＜納豆嫌いにもおすすめ！＞ちょいのせ、サラダ、ボリュームおかず…変幻自在で毎日食べても飽きない納豆レシピ【作ってみた】 | ダ・ヴィンチWeb
1品目は、他の食材と納豆を和えたサラダレシピです。ここでは、同じ大豆からできている豆腐と和えます。豆腐は、そのままの形ではなく、納豆がからみやすいように崩すことで味に一体感が出ます。ただ、豆腐と納豆だけだと味がぼけやすくなってくるので、ザーサイを加えることで、塩けがプラスされ、全体の味がしっかり引き締まりました。食欲がないときでもさっぱり食べられるボリューム満点サラダです。 2、やわらかいなすとの相性もバッチリ「なすたっぷり麻婆納豆」（P.62） サラダ油を熱したフライパンに、酒をふりかけて混ぜた豚ひき肉を入れて炒める。ほぐれたら、豆板醤、みその順に加えて炒め、さらに長ねぎのみじん切り、にんにく、しょうがのみじん切りも加えて炒める。香りが立ったら、素揚げしたなすと、しょうゆ、砂糖と合わせた納豆も加えて手早く炒めれば完成。 2品目は、いつもの麻婆なすに納豆を加えたおかずレシピです。麻婆味と納
「主婦力ゼロ」が、流行り家事を片っ端から試してわかった！ “ほんとうに良い家事”とは？【やってみた】 | ダ・ヴィンチWeb
作り方 サラダ油を熱したフライパンに、にんにく、しょうがのみじん切りを入れて、香りが出るまで炒める。豚ひき肉を色が変わるまで炒め、長ねぎのみじん切りも加えて炒める。鶏ガラスープの素、しょうゆ、砂糖、みそ、オイスターソース、水を合わせたものを加え、ひと煮立ちさせたら、ひと口大に切った豆腐を加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げに、ごま油を回しかけ、万能ねぎを散らせば完成。 マーボー豆腐と言えば、舌がしびれるような辛さが特徴の料理ですが、家族で楽しめるように、辛さはなくしました。とはいえ、とろみがあり、しっかりとした味つけなので、辛みがなくても大人でも十分満足できる一皿になりました。いつもは、辛くて自分だけマーボー豆腐を食べられなかった息子も、これは喜んで一緒に食べていました。 料理編では、これ以外にも、火を使う料理は汁物とおかず1品だけにして、あとは火を使わず和える、のせるだ
＜あの「彼ごはん」SHIORI考案！＞毎日食べたい新しい“野菜料理”【作ってみた】 | ダ・ヴィンチWeb
『SHIORIの野菜日和』（SHIORI/宝島社） 数年前に大ブームになった『作ってあげたい彼ごはん』を覚えていますか？ 男子が喜ぶ、肉・魚がっつりこってりレシピが紹介され、大切な人の胃袋を掴みたい女子の中で、恋愛料理バイブル本としてヒットしました。その著者であるSHIORIさん最新レシピが『SHIORIの野菜日和』（SHIORI/宝島社）です。 旅先のパリで出会った、肉や魚、乳製品、ゼラチン、はちみつを使わない植物性素材のみで作る、ファラフェルサンド専門店をきっかけに、「野菜でもお腹や心を満たすことができる」ことを知ったそう。ここから発想を得た、野菜をメインに、肉や魚、卵などをバランスよく組み合わせたレシピがたくさん紹介されています。中には、「こんな組み合わせ、新しい！」と驚くものも。 しかも、SHIORIさんらしく、盛り付けもおしゃれで、まるで写真集を見ているような気分に。そこで、今回
その調理法、実は「ビタミン」を無駄にしてるかも!? 『栄養まるごと10割レシピ！』【作ってみた】 | ダ・ヴィンチWeb
『栄養まるごと10割レシピ！』（小田真規子：著、東京慈恵会医科大学附属病院 栄養部：監修/世界文化社） 普段料理をしている時に、その素材の「栄養」がどれくらい残っているか意識していますか？ 料理をするだけで精一杯で、なかなかそこまで気にしていないというのが正直なところだと思います。ただ、体に良いと思っていた野菜も、調理法によってはほとんどの栄養を無駄にしてしまっているかもしれません。知らなかったという人には、『栄養まるごと10割レシピ！』（小田真規子：著、東京慈恵会医科大学附属病院 栄養部：監修/世界文化社）が便利です。 ここでは、調理は短時間で、細かく切らない、手順を変える、食材の特性を生かすというルールに基づいて、食材がもつ栄養をまるごと味わうためのレシピが紹介されていて、目からウロコなネタが満載です。そこで、今回はこの中から、今までの常識を覆すような調理法で作る3品を実際に作ってみま
