簡単アヒージョのレシピでもてなし上手に！ - 俺たち『〇〇するぞ』
いっぱい食べる君が好き。 どうも、さこっちゃんです。 最近このブログのもう一人の方 sakuが何やら料理を楽しんでいるようです。 www.oremaru.com www.oremaru.com これを受けてsakuの料理の師匠（自称）である 僕が感化されないわけがないぜ・・・！！！！ という感じで今回は 『お手軽なのに手が込んでる感すごい系料理』 ナンバーワンの座を ほしいままにしている アヒージョ のレシピをつらつらと 書いていこうかと思います！！！ アヒージョとは レシピ 材料 具材 作り方 バーベキューにも レシピ集 あとがき アヒージョとは スペイン語で「ニンニク風味」という意味の言葉で オリーブオイルとニンニクで具材を煮込む スペインの代表的なタパスです。 本場であるスペインでは「カスエラ」という 小さな土鍋で提供されます。 直径15cm前後の浅い耐熱皿で そのまま熱々の状態を楽
ニンニクを調理する時の裏技5つを実験・評価 | ライフハッカー・ジャパン
ニンニクはさまざまな料理に欠かせない食材ですが、においが手につくので、皮むきや切るのが大変ですよね。そこで、今回は最も人気のあるニンニク調理の裏技5つを実験し、それぞれ徹底的に検証、評価しました。 大変革！：電子レンジでニンニクを加熱する裏技 電子レンジは、マグカップを使ったケーキやポテトチップスなど便利なレシピの宝庫ですが、ニンニクの皮むきにも使えます。 NPRのブログThe Saltによると、電子レンジで1片ずつにしたニンニクを加熱させて15秒間待つだけで、薄皮が取れます。 この実験は簡単でした。なにしろ、自宅の電子レンジにニンニク5片を入れ、15分加熱するだけですから。加熱中、ニンニクはちょっと跳ねたり、音をたてたりしましたが、形が崩れることなく、粗熱を取ったあとはスルスルと簡単に、薄皮をむけました。 電子レンジにかけることで、湯がいたときと同じように、ニンニクの酵素の一部がなくなる
【香川 骨付き鳥 レシピ】フライパンで簡単！作り方を紹介【骨付き鶏もも肉】 - 暮らしまっぷ
香川県のご当地グルメ「骨付き鳥」を自宅で再現するレシピを紹介しています。 旅先で美味しい骨付き鳥を食べたら、自分でも作ってみたいなと思いました。 一見手間が掛かりそうな骨付き鳥ですが、今回紹介するレシピではフライパンを使うので手軽に作れます。 自宅で作る骨付き鳥のごちそう感に、きっと満足できるはずです！ 香川「骨付き鳥」とは？ 「骨付き鳥」は鶏の骨付きもも肉を使った料理で、香川県丸亀市発祥のご当地グルメです。 数年前からテレビでよく見るようになった印象があります。 ネットで「骨付き鳥」と検索すると「一鶴（いっかく）」という有名店が出てきます。 私は高松市内の「一鶴」で食べてみたかったのですが、行ってみるとすでに長蛇の列ができていました。 なので諦めて近くのお店で骨付き鳥を食べましたが、そちらもとても美味しかったです。 「骨付き鳥」の自宅再現レシピ お店の味を完璧に再現することはできませんが
【やってみた】塩水に漬けるだけで安い肉が高級肉並みにぷりぷりジューシーに【マジだった】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
肉が食べたい。 それも、柔らかくて、安い肉を。全人類共通と言っても過言ではないこの願いをかなえてくれる、思いがけない裏技を耳にしました。 それが、「塩水漬け」。その名の通り、塩水に肉を漬けるだけという、ごく簡単な方法です。 肉を柔らかくするといえば、塩麹も一時ブームになりましたが、冷蔵しなければならなかったり、拭き取ったり洗ったりする手間がかかってちょっと面倒。 しかし塩水なら、洗い落とす手間は不要です。しかも塩＋水なんて、タダ同然じゃないですか！ これは、ズボラな人にピッタリの方法なのでは？ と鼻息も粗く、科学する料理研究家・さわけんさんに、なぜ塩水に漬けるだけで肉が柔らかくなるのかをお聞きしました。 さわけんさんは『10文字の魔法でプロの味 さわけんごはん』（主婦の友社）のほか『目からウロコの料理科学 激ウマ！ から揚げレシピ』（玄光社）などの著書を持ち、おいしい料理のコツを科学的に解
【決定版】スーパーで買ったステーキ肉を自宅で完全なうまさで焼く方法【レシピ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
