・鶏むね肉 2枚（500g） ＊冷蔵庫から出して室温に戻しておく。 ・レモン汁 大さじ2 ・じゃがいも 2コ（300g） ・ブロッコリー 1/2コ ・キャベツ 200g ・レモン （くし形に切る） 2切れ ・塩 ・黒こしょう （粗びき） ・小麦粉 ・サラダ油 大さじ1/2 ・バター 10g ・オリーブ油 ・こしょう
チキンのレモンバターソテー レシピ 栗原 はるみさん｜みんなのきょうの料理
・鶏むね肉 2枚（500g） ＊冷蔵庫から出して室温に戻しておく。 ・レモン汁 大さじ2 ・じゃがいも 2コ（300g） ・ブロッコリー 1/2コ ・キャベツ 200g ・レモン （くし形に切る） 2切れ ・塩 ・黒こしょう （粗びき） ・小麦粉 ・サラダ油 大さじ1/2 ・バター 10g ・オリーブ油 ・こしょう
里芋と豚肉の煮っころがし レシピ 鈴木 登紀子さん｜みんなのきょうの料理
・里芋 （大） 8コ（約600g） ・豚バラ肉 （塊） 300g ・しょうが （皮付きのまま薄切り） 30g ・うすだし カップ3 ＊通常のだしを3倍ほどにうすめたもの。 【A】 ・酒 大さじ3 ・砂糖 大さじ3 ・みりん 大さじ2 ・しょうゆ 大さじ3強 ・あさつき （小口切り） 少々 ＊または細ねぎ。 ・サラダ油
厚揚げチャポン レシピ 小林 カツ代さん｜みんなのきょうの料理
・厚揚げ 3枚（600g） 【薬味】 ・みょうが 2～3コ ・細ねぎ （小口切り） 1/3ワ ＊刻んで軽くカップ1。 ・しょうが （すりおろす） 適量 ・大根おろし カップ1 【つけ汁】 ・しょうゆ 大さじ2 ・みりん 大さじ1 ・焼きのり （八つ切り） 適量
鯛めし レシピ 栗原 はるみさん｜みんなのきょうの料理
・たい 1匹（300～400g） ＊体長25cmほどで、ウロコと内臓を取ったもの。切り身2切れでもよい。 ・米 400ml（カップ2） ・昆布 1枚（10×5cm） 【A】 ・うす口しょうゆ 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・漬物 適宜 ・塩
牛肉とアスパラのオイスター炒め レシピ 清水 信子さん｜みんなのきょうの料理
・牛薄切り肉 （焼き肉用） 200g 【A】 ・しょうゆ 大さじ1 ・酒 大さじ1/2 ・しょうが汁 小さじ1/2 ・グリーンアスパラガス 100g 【B】 ・酒 大さじ1+1/2 ・オイスターソース 大さじ1+1/2 ・サラダ油 ・かたくり粉 小さじ2
春キャベツのシュークルート レシピ 坂田 阿希子さん｜みんなのきょうの料理
・春キャベツ （軸・外葉を含む） 1コ（800g～1kg） ・じゃがいも 3コ（400g） ・ベーコン （塊） 300g ・ウインナーソーセージ 7～8本（300g） ＊あれば数種類入れるとよい。 ・白ワイン カップ1/4 【A】 ・白ワインビネガー 小さじ2 ＊または酢。 ・塩 小さじ2/3 ・黒こしょう （粒） 小さじ1 ・フレンチマスタード 適量 ・オリーブ油 大さじ1 ・バター 25g ・塩 少々
いちごの生パウンドケーキ レシピ 小林 かなえさん｜みんなのきょうの料理
丸ごとのいちごがゴロゴロッと入った、ぜいたくなケーキ。バターのかわりにサラダ油でつくる生地は翌日でも柔らかです。ムチッとした弾力も楽しめます。 写真: ハリー 中西
にんじんとツナのサラダ レシピ 栗原 はるみさん｜みんなのきょうの料理
・にんじん （大） 1本（正味250g） ・ツナ （缶詰/油漬け/小） 1/2缶（正味30g） ・たまねぎ （細かいみじん切り） 大さじ2 ・にんにく （ごく細かいみじん切り） 小さじ1 【A】 ・白ワインビネガー 大さじ1 ・レモン汁 大さじ1 ・粒マスタード 大さじ1 ・サラダ油 大さじ1 ＊オリーブ油でもよい。 ・塩 少々 ・こしょう 少々
