【ウインナーと卵あったら何が何でも作って！】簡単で美味しい「夢のような食べ方」知らなかったこと後悔 | ヨムーノ
【ウインナーと卵あったら何が何でも作って！】簡単で美味しい「夢のような食べ方」知らなかったこと後悔 2024年06月17日更新 こんにちは、トマトが大好き過ぎて毎日トマトジュースを欠かさず飲んでいるヨムーノライターRitaです。 トマトソースも毎日食べたいくらい大好きですが、そこに同じくらい好きな卵とモッツァレラチーズを入れて作るという、筆者にとって夢のような料理があることを知ってしまいました。 カゴメ公式HPで見つけた「ウィンナーとモッツァレラのシャクシュカ」。 トマトや卵を偏愛している筆者じゃなくても、きっとみんなに愛される味だと強く思ったので（笑）、ここでご紹介させてください。 シャクシュカって？ 中近東で親しまれているシャクシュカは、ウインナー（豚肉）は入っておらず、トマトソースに卵を落として焼いて作ります。 シンプルな材料で作って朝食で食べたり、ニンニクやスパイスを入れて少し豪華
Gin Lab Japan (ジンラボジャパン) | みんなで、ジンの話をしよう。
スウェーデン最北の北極圏にほど近い場所にある小さな町「トーレ」。その静寂に包まれた風景は、時が止まったかのような錯覚を覚えさせます。この自然豊かな地に、美しいスピリッツ=蒸留酒をつくる『ノルボッテン蒸留所』があります。 北極圏の清らかな水と純粋な空気、そして周囲の自然から得られる素材を活かしたスピリッツは、他の地域で…
日本のネズの種類。ジン好きの皆様へ愛を込めて。｜Bar BenFiddich 鹿山博康
素敵な本がある。 【Junipers of the world】 世界中のネズの木を網羅した415ページにも及ぶジン好きの為の完全ガイドブックだ。 これを見たら世界中を旅したくなる。 例えばネズはユーラシア大陸中央で発生し人類と同じくベーリング海峡を渡っであろう考察や ネズの世界分布図 それをさらに狭角に捉え各地域ごとに分けて紹介もする。例えばアフリカの章も興味深い。↓東アフリカを南北縦断する標高の高い大地溝帯沿いがあったが故に標高の高い場所を好むジュニパーは南下する事ができた。 ケニアでのジュニパーベリー探訪の時 Junipers proceraという品種 さらにはジュニパーベリーが青色〜赤色の家系図なども興味深い。 Com niponicaは日本のネズであり『ミヤマネズ』 taxifoliaは『オキナワハイネズ』 Rigidaは『ネズミサシ』の呼称で葉が長めのネズ。 そう、ものによって
Procera Gin 500ml(プロセラ ジン)
※『日本初上陸』：正規ルートで日本へ卸すのは今回が初めての意味です。 01 世界でも珍しい“フレッシュ蒸留”だから香り高い 世界のジンメーカーの多くは、蒸留所から遠く離れた場所で収穫したジュニパーべリー（以降ジュニパーと記載）を使用するため、新鮮なものを使うのが難しいとされています。 そのため、乾燥したジュニパーを使用することが一般的となります。 一方でProcere Gin（プロセラジン）は、蒸留所から約55Km程離れた場所にてジュニパーを収穫ができる立地にあるため、“フレッシュ蒸留”（新鮮な生のジュニパーを浸漬して蒸留）が可能です。 この“フレッシュ蒸留”により、本来乾燥のジュニパーだと揮発してしまう香気成分などを失わず、本来の爽やかなジュニパー感・清涼感・まろやかさをお楽しみいただけます。 生産者が持つ哲学 僕らは以前はワインを造っていた。 ワインを造る時に葡萄を乾燥させたレーズンは
HOME - カブラボックジャパン
About CABRABOC CABRABOC(カブラボック)という名前は、我々のすべての拠り所となるブランドネームです。 CABRABOCは、カラタン語で雄の山羊を意味します。 マヨルカ島の中にあるトラムンタナ山脈に生息しているこの野生の山羊は、古代より神聖で、手つかずの自然を象徴する生物でした。 CABRABOCは、マヨルカ島の山々のめぐみの味であり、マヨルカの文化とライフスタイルは、我々のベースとなっています。 このスピリット(蒸留酒)は、マヨルカが持つ独創的で魅力的な地中海のライフスタイルに基づいています。 そこには特別な物語があり、それぞれに伝統的なレシピがあります。 マヨルカ島は、2000年間に渡って様々な地中海文化の影響を受けてきました。 それが独特なブランドアイデンティティの基本となっています。 マヨルカ島の伝統的なハーブとフルーツを使い、古代からのなつかしい味と新しい息吹
