何事にも相性があるもんなのです。恋愛でも仕事でもそうだけども、食事をするときにも相性があります。「こいつとメシ食うと気分がいい」というヤツもいれば、「なんでこいつと食うとマズく感じるんだろ」みたいなヤツもいる。メシをうまく食うには、メシをうまく食ってくれる人でないといかんわけですよ。メシをマズくしてくれるタイプの人間は、結構いるもんなんです。 店の人にエラそう 高圧的な物言いをする人がおります。店の人は自分より下。お金を払う方がエライ。客である自分は神様。そんな考え方をしている人。 そういう人とメシを食うと気分が悪いのです。落ち着かない。ヤツは言いたいことを言っているだけなので、なんの不都合も感じていないわけですが、こっちはしっかり気分が悪い。気分が悪いので、味に集中できない。うまく感じない。 まして、来ているお店が自分のお気に入りだったら最悪。自分とその店が築いてきた関係を一気に壊される

伊藤ハムのオリジナルレシピコーナー。献立から選ぶレシピ、シーンで選ぶレシピ、食材で選ぶレシピ、伊藤ハム商品から選ぶレシピ、季節のレシピ、お弁当レシピ等、豊富なレシピをご用意しています。

質問者様がちゃんと料理を作ってくれるお母様の元で 育ったので手作りの味に敏感なんですね。 確かに○○の素をつかった味ってわかりますよね。 一般的には○○の素は手作りの部類だと思いますが 奥様としては素直にいえないんではないかと思います。 まぁ、そのくらいの見栄は大目にみてあげたらどうでしょうか。 でも、でも、確かに既製品の味って凄くまずい時ってないですか？ 新しい商品を選んだ時など失敗する事があります。 そんなときはうちではパッケージを見ながら、これまずいよね！！なんて 批評会をしちゃいますけど。 （どうせ○○の素ってばれているので・・・・） 質問者様がどうしても○○の素という種明かしを奥様からして もらいたいのであれば、まずは、料理の美味しさをほめて、 これ美味しいけどどこのメーカーのやつ？とか聞いちゃえば 教えてくれたりしませんか？ 最近、うちも○○の素に頼っている事が多くて、 質問者

デパートやスーパーなどで「おせち」の予約受付を見ることが多くなった。消費者の意識は、おせちを「作るもの」から「買うもの」へと変化しているようだ。 ヤフーバリューインサイトのC-NEWSは11月26日、「おせち料理に関する調査」の結果を発表した。調査期間は2007年11月14日から11月16日までで、回答者は400人。 デパートでおせちを購入する人が増加 調査結果によると、来年の正月用におせち料理を用意すると回答した人は39％。「たぶん用意する」を合わせると55％になり、2006年調査と比較しても大きな変化は見られなかった。 来年のおせち料理を一部でも購入すると答えた人に、どこで購入するかをたずねたところ、「スーパー」が62％でトップ。2006年調査と比較すると、「デパート」で購入すると回答した人の割合が22％から30％へと増加した。 自分1人でおせち料理を作れるかどうかを聞いたところ、50

（上）イギリスの野菜カレー。白米か炒飯かを選べる。<br>（中）日本で新しい野菜カレー作りに挑む。17種類の具を使う。<br>（下）出来上がった野菜カレー。中央の短冊状は大根 貧乏旅行者にはとっても辛い。簡単な食事が続き野菜不足に陥った筆者、これはいけないと思い、中華料理店で野菜カレーを頼んだ。 運ばれてきたカレーはヨーグルトの香りのする本格派。さすが、かつてインドを統治していたイギリス、と思ったのだが、カレーの具を見てビックリ！　もやし、にんじん、白菜、ピーマン、マッシュルーム、ミニコーン……これは鍋の具？　それとも野菜炒めの具？　恐る恐るスプーンですくってみると……これが意外や意外、おいしいのである。カレー用の野菜といえばジャガイモ、玉ねぎ、にんじんがお決まりの日本。自らの固定観念を完全に打ち砕かれて、ちょっと衝撃的だった。 帰国後、早速、新しい野菜カレーの考案に取り組むことに。用意し