タルタルサラダ レシピ 土井 善晴さん｜みんなのきょうの料理
・卵 3コ ・たまねぎ （みじん切り） 180g ・パセリ 1/2ワ ・ピクルス （みじん切り） 40g ・マヨネーズ 100g ・塩 ・黒こしょう （粗びき） 適量 ・カレー粉 小さじ1
ゆで卵入りミートローフ レシピ 大庭 英子さん｜みんなのきょうの料理
【ミートローフのタネ】 ・合いびき肉 500g ＊あれば赤身多め。 ・たまねぎ 1/2コ ・バター 大さじ1/2 ・生パン粉 カップ1 ・牛乳 大さじ3 ・卵 1コ ・塩 小さじ1 ・こしょう 少々 ・ナツメグ 少々 ＊ニクズク科の植物の種子の胚乳部分からつくり、消臭効果があるスパイス。ハンバーグなど、ひき肉料理に。 ・卵 3コ ・ベビーリーフ 100g ・小麦粉 ・サラダ油 少々
シンプル薬味ずし レシピ 野﨑 洋光さん｜みんなのきょうの料理
【薬味ずし】 ・ご飯 （温かいもの） 米1合分（約350g） ＊堅め。 ・すし酢 大さじ2+1/2 ＊全体備考参照。 ・青じそ 3枚 ・しょうが 10g ・白ごま 大さじ1 【トッピング】 ・好みの漬物 適量 ・あさりのつくだ煮 適量
鶏ハム レシピ 栗原 はるみさん｜みんなのきょうの料理
とっても簡単なのに、確実に、おいしい鶏ハム。しっとりしたむね肉のうまみが、じんわりと。ベビーリーフサラダと一緒にいただくのもおすすめ。 写真: 竹内 章雄
鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ レシピ 大庭 英子さん｜みんなのきょうの料理
・鶏ひき肉 150g ・木綿豆腐 （大） 1/2丁（200g） 【A】 ・酒 大さじ1 ・しょうゆ 小さじ1/2 ・塩 小さじ1/3～1/2 ・こしょう 少々 ・レモン （くし形に切る） 1/4コ分 ・水菜 80g ・サラダ油 大さじ1/2
おからのポテサラ風 レシピ Makoさん｜みんなのきょうの料理
・おから 250g ・絹ごし豆腐 1丁（350g） ・きゅうり 1本 ・かにかまぼこ 120g ・らっきょうの甘酢漬け （小/市販） 50g ・貝割れ菜 1パック 【A】 ・らっきょうの甘酢漬けの漬け汁 大さじ3 ・マヨネーズ 大さじ3 ・めんつゆ （3倍濃縮） 大さじ2～3 ・こしょう 適量 ・塩 小さじ1/4
マッシュポテト レシピ 田中 健一郎さん｜みんなのきょうの料理
鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰したら塩、バター、ナツメグを加える。さらに2を加え、木べらでよく混ぜながら、3分間ほど中火にかける。
もやしの和風炒め煮 レシピ 髙橋 拓児さん｜みんなのきょうの料理
・もやし 2袋（約400g） ・桜えび 10g ・青ねぎ （斜め薄切り） 2本 ・だし カップ1+1/2 ・焼きのり （全形） 2枚 ・水溶きかたくり粉 適量 ＊かたくり粉を倍量の水で溶いたもの。 ・ウスターソース 小さじ2/3 ・酢 少々 ・サラダ油 小さじ1 ・塩 小さじ1/2弱
春キャベツと豚肉のおひたし レシピ 山本 麗子さん｜みんなのきょうの料理
・春キャベツ 1/2コ（約500g） ・豚もも肉 200g ・削り節 （かつお） 10g ・しょうが 1かけ ・かたくり粉 大さじ2 ・塩 少々 ・酢 大さじ4 ・しょうゆ 大さじ4
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