火が通りやすく時短になる！薄切り肉でポークソテー | あさこ食堂
夫も３歳の息子も大好きなおかず。 薄切り肉を使うので、火の通りが早く短時間で出来上がります！ 材料：2人分 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…２００ｇ（今回は豚肩ロースを使用） 玉ねぎ…1/2コ ミニトマト…１０コ *A トマトピューレ…１００ｇ ケチャップ…大さじ２ ウスターソース…大さじ1/2 水…大さじ２ 塩、こしょう…少々 つくり方 １.玉ねぎは薄切りに、ミニトマトは半分に切ります。 ２.フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し、豚肉を広げながら入れ炒め、色が変わったら一度取り出します。 ３.フライパンにオリーブオイル（分量外）を少々足し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、ミニトマト、*Aを加えます。 ４.２分くらい煮たら２の豚肉を戻し、ソースをからめます。塩、こしょうで味を整えたら、出来上がり！
なすと納豆のオイスターソース炒め丼 | あさこ食堂
普通の納豆ごはんばかりではなぁと思い、納豆ごはんをアレンジ！ 写真は、２歳２ヶ月の息子ごはんです。息子の分には、炒り卵を混ぜました。 材料：2人分 なす…２本 納豆…１パック ごま油…大さじ１+小さじ１ 生姜のみじん切り…１かけ分 *A オイスターソース…大さじ１ 酒…大さじ１ 砂糖…小さじ１ しょう油…少々 ご飯…２膳分 あれば、大葉の千切り…適量 つくり方 １．なすは、縦に皮をピーラーでむき、乱切りにします。皮を縞にむくと、見た目もよくなりますし、火の通りが早くなり、味がしみ込みやすくなります。 ２．フライパンにごま油大さじ１を熱し、なすを炒め、しんなりしたらいったん取り出します。 ３．２のフライパンにごま油小さじ１と生姜のみじん切りを入れて火にかけ、香りがたったら納豆を加え炒めます。納豆の粘り気がなくなったらなすを戻し入れて、*Aを加えます。 ４．ご飯の上に３をかけ、大葉を添えたら出
おうちで簡単、サンラータン（酸辣湯） | あさこ食堂
お酢の酸味と、こしょうの辛さをしっかりきかせた、すっぱ辛いスープです。今回は、冷蔵庫にあった、きのこと豚肉、豆腐で作りました。細切りにした竹のこやにんじんを入れたりすることもあります。 材料：2人分 豚ばら薄切り肉…60g お好みのきのこ…150ｇ（今回は、しいたけ4枚、しめじ1/2パック、えのき1/2袋） 絹ごし豆腐…1/2丁 水…500ml 鶏がらスープの素…小さじ２ *A 酢…大さじ２ 塩…小さじ1/2 しょう油…小さじ２ ごま油…小さじ２ こしょう…たっぷり（今回は、小さじ１くらい） 水溶き片栗粉…適量 つくり方 １．豚肉は細切りにします。しいたけは薄切りに、しめじは食べやすくほぐし、えのきは長さを半分に切ります。豆腐は５mm角くらいの棒状に切ります。 ２．鍋に、水と鶏がらスープの素、豚肉を入れ火にかけます。沸いたら、きのこ類を加え５分くらい煮、豆腐を加えます。 ３．２に*Aを加え
ご飯が進む！常備菜、ピーマンとじゃこの炒め煮 | あさこ食堂
ササッとできる常備菜です。すぐなくなってしまうのでいつも倍量でつくっています。 材料：2人分 ピーマン…４コ ちりめんじゃこ…15g *A しょう油…小さじ1/2 酒…大さじ１ みりん…大さじ１ 水…大さじ１ 太白ごま油…小さじ２（なければ、サラダ油でOK） つくり方 １．ピーマンは縦に８等分に切ります。 ２．フライパンにごま油を熱し、ピーマンを入れ、皮目に少し焦げ目がつくくらいしっかり炒めます。 ３．ちりめんじゃこと*Aを加え、フタをして５分ほど蒸し煮にします。ピーマンがくたっとなったら、出来上がり！