＜月の食費を－3万円＞「何かに使えそう」は使えない！ 冷蔵庫の中をコントロールして節約する方法【やってみた】 | ダ・ヴィンチWeb
トップレビュー＜月の食費を－3万円＞「何かに使えそう」は使えない！ 冷蔵庫の中をコントロールして節約する方法【やってみた】 『節約女王のお金が貯まる冷蔵庫』（武田真由美/主婦と生活社） 7月に入り、夏の大掃除として冷蔵庫の中をきれいにされる人もいるのではないでしょうか。でも、いつものように掃除するだけではもったいない！ 実は、冷蔵庫の中を意識して整理するだけで、なんと月の食費を－3万円にすることも夢じゃないんです。その整理法を紹介したのが『節約女王のお金が貯まる冷蔵庫』（武田真由美/主婦と生活社）です。ここには、料理や節約が苦手な人でも簡単に実践できる、冷蔵庫内管理法が細かく紹介されていて、このワザをマネするだけで、自然とお金が貯まる冷蔵庫にしてくれるんだとか。そこで、今回はこの中で紹介されている、今すぐ始められるワザ5つを冷蔵庫の部屋別に実際に試してみました。 まず冷蔵庫内管理をする前に
ついにツナ缶超え！空前のブーム「さば缶」で、やせ体質を手に入れるレシピ【作ってみた】 | ダ・ヴィンチWeb
『やせるホルモンGLP‐1が効く！さば缶ダイエット』（白澤卓二、黒川勇人、落合敏/主婦の友社） 去年の終わりごろからじわじわきていた「さば缶」が、今年に入って爆発的に売れ出し、今やスーパーにはいろいろな種類のさば缶が並ぶほど、空前のブーム到来中です。その結果、ついにはあのツナ缶の生産量を大きく上回ることに。このブームの要因となったのが、「さば缶を食べると、やせるホルモン『GLP‐１』がアップして、やせ体質になる」という効果からで、そんな効果に注目した『やせるホルモンGLP‐1が効く！さば缶ダイエット』（主婦の友社）も発売されました。 ここでは実際に、毎夕食1缶食べて3か月で8㎏やせたという話もあり、毎日おいしく続けるためのレシピが満載です。そこで、今回はこの中からさば缶を使った3品を実際に作ってみました。 1、さば缶×玉ねぎで生活習慣病予防に！「さば玉 ポン酢＋ごま油」（P.13） 1品目
もう塩しか使わない！ 必要最小限で、最大のおいしさ「白崎茶会レシピ」【作ってみた】 | ダ・ヴィンチWeb
『白崎裕子の必要最小限レシピ－料理は身軽に』（白崎裕子/KADOKAWA） 家の戸棚を開くと、次々と出てくる調味料たち。定番のものから、ついつい話題性で買ってしまったものまで。でも、このうち実際にコンスタントに使っているのはごくごくわずか。そんな人に向けて、「まずは塩だけで料理をしませんか？」と提案する『白崎裕子の必要最小限レシピ－料理は身軽に』（白崎裕子/KADOKAWA）が発売されました。 著者の白崎裕子さんは、「2017年料理レシピ大賞」を受賞し、予約が取れないオーガニック料理教室「白崎茶会」の主催者で、本書では、調味料断ちして、もっと身軽に料理を楽しむためのヒントがたくさん紹介されています。 そこで、この中から“塩”を使って野菜のおいしさを最大限に引き出した3品を実際に作ってみました。 鍋に植物油とにんにくを入れ、鍋をななめに傾けながら弱火で熱する。ここに、同じ大きさに切ったじゃが
2食材、8分で作る！「なすの韓国風肉巻き蒸し」レシピ【作ってみた】『レタスクラブ’18 7月号』 | ダ・ヴィンチWeb
具材を切って巻いて焼く。文字で書くとなんだか簡単なのに作ると結構手間がかかる一品。 おいしいので頑張って作っていますが、 時短でできるとなればマスターしないわけにいかないでしょう！ レッツトライ！ 実は私、肉巻き大好きなのです！！大好きすぎて時間がある時、焼く手前まで作って冷凍しているのです。 せっかくなので色んな肉巻きを食べたい！と思い、それも焼いてしまいました。 肉巻きだらけの献立でございます。 メインはもちろん「なすの韓国風肉巻き蒸し」、冷凍していた「シドケの肉巻き」と「アスパラの肉巻き」は蒸しでなく焼いてポン酢でいただきます。 副菜は常備菜の「豆もやしのナムル」（韓国つながり！）と「ワラビと油揚げの煮物」、夏になると食べたいさっぱりモノの「冷や奴（大葉＆茗荷の薬味）」、かと言ってスタミナ不足にならないように「マグロの長芋＆メカブがけ」です。 品数が多めですが、時短料理、冷凍ストック
〈3か月で腹囲－9.8cm！〉おなか痩せ黄金「比」に基づいた「スマート和食」メソッドの全貌大公開！【作ってみた】 | ダ・ヴィンチWeb
