渡部真 @craft_box っつーか、福島の生産者は、この4年9か月、時間と金と労力使って、測って、ダメなものは捨てて、結果を公表して、その上で判断を消費者に委ねて、無理強いしないで、そうやって作り続けてるんだよね。そんな努力を全否定するなら、ちったあ手間暇かけようや。東大の学食行って買って測るだけだよ。

クリフォード・A・ピックオーバーの新著『Death and the Afterlife: A Chronological Journey, from Cremation to Quantum Resurrection（死とあの世：火葬から量子的復活までの年代旅行）』は、私たち誰もをいずれ待ち受ける死をテーマとしている。 歴史を通して、人々は逃れることのできない死と向き合い、格闘しながら時代や文化独自の習慣や神話などを発展させてきた。普遍的なものもあれば、時代や場所によって独特のものもある。 これらを非科学的なものと思うかもしれないが、それでも研究する価値がある。こうした儀式や習慣は少なくとも人間の理解の仕方や創造性を示しており、文化を超えて私たちが神聖視するものについて学ぶことができるからだ。

仕事の成果を上げるには、「数字力」と「エクセルの活用」が欠かせない――。それを体現しているのが、日本酒「獺祭（だっさい）」で知られる旭酒造だ。杜氏の経験や勘に頼る「伝統的な日本酒造り」を捨て、エクセルを使った数値管理を現場に取り入れ、大きな成果を上げた。"瀕死状態"から劇的な復活を果たした同社の桜井社長が、「3つの数字」の秘密を語る。「守り」の数字■数字をエクセルに手入力　財務状況を体で覚える

市民農園とは， 農地を持たない方でも，レクリエーション目的などで小面積の農地を利用して野菜などを育てることができる農園のことです。 つくば市には現在，利用スタイルで大きく異なる2種類（1.市民農園，2.農業体験農園）の市民農園があります。それぞれ以下のような特徴がありますので，ご希望に合った農園を見つけて，野菜作りを始めてみませんか？ 1.市民農園　自由な作付けをしたい方にオススメ！ 市民農園については，利用者は農園の区画を借りて，スタッフから随時，野菜作りのアドバイスを受けながら，自由に作付することができます。 つくば市では，『JAアグリコ楽農園（つくば市古来）』，『なないろ農園（つくば市島名）』及び『筑波ふるさと農園（つくば市平沢』の3農園が開設されています。 2.農業体験農園農業がはじめての方にもオススメ！ 農業体験農園については，農家が開設・運営する農園で，利用者は農家の作付計画に

【12月4日 Relaxnews】日系コンビニエンスストアブランドのセブン－イレブン（Seven-Eleven）が、最近発表された米国とカナダを除く国際食品サービスチェーンのランキングでトップに輝いた。 日系ブランドは、トップ25社の中で最多の12社が入った。続く英国は25位内に5社が入っている。 ランキングは、市場調査会社ユーロモニター（Euromonitor）が業界誌「ネーションズ・レストラン・ニュース（Nation’s Restaurant News）」のために、2014年の売上高に基づいてまとめたもので、国際フードサービス業界における大手企業が挙げられ、あなたの近所にも出店されるかもしれないブランドを紹介している。 米国とカナダを除くトップ10は以下のとおり。 1. セブン－イレブン（日本） 2. ローソン（Lawson）（日本） 3. ファミリーマート（FamilyMart）（日

飲食人材のプロが運営する食の総合メディアです。飲食業界に携わる方だけでなく、食べることが好き！料理が好き！など、 食に興味のあるすべての方に向けて新しい食情報を発信していきます。

帝王切開って、何が帝王なんだろうと気になって調べてみた… 「ドイツ語で胎児を取り出す手術方法を「Kaiserschnitt（切開切除）」と書くのだがこれを和訳する際、「Kaiser」を「皇帝」、「Schnitt」を「切開」と誤訳してしまったのである」 誤訳だったら、直そうよ…— whiteflicker (@whiteflicker) 2015, 11月 30 残念ながら､その俗説は誤りです｡「Kaiser」は現代のドイツ語では皇帝以外の意味がありませんし､「Schnitt」は英語の｢section｣にあたり､日本語訳するならば｢切開｣､｢切除｣､｢切断｣に当たります｡ 恐らく､ 帝王切開 - 語源由来辞典 を参考にしたのでしょうが､｢帝王切開｣がそのように呼ばれるに至ったのは､とても複雑な経緯があるのです｡ Kaiser : Dictionary / Wörterbuch (BEOLIN

青いタランチュラは珍しくない。写真はその1つ、グリーンボトル・ブルー・タランチュラ。名前に「グリーン」を持つタランチュラはいるが、実際に緑色のものはめったにいない。（PHOTOGRAPH BY MICHAEL KERN） タランチュラの中には、人の顔より大きな種もいれば、敵に排泄物を引っかけて身を守るものもいる。そして、はっとするほど美しく、輝くような青い色をしたタランチュラもいる。（参考記事：「「青仮面」の新種のクモを発見」） なぜこれほど鮮やかな青色のタランチュラがいるのか。ある研究チームがこのほど、自然の小さなミステリーを解き明かそうと試みた。だが、ゴールはまだ遠かったようだ。米アクロン大学のシャン・ボーカイ氏は、「この問いへの答えは見つかりませんでした」と話した。 とても色鮮やかなタランチュラは多く、青い色の種も珍しくない。IUCNレッドリストで「近絶滅種（critically e