簡単、早い、おいしい！ソースは４つの材料を混ぜるだけ！明太クリームパスタ | あさこ食堂
「これは週１でもいい」と言ってもらえた、わが家で人気のクリーム系パスタです！ 簡単、早い、おいしい！ソースは４つの材料を混ぜるだけ！明太クリームパスタ 「これは週１でもいい」と言ってもらえた、わが家で人気のクリーム系パスタです！ 辛いのが苦手な場合は、たらこで作ってください。 うどんにアレンジしてもいいですね。 材料：2人分 パスタ…160g 明太子…２腹（70gくらい） マヨネーズ…大さじ１ マーガリン（バターでもOK）…大さじ２ 生クリーム…１カップ 黒こしょう…適量 刻み海苔…適量 大葉の千切り…適量 つくり方 １．鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩(１ﾘｯﾄﾙに対して小さじ２)を加え、パスタを茹でます。 ２．たらこは薄皮に切り目を入れて、スプーン等を使って中身を出し、大きめのボウルに入れます。 ３．２にマヨネーズ、マーガリンを入れ混ぜ合わせます。均一に混ざったら生クリームを加え溶きの
ただいま！から20分あさこ食堂風ハヤシライスのつくり方 | あさこ食堂
あっという間に本格ハヤシライスができます！ 材料：2人分 牛薄切り肉…150g 塩 少々 こしょう 少々 小麦粉…大さじ1.5 たまねぎ（小）…１コ マッシュルーム…６コ バター…大さじ１（なければマーガリンでもOK） 赤ワイン…大さじ４ 水…大さじ４ 洋風固形スープの素…１コ ローリエ …１枚 トマトケチャップ…大さじ３ しょう油…大さじ1/2 あれば、パセリのみじん切り ご飯…２膳分 １．牛肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう各少々をふり、小麦粉をまぶします。 ２．たまねぎ、マッシュルームは薄切りにします。 ３．フライパンにバターを溶かし、牛肉を入れて焼き色がつくまでしっかり炒め、たまねぎ、マッシュルームを加え軽く炒めます。 ４．３に赤ワインを加えアルコール分をとばすように少し煮詰めます。 ４．水、スープの素、ローリエ、トマトケチャップを加え、10分ときどき混ぜながら煮込みます。
たっぷり薬味のせポークソテー | あさこ食堂
薬味がタレがわりのさっぱりおかずです。薬味をたっぷりのせて食べてください！ 材料：2人分 生姜焼き用豚肉…６枚 塩・こしょう…少々 片栗粉…適量 レモン…1/4コ オリーブオイル…小さじ１ あわせ薬味…適量（あわせ薬味のつくり方） つくり方 １．豚肉は、塩こしょうを少々ふり、薄くかたくり粉をまぶします。 ２．フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を入れ両面を焼いて、器に盛ります。あわせ薬味のつくり方のせ、レモンを添え、絞ってかけて、いただきます。
カリカリ香ばしい焼きおにぎりだし茶漬け | あさこ食堂
ごま油でカリッカリに焼くのがポイントです！ 材料：ひとり分 ご飯…１膳分 ごま油 しょう油 だし汁…適量 しょう油、塩、みりん、酒…適宜 あわせ薬味…適量 つくり方 １.だし汁にしょう油、酒、みりん、塩などでお吸い物と同じようにお好みで味付けします。今回は、だし汁１カップ、みりん小さじ２、しょう油、塩少々で味をつけました。 ２.ご飯を好きな形のおにぎりを作ります。フライパンにごま油をひき、１のおにぎりを両面こんがり焼きます。こんがりとしたら、刷毛でしょう油を両面塗ります。 ３.２のおにぎりを器にいれ、１のだし汁をたっぷりかけ、薬味をのせて、出来上がり！