おなか痩せ黄金「比」とは、食事の量（カロリー）だけではなく、食事の質（栄養バランス）が重要という考えのもと、脂質は減らしてたんぱく質をしっかり摂る、糖質をとるなら食物繊維も一緒に、脂質はオメガ3で摂るという定義を、きちんと数値化したもののことです。 「スマート和食」メソッドとは、先ほどの黄金「比」に近づくために考え出された食べ方＆くらし方のことで、毎食ごはんを中心に主菜1品、副菜2品摂る、魚と大豆製品はそれぞれ1日1回ずつ食べる、肉は低脂肪のものを選ぶ、旬の野菜、きのこ、海藻、芋、果物などをまんべんなく食べる、朝食は午前8時、夕食は午後8時までに、お菓子やアルコールは合わせて1日総摂取カロリーの1割以下にするといったことが定義づけられています。 1.ヘルシーなのにボリューム満点！「キャベツとさけのさっぱり蒸し～ごまだれ添え～」（P.42） なたね油を熱したフライパンに、塩・黒こしょうで下味
1日1食「腸活レシピ」はじめてみました【作ってみた】『レタスクラブ’18 6月号』 | ダ・ヴィンチWeb
『レタスクラブ ’18 6月号』（KADOKAWA） みなさまこんにちは。 漫画家・イラストレーターの山本ありです。 夏目前、今回はダイエット企画。とはいえ、食べてOKダイエットでございます！ ただ痩せるだけでない、腸内環境を整え、たんぱく質の消化をよくしよう！ ーという“痩せやすい腸”を作る健康志向ダイエットなのです。 ダイエットと聞くと、「食べない（好きなものだけ食べる）→痩せる→栄養偏る」というイメージ。 20代はそれでもそこそこ元気なのだけど、30代になると如実に体力に反映するんです…。 あぁ、切ない細胞の衰え。 痩せても体力低下してしまうのは本末転倒！！ 某CMで「腸は第二の脳」と言われ、花粉症も腸内環境を整えると改善するとか。 腸の活性化ってとっても大事なんですね～。 というわけで、最も手軽にとれる腸活レシピで腸活してみました。
料理は“ゆるまじ”がいいよ！ 料理研究家・枝元なほみさんの「テッパン子どもおかず」アレンジレシピ【インタビュー】 | ダ・ヴィンチWeb
『エダモンの今日から子どもおかず名人（コドモエBOOKS）』（枝元なほみ/白泉社） 「エダモン」こと料理研究家の枝元なほみさんによる、『エダモンの今日から子どもおかず名人（コドモエBOOKS）』（白泉社）が発売された。 枝元さんは、劇団で役者兼賄い、無国籍レストランのシェフも務めたという経歴を持ち、オリジナリティあふれる料理と、きさくな人柄でテレビ、ラジオ、雑誌に大活躍中。 ■テッパンおかずは自信を作る ──鶏のから揚げにハンバーグ、コロッケと、それぞれにアレンジや副菜レシピもあって、子育てママ・パパに嬉しい一冊ですね。いわゆる「テッパンおかず」をメインにされたのはどうしてでしょう。 「毎日しっかり料理しなくちゃ、って思ったらとても大変。カンベンして！」って感じでしょー（笑）。だから「いっぱいいっぱいにならずにできること」を伝えたかったんです。 子育て中はみんな忙しい。仕事を持っていてもそ
ゆる糖質オフのいもつまみ「白菜入りポテサラ」レシピ！【つくってみた】『レタスクラブ’18 1月号』 | ダ・ヴィンチWeb
『レタスクラブ ’18 1月号』（KADOKAWA） みみなさまこんにちは。漫画家・イラストレーターの山本ありです。 食欲の秋、食べ過ぎましたか？ 私はしっかり食べ過ぎました。そしてこれから年末年始と、ますます食べる機会も多くなる時期に突入…。 あぁ、恐ろしい！恐ろしいけど目の前に出てきた料理は食べてしまう！ 誘われたら行ってしまう忘年会、新年会！ 食べ過ぎとわかっていても止まらない！悲しい人間の性！ 今月のレタスクラブはそんな食べ過ぎてしまった人たちが読むべき内容になっております。 「糖質オフレシピ」特集！ ポイントは「“ゆる”糖質オフ」ということろ。リバウンドは怖いですからね。無理せずゆる～～～く糖質オフして、ゆるやか～～～に体重を戻しましょう！
海軍のレシピは「カレー」だけじゃない！ 海の上ではどんな料理が出されていたのか | ダ・ヴィンチWeb