singani.jp
その香りは花を思わせるような甘さと、熟したマスカット・オブ・アレキサンドリアの凝縮された濃厚さ。味はフレッシュでありながらとても濃厚で、1口目より2口目、3口目と飲み進めるほどにマスカットの輪郭が色濃くなり、とても長い余韻を楽しめます。 “シンガニ”とは、中南米ボリビア産の蒸留酒(※1)です。 ボリビアの特定地域で収穫されたマスカット・オブ・アレキサンドリアから造られた蒸留酒のみを指し、伝統的な原材料や加工法で作られた製品であることを示す認証である原産地名称保護（※2）の対象にもなっています。 ボリビアでは大変ポピュラーなお酒で、メキシコにおけるテキーラ、ブラジルにおけるカシャッサ、日本においては日本酒のような位置付けの国民酒となっています。 ※1： 醸造酒を蒸留して作ったお酒のこと。スピリッツ（spirits）とも呼ばれる。 日本の酒税法では「果実を原料として発酵させたアルコール含有物を
〈食べログ3.5以下のうまい店〉西荻窪で飲むならここ！ 自家製レモンサワーとオレンジワインが最高に合う、中華×ビストロ | 食べログマガジン
山本憲資 1981年生まれ。大学卒業後、広告代理店を経て雑誌『GQ JAPAN』の編集者に。テック系からライフスタイル、ファッションまで幅広いジャンルの企画を担当。コンデナストを退職後、Sumallyを起業、2023年10月末に代表を退任し顧問に就任。食だけでなく、アートやクラシック音楽への造詣も深い。 飲み屋の激戦区で支持を集める、テーブル席のあるビストロスタンド 古くからの飲み屋街が広がる西荻窪駅南口は、最近も新しい飲み屋が次々に参入して活気づいている。そんな南口繁華街にある「スタンド キッチン ルポン」は、ワインとレモンサワー、オリジナリティあふれる中華の立ち飲みスタンドとしてオープンした。 西荻窪駅から徒歩2分という駅近の立地 そのコンセプトがウケて瞬く間に人気店となり、5年の営業を経てすぐ近くに移転。1年半前にテーブル席もある広い店に生まれ変わった。といっても、スタンド時代の常連
【調査】荒川区がパリ化している疑惑について / 紅茶とお菓子が好きなら荒川区に行けばいいじゃない
趣味のお菓子屋巡りや、取材のためにグーグルマップで行きたい店を保存しているのだが、地図を見ながらあることに気づいた。 それは「荒川区がパリ化しているかもしれない」という疑惑である。 ここ数年で、ものづくりの町・蔵前や清澄白河におしゃれな店が増えてブルックリン化したのも記憶に新しい。ひょっとしたら次は「荒川区のパリ化」なんじゃないか……？ 私は都電荒川線に飛び乗った……。 ・荒川区のパリ化 いきなり「荒川区のパリ化」とか言われても何がなんだか分からないと思うが、荒川区周辺にオシャレな洋菓子店やカフェが増えているのである。 しかもフランス菓子の店とか、パリやヴェルサイユにあるパティスリーの日本支店、ティールームなど本格的な店ばかりなのである。 いったい荒川区で何が起きているのだ……？ 【小台〜尾久周辺】 まず、アツいのが都電荒川線の小台駅周辺。 本格感のあるパティスリーやカフェはすべて駅からは
ペルシアンパニール – イランから届く 世界最古のチーズペルシアンパニール
その節を裏付けるように、紀元前3500年頃のメソポタミアにおける神殿の石版画装飾から、乳製品作りをしている図が発見されています。また紀元前4000年頃のものといわれる古代エジプトの壁画にも、チーズやヨーグルト、バターなどの乳製品作りが描かれていています。そして湖上生活者の遺跡からは、乳をかためて乳清を脱水する以外には考えられない道具の破片が発見されています。 豊富な香辛料がふんだんに使われる割に薄口の味付けで、素材の味が活かされています。また、イランの人々は遊牧民であった名残から、ミルク、バター、チーズ、ヨーグルトをよく食します。ナンといえばインドを連想する方が多いと思いますが、実はナンを一番消費するはイラン人です。