チーズとろ〜りお野菜たっぷり、簡単タコライスのつくり方 | あさこ食堂
わが家の人気メニュー、タコライス。おうちで簡単につくれます。 材料：たっぷり2人分 合いひき肉…200g 玉ねぎのみじん切り…１コ分 にんにくのすりおろし…小さじ１（みじん切りでもOK） トマト水煮缶（カット）…１缶 ケチャップ…大さじ３ 塩…小さじ１ こしょう…少々 チリパウダー…適量（なくても大丈夫です。ない場合で辛くしたい場合は、一味唐辛子などで代用してください） レモン汁…適量 オリーブオイル…大さじ１ 温かいご飯…丼ぶり２杯分 *トッピング レタス、ピザ用チーズ…適量 あれば、トマト、粉チーズ １.フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんにくを炒め、香りが出たらひき肉を加えパラパラになるまで炒め、塩こしょうで味付けします。 ２.１にトマト缶、ケチャップを入れ10分くらい煮込みます。チリパウダー、レモン汁でお好みの味にととのえます。 ３.器に、温かいご飯を入れ、ピザ用チーズを
玄米きのこリゾット | あさこ食堂
玄米のプチプチ感はリゾットにぴったり！ 玄米がきのこの旨みを吸っていい香り、クリーミーな口当たり、とっても優しいリゾットです。 今回は、しめじと舞茸でつくりました。 しめじは食感がリゾットととてもよく合うので必須です！ 材料：2人分 玄米（炊いたもの）…2膳分 きのこ…250g（しめじ、舞茸、しいたけ、エリンギ、マッシュルーム等好みのもの） バター（なければ、マーガリン）…大さじ１ コンソメの素…１コ 塩…ひとつまみ 水…大さじ４ 生クリーム…1/2カップ 塩、こしょう…少々 あれば、パセリ…適量 つくり方 １．きのこを適当な大きさに切ります。 ２．鍋に１のきのこ、水、コンソメ、バター、塩を入れ、フタをして強火で４、５分加熱します。 ３．２に玄米を入れ軽く混ぜ、弱火で玄米にスープを吸わせます。水分が少なくなってきたら、生クリームを加え中火で手早くくるくる混ぜながら、とろっとした状態になるま
ぶりの柚子胡椒バター醤油焼き | あさこ食堂
夫が大好きなおかずです。ごはんが進みます！ 材料：2人分 ぶり…２切れ こしょう…少々 小麦粉…適量 *A 酒…大さじ1.5 しょう油…小さじ２ みりん…小さじ２ 柚子胡椒…小さじ1/3 バター…大さじ１（10gくらい） 万能ねぎの小口切り…適量 つくり方 １．ぶりにこしょうをふり、小麦粉を薄くまぶします。 ２．フライパンにオリーブオイル（分量外・サラダ油でOK）を熱し、ぶりを焼きます。 ３．ぶりは両面に焼き色をつけるように焼き、中まで火が通ったら、*Aまわしかけ、バターも加えからめるようにサッと焼きます。器にのせ、お好みでこしょうをふり、万能ねぎをのせて、出来上がり！ 時間があればぶりの下ごしらえをするとおいしさUP! ぶりに塩をまんべんなくふり、15分ほどおき、キッチンペーパーで水気をふきます。ザルなどに置き熱湯をかけ、冷水にとりキッチンペーパーでしっかり水分をふきとります。
トロトロなすと豚肉の生姜焼き | あさこ食堂
ご飯がすすむ！なすがメインの生姜焼きです。 材料：2人分 なす…２本 豚薄切り肉…100g 長ねぎ…１本 *下味 しょう油、酒…各小さじ１ しょうがのすりおろし…小さじ1/2 *A しょう油…小さじ２ 酒…小さじ２ みりん…小さじ２ 砂糖…小さじ２ しょうがの絞り汁…小さじ２ ごま油…大さじ２ つくり方 １．豚肉は食べやすい長さ切りボウルに入れ、下味の材料を加えて混ぜ２〜３分ほどおきます。なすは縦に４〜６等分に、長ねぎは斜め薄切りにします。 ２．フライパンにごま油を熱してなすを入れ、しんなりするまで炒め、しんなりしたらなすを端に寄せ、豚肉、長ねぎを入れて炒めます。 ３．肉の色が変わったら合わせ*Aを加え、全体を混ぜあわせ手早く炒めたら、出来上がり！