狂おしいほどの肉欲にとらわれて 血のしたたるようなステーキが食いてえ。 まるで往年のプロレスラーが言いそうなことですが、誰しも狂おしいほどの肉欲にとらわれることがありますね。肉欲、あります。 そんなときはステーキに限ります。 お店で食べるとちょっと高くつくので、俺は自宅でステーキを焼くんだとインターネットでレシピを探すと、なんですかこれは。 ひとつ、肉の厚みは2.5センチ以上でなくてはならない。 ひとつ、鉄のフライパンでなくてはならない。 ひとつ、肉の温度は70℃を越えてはならない。 ……などなど。 めんどくさい。 ネット上のこだわりステーキレシピにはいちいち細かい決まりごとがあって、すごくハードルが高いです。なんかもうぜんぜんワイルドじゃない。 実は、肉の調理に関しては科学的な答え合わせがほぼ終わっております。 低温長時間の加熱と表面の適切なメイラード反応によって、塊肉は間違いなくおいし
保存方法まとめ隊 – 食べ物飲み物の保存方法や保存期間をまとめたサイトです。また、どうなったら食べない方が良いのか？についても紹介しているお役立ちサイトです。
たこ焼き粉の賞味期限は未開封の状態で、約6ヶ月設けられています。 これを過ぎると賞味期限切れになるのですが、そこからいつまで使用出来るのでしょうか？ 開封後の賞味期限も合わせて紹介致します。 たこ焼き粉の賞味期限切れはいつまで使えるの？ 賞味期限は消費期限と異なり美味しく食べられる期間を指しています。 これを過ぎたからといってすぐに食べられなくなるわけではありません。 賞味 続きを読む お好みソースの賞味期限は未開封の状態で約180日程度に設定されています。 それを過ぎると賞味期限切れになるのですが、そこからいつまで使用できるのでしょうか？ 開封後の賞味期限と体験談も合わせて紹介致します。 お好みソースの賞味期限切れはいつまで使えるの？ 賞味期限は消費期限と異なり、美味しく食べられる期間を指しています。 これを過ぎたからといってすぐに食べられなくなるわけではあり 続きを読む
フライパンひとつで！あさりと冬野菜のバター蒸し [簡単一汁三菜レシピ] All About
フライパンひとつで！あさりと冬野菜のバター蒸しこれから旬を迎えるあさりをたっぷりの野菜と一緒にフライパンで蒸しました。あさりの旨みがしみこんだ野菜はとっても美味しく、どんどんと食べられてしまいます。バターとニンニクの香りもタマリマセン！
![フライパンひとつで！あさりと冬野菜のバター蒸し [簡単一汁三菜レシピ] All About](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/dca50c77260b726ffa5b45aaf759cf268e305d2d/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fimgcp.aacdn.jp%2Fimg-a%2F1200%2F900%2Faa%2Fgm%2Farticle%2F4%2F6%2F2%2F1%2F5%2F0%2F201602081422%2Ftopimg_original.jpg)
いわば流行りのワンプレートごはん！ ホマレ姉さん家でよく食べる丼レシピ5選 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
コレぞニッポン伝統のワンプレートごはん！ こんにちは、メシ通レポーターのホマレ姉さんです。 夕食のメニューが全く浮かばないとき……、疲れてて料理に手間をかけたくないとき……、誰にだってそんな経験があると思います。 そんな調子の乗らないとき、みなさんはどうしていますか？ こんなときホマレ姉さんはズバリ！ 丼ものの一択です。 丼ものって素早くできるものが多いし、ガッツリいきたい人やダイエットしたい人、そして子供にもご飯の量を調節するだけでOKですからね。 丼ものは、言うなれば今流行りのワンプレートごはん！ 丼一つで完結しちゃうから洗い物も少なくて、疲れているときには特にありがたいのよ。 今日は、そんなニッポンが誇るワンプレートごはんである丼レシピを5品紹介しちゃいます。 どれもホマレ姉さん家でよく作るレシピで、財布に優しいものからちょっとだけリッチなものまで取り揃えてみました。 ぜひ、献立に困
パーフェクトなステーキの焼き方 | ライフハッカー・ジャパン