京都学園大学公式キャラクター太秦その新ポスター完成！／TVCMで使用した楽曲「The Wind of Butterfly」の配信開始 京都学園大学（京都市右京区、学長：篠原総一）は、公式キャラクター太秦その（イラストレーター：賀茂川、CV：戸松遥）を起用した新ポスター「実はすごいぞ！京都学園大学」シリーズが完成したことをお知らせするとともに、今後、京都市営地下鉄等で積極的に展開することを発表します。 今回新たに完成したシリーズポスターは「実はすごいぞ！京都学園大学」と題して、各学部の特色のある学びを太秦そののチャーミングなイラストで紹介しています。今後、京都太秦・亀岡両キャンパスでの掲示するとともに関西エリアの駅や電車内広告などで積極的に展開する予定です。 作品紹介 その１　「京都のまちが生きた教科書」～京都を舞台に、多彩なフィールドワークを楽しもう～ 京都・太秦（うずまさ）。その地名の由

（ＣＮＮ） 米ノースカロライナ州立大学の研究チームはこのほど、ダイヤモンドより明るく輝き、しかも硬度が高い新物質を開発したと発表した。 応用物理学専門誌「ジャーナル・オブ・アプライド・フィジクス」の最新号に発表された論文によると、新たな物質の名前は「Ｑカーボン」。炭素原子に瞬間的にレーザーを当てて超高温まで熱し、その後急速に冷やすという方法で作ることができる。 レーザーを照射する時間は２００ナノセカンド。１ナノセカンドは１秒の１０億分の１を示す単位だ。熱した炭素の温度は約３７００度と、地球内部で天然ダイヤモンドが生成された時の高温状態をはるかに上回る。 チームによると、こうして作られた物質はダイヤモンドと同じく炭素原子で構成される固体だが、これまで地球上に存在したことはないとみられる。論文の執筆を率いたノースカロライナ州立大学のジェイ・ナラヤン氏は「自然界に存在するとすれば、どこかの惑星の

２０２０年代に無人タクシーの実現をめざすロボットタクシー社が３日、実証実験で使う自動運転車をお披露目した。まわりを認識するためのセンサーやカメラを数多く積んだトヨタ自動車のエスティマで、配車に使うＧＰＳ機能やコンピューターなどものせた。 実験場所となる神奈川県藤沢市の公道を、まずは人が普通にハンドルを操作して走り始めた。実験場所のデータを集め、時間通りに配車できているかなどを検証する。来年１月にも、住民がスマホで呼ぶとスーパーまで自動運転で送迎する実験を始める。 ロボットタクシー社は、ＤｅＮＡと自動運転技術を開発するベンチャーＺＭＰが共同で設立した。

スペイン近海を泳ぐヒレナガゴンドウ。2014年にオランダで窒息死した個体は、慣れない海域にいた。（PHOTOGRAPH BY AGE FOTOSTOCK, ALAMY） クジラ vs 魚の戦いは端から勝負がついていそうなものだが、実はそうでもないらしい。シタビラメなどの魚が、噴気孔の中あるいはその直下に詰まると、ゆっくりと窒息死に至ることがあるのだ。（参考記事：「DVDケースがクジラを殺した」） この珍しい現象は過去にも観測されているが、ヒレナガゴンドウでの記録はなかった。しかしオランダの海岸で、2014年末と2015年初頭に相次いでこの原因による死体が見つかった。 この死には、二重の謎がある。ゴンドウクジラは通常シタビラメのように平らな魚ではなく、イカを食べること。そして、深さのある海を好むはずなのに、死んでいたのは比較的浅い海だったことだ。 専門家はこの死の原因を、仲間への忠誠心かもし

sponsored アスキー編集者が最高の「息抜き」をしてきた 居酒屋さんで飲む「サントリー生ビール」が最高にうまい理由は？ sponsored キャンペーン期間は2024年8月26日まで BTO PCが4万円近く安くなることもある!? サイコム夏キャンペーンの必見カスタム構成 sponsored LCDパネル＋ARGB LEDファン＋冷却性能重視の設計がウリ 猛暑日でも高負荷ゲームをしたいなら高性能の水冷CPUクーラーを選ぼう、「MPG CORELIQUID D360」徹底テスト sponsored X-500（JN-IPS24X500FR-H-C6）をレビュー 500Hzディスプレーの実力を14900KF＆RTX 4090搭載PCで絞り出す！ 合計約80万円でロマンを追求 sponsored 簡単アプリ操作でBluetooth、AirPlay 2、USB Type-C、AUXに接続可能