ハリイカの焼売と中華炒め ハリイカをよく、見かけるようになりましたよ。生け簀で、泳いでいたものを一杯購入しました 立派な大きな墨袋や肝は冷凍保存して 柔らかな身は季節のお豆、お野菜と合わせて中華の炒めものに。新鮮なにんにくの茎は刻み、香り高く食欲そそられますね 下足はミンチにし…

って、外食はあかーんとかいう人多いから。 コンビニ食なんかゆるせーんとかいう人多いから。 どってことないよ。 バランスだよ。 食品ラベルの読み方と栄養学の基本を学ぶといいよ。 それと、味を覚えるために外食とかしたほうがいいと思うよ。逆に言うと、味を覚えるチャンスもないような外食は適当に。 あと、できるだけ外人の作ったものを食うといいと思う。味覚の構造が抜本的に違うことがあって、いろいろ勉強になる。

推測なんだけど、料理のうまい人が基本といっている基本は、実は奥義に近い。 料理本を書く人はそれなりにセンスとかあるから、実は、ある意味、人が料理をするということがまるでわかっていない。 むしろ、料理の味付けがめちゃくちゃな人がなぜそうなるのかの過程を分析するといいのにと思う。これは見ていると面白い。 じゃあ、料理の基本ってどうよなんだけど、とりあえず、それが理解できるかということだろうと思う。たとえば、霜降りとか、言われたとおりにすればいいのだけど、霜降りしてどう変わったかを自分で理解できるかことが実は、つまり、その理解を積み重ねていくメタ能力が基本だったりする。 ついでにいうと。 素材の蘊蓄とか、料理を知識化するのは、基本のまるで反対。料理の美学とかご勝手に。

増田⇒anond:20070523144910 逆にお菓子がなぜか作れない人は計量を端折る奴が多い。 お菓子というのは、計量しないと絶対ぃぃぃぃにできない。というか、計量しないでできているお菓子は、うーむ、なんといっていいのか。 料理は計量しないでもできる。なぜかとかいうと……めんどくせ。 でだ。 じゃ、計量さえできればお菓子は作れるのかというと……これがけっこうできる。いや、お菓子のレシピっていうのは、料理のレシピより厳密なのだからして、これをべたにやってみるといいと思う。もちろん、最初は、計量の道具を揃えること。ついでにいうとお菓子作りには所定の道具を揃える必要がある。 ただし、お菓子の本当にというか一つ越えるところからは才能が必要。香りのセンスとか甘味のセンスとかとかとか。 まあ、でも、計量すればできるってば。 じゃ、料理も計量でできるのか？ それが、できる。 料理が下手な人は、まあ

うまくいかない日に仕込むラペ 「あぁ、今日のわたしダメダメだ…」 そういう日は何かで取り返したくなる。長々と夜更かしして本を読んだり、刺繍をしたり…日中の自分のミスを取り戻すが如く、意味のあることをしたくなるのです。 うまくいかなかった日のわたしの最近のリベンジ方法。美味しいラペを…

料理が得意な女性は、もはや「下流」的なのでは？と思った。 料理の得意な女性のステレオタイプは 昔は「家庭的な女性」として、それは美徳だったかもしれない。 しかし今となっては、女性にとって、料理のできないことが、モテポイントなのではないだろうか。 従来の料理の苦手な女性のイメージは、 仕事はできるけれど、家事は苦手という人だろう。 しかし今、 「私料理が苦手なの」という人の多くを見ていると、 つまり料理をする必要の無いおうちに育ったということのアピールに思えて仕方ないのだ。 TVで女性芸能人が料理の苦手さをアピールしているのも、 料理の不得意さが、その魅力に変わったことのあらわれかもしれない。 一方で、料理ができることをアピールしている人たちは 料理というアイデンティティでやっていこうという あの「下流」的考えの持ち主が多くはないだろうか。 そもそも、料理・カフェ系の世界って、自分の世界の体

【自分語り】１推しの卒業によせて . 私の1推し、ゆきりんこと柏木由紀ちゃんが、17年に渡り在籍したAKB48を卒業することになった。 この機会に、ゆきりん推し（48ファン）としての自分自身のことをすべては不可能であるものの振り返ろうと思う。 内容からして世代がわかることも仕方ないし、限りなくゼ…