ギズモード・ジャパンより転載：熟成肉も赤身肉も流行りを過ぎて定番化している今日このごろ。 ステーキを家で焼く機会が増えていませんか？ どうせ食べるなら、より美味しくパーフェクトな状態で食べたいですよね。そんな完璧なステーキを焼くには、常温にしたお肉をフライパンでジュージュー焼くだけじゃダメみたい。 How To Youでちょっとテクニックが必要だけど、これぞ完璧！なステーキの焼き方を教えてくれています。 ステップ1 お肉を選びます。リブアイ、フィレ、サーロインなどの部位を、できれば700グラムぐらいの塊で購入します。精肉店やネットでオーダーしてもかまいません。バラ肉、ボトムサーロインもいいですが、焼くのに違ったテクニックが必要なのと、ちょっと時間がかかってしまいます。 ステップ2 たっぷりと塩と胡椒でお肉を包み込み味付けします。 ステップ3 食品保存用の小袋にお肉を入れ、空気を丁寧にできる
科学的調理法で作ったお手軽一人鍋がやばかった
前書きちょっと前の話だがブリ大根を科学的調理法で作るというテレビ番組コーナーがあったんだ。 毎度科学的調理法で有名なあのシェフが出てきて、ジャニーズの人と面白おかしく作っていた。 ポイントは３つ ・ブリは低温（60度）で適切な時間茹でる（時間忘れた） ・大根は沸騰させたお湯に入れて組織を破壊し、味をしみやすくする ・味は冷めるときに浸透するので、煮込まずポリ袋に入れて密封する 食材には肉汁を逃がさない適温がある。 有名なものはジップロック蒸しどりだろう。 ジップロックに入れた鶏肉を沸騰したお湯に投入し火を止めて待つこと40分。 肉汁を閉じ込めたしっとりとした鶏肉を楽しめるというものだ。 あれも沸騰したお湯の余熱が、鶏肉の組織を壊さずに火を通すのに適しているからこそできる芸当だ。 まてよ。 つまりわたしは鶏肉のおいしい温度を保った調理法を知っているということだ。 これって、鍋に応用できるんじ
とろりと濃厚！牛肉とドライフィグの赤ワイン煮 [簡単一汁三菜レシピ] All About
クリスマスのメインディッシュに、豪華に見える牛肉の煮込みはいかがでしょう。手の込んだ一品に見えますが、材料をまとめて入れたら、あとは圧力鍋におまかせ。とろり柔らかい牛肉に、いちじくと赤ワインの甘みとコクがからまった濃厚な一品です。 このレシピを含めた一汁三菜の献立は、『X'masに！ 牛の赤ワイン煮込みプレートの献立と段取り』にまとめてあります。ぜひ併せてご覧ください。
![とろりと濃厚！牛肉とドライフィグの赤ワイン煮 [簡単一汁三菜レシピ] All About](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/97c75e356b75808755d4d82feb44efb68a3e34e7/height=288;version=1;width=512/https%3A%2F%2Fimgcp.aacdn.jp%2Fimg-a%2F1200%2F900%2Faa%2Fgm%2Farticle%2F4%2F6%2F0%2F4%2F4%2F6%2F201511242125%2Ftopimg_original.jpg)
テンション上昇「ぎゅうぎゅう焼き」 肉・野菜ごろごろ：朝日新聞デジタル
肉や野菜をトレーにぎっしり敷き詰めた料理の画像が、インターネットで反響を呼んでいる。大津市の女性が今春、お手製の料理を載せたところ、簡単、豪華でおいしい「ぎゅうぎゅう焼き」として一気に拡散。視聴者から具材を替えたお試し料理の数々がアップされ、まとめサイトの閲覧数は１４万件を超えた。 翻訳家の村井理子（りこ）さん（４５）は今年３月、知人の木工作家宅で料理をごちそうになった。鶏の胸肉とモモ肉、ジャガイモをトレーに並べ、油をかけて焼いたシンプルさ。桜の開花を前に「お花見にいいかも」とピンときて、家で試した。 ソーセージとサトイモ、芽キャベツなどを食材に加え、トレーいっぱいに盛った。味付けはたっぷりのオリーブ油と塩こしょう。豪華な見た目だけでなく素材のうまみが詰まったおいしさに舌を巻き、画像をツイッターに載せてみた。 「これ、なんという料理？」。すぐに反応が来た。「めちゃくちゃうまそう。ふつうのオ
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手羽元を「香川 骨付き鳥味」で楽しむ簡単レシピ。お弁当・おつまみにも♪ - 暮らしまっぷ
これはうまい！しかも簡単！白菜と豚バラのニンニク鍋！！
自慢の「船飯」 敦賀保安部・巡視船「ほたか」-海上保安新聞
たっぷりのオリーブ油で、煮るように仕上げる「えびのアヒージョ」
みんなの憧れ、デカ肉料理♥鶏・豚・牛がお得に作れる！｜All About（オールアバウト）
【ジブリ飯】ラピュタでドーラが食いちぎる「ドーラハム」を作ってみた！ でっかくてジューシー、やわらかぁ〜い!!! | ツイナビ
家でも作れる！ 噛みしめるほどに美味いタンドリーチキンのレシピ７｜All About（オールアバウト）
All About（オールアバウト）