『海軍さんの料理帖 明治～昭和まで歴史で辿る日本海軍レシピ46品』（有馬桓次郎：著、朝日川日和：イラスト、れつまる：イラスト/ホビージャパン） ソーシャルゲームやアニメ作品で取り上げられたおかげか、日本海軍の艦艇が大人気である。「鋼鉄の要塞」たる軍艦を愛する私としては、擬人化に対して複雑な思いもあるが、注目されること自体は歓迎すべきであろう。例えば艦艇の「聖地」ともいえる横須賀や佐世保といった場所には、そういった作品のファンが集まって地域は活気づいている。そんな中で海軍発のグルメも注目を浴びることになるのだ。 一般的に海軍のグルメで有名なのは「海軍カレー」だろう。先に触れた「聖地」では海軍カレーを提供する店舗も数多く存在し、レトルトカレーとしてコンビニなどで売られているのも見かける。だから「海軍グルメ」といえば「カレー」を連想する向きは多かろうが、もちろん海兵たちが毎日カレーを食しているわ
1日ごとにどんどん美味しくなる驚愕の料理とは？ 小田真規子先生「つくりおきおかずで朝つめるだけ！弁当 BEST」試食会をレポ | ダ・ヴィンチWeb
つくりおきおかずといえば、一般的には、つくって4～5日もたせることを目的に作られることが多いが、小田先生の料理は、1週間もたせて、「1週間で1日ごとに美味しくなった料理をいただく」ことができるから、そこが違う。同じ料理を、調理1日後、5日後…とラベリングして保存し、ちゃんと美味しくなっているか、お弁当向けに冷めていても美味しいかどうかを検証して、その条件をクリアした料理だけを本に掲載しているという。 フレッシュな美味しさからまろやかな美味しさへ メニューを見ると、寝かせば寝かすほど美味しくなるような煮込み料理ならまだしも、つくりたてのほうが美味しいと思えるサラダなどもあるので、日ごとに美味しさが増すなんて…？ と信じがたいものがあったが、実際に「ジャガイモとキャベツとエビのサラダ」や「ゆで牛肉とトマトのマリネ」を試食すると…。レポーターの1人で、娘さんのお弁当がワンパターンになっていること
単なる添えもの、な～んて思っていたらもったいない！ おかずになる「みそ汁」レシピ | ダ・ヴィンチWeb
みそ汁をこよなく愛する著者が、おなじみ食材で作れる絶品みそ汁を紹介する『みそ汁はおかずです』が、2017年9月21日（木）発売された。 著者・瀬尾幸子の作るみそ汁は、野菜たっぷりで具だくさん。しかも、おかわりができる分量だから、みそ汁とごはんだけでも大満足の立派なおかずになる。みそ汁には3つの“エライ”理由があるのも、おかずとしておススメできるポイント。 1．みそ汁は「みそ」さえあれば作れる！ 当たり前だが、みそ汁の調味料はみそのみ。しかも、お好みのみそを使うことができる。 2．誰でも作れる！ みそ汁の作り方はとってもカンタン。料理を作ったことがない人だって作ることができる。作り方は、材料を切る→煮る→みそを溶くの3工程のみ。特別なワザもコツも必要ない。 3．野菜がたくさん食べられる！ どんな野菜でもみそ汁の具に。冷蔵庫をのぞいて、好きな野菜とちょっと残っていたひき肉やお刺身の残り、使い残
「理」を制するものは「料理」を制す！ ラクラク実践の「理系」レシピで料理上手に【作ってみた】 | ダ・ヴィンチWeb
『なるほど! カンタン! 理系ごはん』（高世えり子/芳文社） 学生時代、化学式などを学んだときに「これがいつ何の役に立つのだろう？」とか疑問に思ったことはないだろうか。私も学校を卒業してから随分と経つが、ハッキリ「役立った」と感じたことはない。しかし現実問題として、日常で化学などの「理系」知識は意識しないところで活躍しているのだ。その分かりやすい一例が「料理」である。食材を煮たり焼いたり、料理のすべては「理」に則っている。つまり料理を美味しく作るには、化学反応などの「理屈」を知っておいて損はないということだ。『なるほど! カンタン! 理系ごはん』（高世えり子/芳文社）では、うまく作れない料理を「理系」の知識によって簡単かつ美味しく作る方法を紹介している。 例えば肉には「イノシン酸」という物質が含まれており、これは代表的な「うま味」成分として知られている。そして昆布などに含まれる「グルタミン
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放り込むだけ！「とり手羽元とピーマンの甘酢煮」【作ってみた】『レタスクラブ’18 5月号』 | ダ・ヴィンチWeb
もう献立に悩まない！ クックパッド投稿レシピから厳選、今晩のメニューがラクラク決まる簡単レシピ3か月分 | ダ・ヴィンチWeb
【65kg→45kgに！】ズボラでも気楽に続けられる、糖質オフのお弁当レシピ | ダ・ヴィンチWeb