ご飯がすすむ！甘辛酸っぱい、なすとひき肉の炒めもの | あさこ食堂
ご飯はもちろんですが、そうめんなどの具にもおすすめです！ 材料：2人分 なす…３本 豚ひき肉…200g 長ねぎ…1/2本 にんにくのみじん切り…小さじ1/2 しょうがのみじん切り…小さじ1/2 *合わせ調味料 しょう油…大さじ１ 酒…大さじ１ 酢…大さじ1 砂糖…大さじ1 塩…ふたつまみ 片栗粉…小さじ１ ごま油…大さじ２（サラダ油でもOK） つくり方 １.なすは縦に8つ割りにし、長さを半分に切ります。長ねぎは、斜め薄切りにします。 ２.フライパンにごま油大さじ２を熱し、なすを入れ炒め、しんなりしたら長ねぎを入れます。 ３.なすとねぎを端によせ、空いたところに、にんにく、しょうがを入れ香りがたったらひき肉を入れ炒めます。 ４.火が通ったら、合わせ調味料を加えて全体を混ぜ合わせ、出来上がり！
冷蔵庫にはほぼ必ず『あわせ薬味』がはいってます！ | あさこ食堂
お味噌汁に、豆腐に、ご飯に、麺に、野菜に、魚に、肉にパッとかけてみてください！ 写真は、大葉・貝割れ・万能ねぎ・みょうがのあわせ薬味です。 和食ではいろいろな料理に薬味が登場します。 お刺身にはわさび、お吸いものには柚子… 薬味には料理の味のひきしめ、殺菌、季節の香り、彩りなどの役目があります。 わたしの冷蔵庫にはほぼ必ず『あわせ薬味』があります ■大葉（千切り） 消化器官の働きをよくする効能もあります ■しょうが（みじん切り） 肉や魚の生臭さを消し、殺菌効果があります ■みょうが（小口切り） 発汗作用や食欲増進の効果があります ■貝割れ（ざく切り） ■万能ねぎ(小口切り) ■みつ葉(ざく切り) 上記を基本とし、季節やお好みで香味野菜を変えることもあります。 それぞれの野菜を混ぜたっぷりの冷水に５分ほどさらします。こうするとシャキッとし日持ちがします。あわせ薬味をしっかりと水切りしてキッチ
ヨーグルトとトマトで煮込むホロホロチキンカレー | あさこ食堂
鶏肉をヨーグルトにつけることでホロホロと柔らかくなります！ 材料：2人分 鶏もも肉…１枚（400gくらい） プレーンヨーグルト…250ｇ バター…大さじ２＋大さじ２ にんにくのみじん切り…大さじ１ 玉ねぎのみじん切り…１コ分 トマトの水煮缶（カットトマト）…１缶 カレー粉…大さじ２ 塩…小さじ1/2 赤唐辛子…２本（辛いのが苦手な方は減らしてください） ローリエ…１枚 つくり方 １．鶏肉を一口大に切りヨーグルトに３時間〜半日以上漬けておきます。 ２．鍋または大きめのフライパンにバター大さじ２を溶かし赤唐辛子、にんにくを入れ炒めます。香りがたったら、玉ねぎを入れあめ色になるまで１５分くらい炒めます。 ３.２にカレー粉も加え粉っぽさがなくなるまで更に炒めます。 ４.３にトマト缶、鶏肉をヨーグルトごと加えザッと炒めます。ローリエ、塩を入れ、弱火でコトコト１時間くらい煮込み、仕上げにバター大さじ２
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
サッと茹でてレタスたっぷり、豚レタスおうどん | あさこ食堂
野菜のごはん、トマトなす丼 | あさこ食堂
豚肉は氷水ではなく常温の水にとってください！薬味たっぷりトマト冷しゃぶのつくり方 | あさこ食堂