あんこ（こしあん,粒あんなど）の製造(製餡)/卸｜りあん｜川崎市高津区
りあんのHPがスマホでも見やすくなりました もうすでにこの記事をスマホでご覧の方も多いでしょうが、今までパソコン画面での閲覧用に調整されていた弊社HPがスマホでも見やすくなりました、今・・・ [2022.11.09]
なぜいま、世界のトップシェフたちが「精進料理」に惹きつけられるのか？ | 料理人たちとスピリチュアリティ
食とグルメを専門とするスイスのジャーナリスト、ヴェロニク・ツビンデンは2023年、『料理と精神性──シェフ、僧侶、採集家、禅徒のレシピ』（未邦訳）と題した本を出版した。深い内容の詰まったこの本で、彼女はスピリチュアリティと高級料理の結びつきを探っている。 なかでも、日本や韓国の精進料理がいま、トップシェフたちに大きな影響を与えているという。仏紙「ル・モンド」がツビンデンにインタビューした。 世界のトップシェフたちが向かう先 ──あなたの本は、長年にわたる調査、旅行、インタビューの結晶ですね。どのように始まったのでしょうか。 トリノで開催されたある美食展で、チョン・クワンと出会ったことからすべてが始まりました。チョン・クワンは、韓国で非常に重要な禅仏教の宗派、曹渓宗の尼僧です。彼女が作るのは「寺刹料理」（註：日本でいう精進料理）と呼ばれるもので、これは一種のホリスティック医療でもあります。と
ととのう中華。西早稲田「旧雨（きゅうう）」で気づけば季節の食養生。 | 80C
SNSでレストランの情報をチェックすることが当たり前になった今、パフォーマンスや写真映えは、店の“強さ”になっている。 一方で、どうだ！と強く主張せず、そっと寄り添うような“強くない料理”こそ、私たちの脾（胃腸）を癒やし、明日への活力を養うのも事実だ。 2023年の冬、西早稲田にひっそりとオープンした「旧雨（きゅうう）」は、まさに地味で滋味。それでいて、旬の食材の煌めきを映した料理で、早くもリピーターを呼んでいる。 店名の「旧雨」は唐代の詩人・杜甫の「秋述」の一節からとった。 そのやさしさ、控えめにもほどがある。 「旧雨」のオーナーシェフとして腕を振るうのは、前田克紀（まえたかつのり）さんだ。薬膳や食養生に関心の高い、健康志向の女性が足繁く通った「古月 新宿」のオーナーシェフだった方と聞けば、ああ！と思う方も多いだろう。 10年以上の調理場経験と、中国語の論文を2本というハードルをクリアし
麺庵 利休 (本郷三丁目/ラーメン)
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。 1 予約の申し込み ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。 2 お店からのメール ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。 3 お店へ来店 予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
ニッポンの異国料理を訪ねて： 5つ星ホテルの料理人が腕を振るう東京・東十条のバングラデシュ料理店「プリンスフードコーナー」
日本の日常にすっかり溶け込んだ異国の料理店。だが、そもそも彼らはなぜ、極東の島国で商いをしているのか──。東京・東十条にはバングラデシュ出身者が集まるコミュニティ「リトル・ダッカ」がある。この街のムスリムたちに人気の店「プリンスフードコーナー」の店主は、祖国では5つ星ホテルで腕を磨いた本格派。そんな凄腕が来日した理由とは。 知られざるエスニックフードの名店 東京都北区、万国旗がはためく昔ながらの東十条駅前商店街。この商店街には毎週金曜日になると、見慣れない服装に身を包んだ男たちがどこからともなく集まってくる。 頭にちょこんと載せた白い帽子と、首から手首、足首までを覆ったふっくらとした服装。あごひげをたくわえた人も少なくない。彼らはムスリムと称されるイスラム教徒たちで、駅から徒歩3分の小さなモスク「マディナ・マスジド東京」に吸い込まれていく。金曜日はイスラム教の礼拝が行われる、大切な一日だ。
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