運輸安全委員会は28日、遊漁船が岩場などに衝突する事故が相次いでいることを受け、水産庁長官に安全航行の周知を求める意見書を提出した。同委員会によると、昨年8～9月に3件の事故が起き、釣り客ら計15人が重軽傷を負った。航路の確認不足などが背景にあり、船を運航する事業者に適切な航行を徹底させる必要があると判断した。 同委員会が発足した2008年10月以降、遊漁船の事故が計63件あり、長崎県と熊本県で岩場に衝突するなどして釣り客2人が死亡。計98人が重軽傷を負った。 報告書を公表した56件のうち、夜間に起きた事故が35件と全体の62%を占めた。航行中に起きた事故は46件あり、うち浅瀬や岩場に衝突したケースが48%。防波堤や消波ブロックにぶつかったのは33%だった。 事故の原因は全地球測位システム（GPS）などを使わず夜間に航行するなど、船の位置を十分確認していなかった例が46%を占めた。よそ見運

水産庁は24日、クロマグロなど資源の減少が深刻な魚種を対象に、漁船や漁協ごとに漁獲上限を設ける「個別漁獲枠（IQ）」導入の検討を始めた。IQは海外の先進国で広く導入されている資源管理手法で、資源保護のほか、漁業者の経営改善にもつながっている。 同日、水産行政関係者や水産経済学者らが参加する「資源管理のあり方検討会」の初会合で検討を始めた。6月まで5回の会合で方向性を決め、2015年度にも実施する。 日本は現在、サンマやサバ、イワシなど7魚種を対象に年間に漁獲できる総量（TAC）を設定している。この手法では漁が早い者勝ちになるため、水揚げ集中による鮮度の低下に加え、悪天候でも出漁する漁業者が増えるなど安全面での問題も生じている。個別漁獲枠の場合、水揚げ集中による魚価の下落も防ぎやすく、漁業者の採算も改善しやすい。 水産庁は15年から、資源の減少が深刻なクロマグロの未成魚の漁獲上限を従来の半分

築地場外に4月2日、カキ専門店「築地牡蠣センター カキ小屋」がオープンする。全国の新鮮な魚貝類が集まる築地で、牡蠣や帆立、白ハマグリ（ホンビノス）など豪快に貝が食べられる、貝好き、牡蠣好きにはたまらないお店だ。 「築地牡蠣センター カキ小屋」の特長は、産地から直接買い付けた牡蠣を、生はもちろん、旨味たっぷりの蒸し焼きなどさまざまな調理法で楽しめる点。さらに帆立や白ハマグリだけでなく、季節によっては珍しい貝も並ぶ、築地という立地をフルに活かしたお店だ。 また、“海の漢”たちが編み出した究極の調理法である「がんがん焼き」を完全再現。「がんがん焼き」は牡蠣を缶の中に豪快に入れ酒蒸しにする、漁師ならではの調理法だ。同店では持ち帰りにも対応（※地方配送にも対応）しており、家庭のコンロでも簡単に美味しい蒸し焼きが楽しめるという。 営業時間は10時から16時で、5月中旬より17時から22時までの夜の居酒

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南極海での「調査捕鯨」をめぐり、日本が豪州に国際司法裁判所（ＩＣＪ）で訴えられた裁判の判決が３１日にある。判決次第で南極海での捕鯨はできなくなる一方、鯨肉の国内消費量は低迷が続く。捕鯨を取り巻く環境は厳しさを増している。■「商業目的」豪は違法性主張　ＩＣＪで日本が争うのも、捕鯨をめぐり日本が訴えられるのも初めて。主な争点は、科学的研究のため限定的に捕鯨を認めた国際捕鯨取締条約に照らし合わせ、日本の調査捕鯨が違法といえるかどうかだ。

全国のホテルやデパートで昨年相次いで発覚した食品の虚偽表示問題を受け、消費者庁は28日、景品表示法違反の恐れがあるメニュー表示のガイドラインをまとめた。ニジマスを使った「サケ弁当」は認めたが、牛脂を加えるなど加工した肉を「霜降りステーキ」などと表示するのは問題があるとした。 同庁は昨年12月、個別の食材について問題事例を公表。ただ「サケ」などの扱いを巡って異論が噴出し、事業者らから寄せられた意見も踏まえて内容を見直した。 ガイドラインはQ&A方式で、個別の食材と表示例を列挙。実際の商品やサービスより著しく優良だと消費者に誤解させる「優良誤認」にあたる事例などを説明した。 ニジマスを海で養殖した「サーモントラウト」は、味や肉質から広くサケとして定着しており「サケ弁当」や「サケ茶漬け」と表示しても問題はないとした。12月の段階ではサーモントラウトを「サーモン」と表示することが「景品表示法上問題

「初かつおフェア」始まる＝宮崎〔地域〕 河野知事（中央）を訪問した宮崎初かつおフェア実行委員会＝２５日午後、宮崎県庁（加藤岳文撮影） 近海カツオ一本釣りで漁獲量日本一を誇る宮崎で、「初かつおフェア」が始まった。全国に先駆け水揚げされるカツオを販売・提供する鮮魚店や飲食店、ホテルなど、県内外の約２７０店舗が参加。のぼりやポスターも活用し、旬のうまさをアピールする。 　宮崎のカツオ漁船は２月から出漁。現在、九州近海を中心に漁をしており、１５キロある大物が水揚げされるなど盛りを迎えている。 　フェアを主催する宮崎初かつおフェア実行委員会は３月２５日に県庁を訪問し、河野俊嗣知事にあいさつ。刺し身や、宮崎ならではの皮をあぶった「焼っ切り」を食べた知事は「新鮮でおいしい。甘みもある」と舌鼓を打った。 　実行委員会では「宮崎に来たらカツオと、観光客にも分かってもらえたら」と期待する。フェアは５月まで行わ

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養殖ブリ召し上がれ　佐伯で新加工品試食会 [2014年03月28日 10:50] メールで記事を紹介する 印刷する 試食する市内の飲食店関係者ら＝佐伯市内のホテル 佐伯市特産の養殖ブリの新たな食べ方を紹介する試食会が、同市内のホテルであった。養殖ブリの消費拡大を目指し、市や生産者らでつくる「養殖ブリ加工品開発プロジェクトチーム」が成果報告会として開催。市内の飲食店関係者ら約４０人が出席し、新加工品１６品を試食した。 養殖ブリは天然ブリの豊漁の影響で１０年ほど前から価格が下落。ここ数年持ち直しているものの厳しい状況が続いている。新製品を開発し、付加価値を加えて販売しようと本年度、市などがプロジェクトチームを結成。地元の料理店シェフや水産加工品業者らにチームに参加してもらい、取り組みを進めてきた。 報告会ではプロジェクトチームの冨高吉幸リーダーが「試行錯誤の結果、バリエーションに富んだメ

赤ちゃんに旬の魚はいかが――。紀北町紀伊長島区のホームページ・デザイン制作会社「ディーグリーン」が新たな事業として、育児の成長に合わせて調理しやすくした魚の離乳食材を開発した。５月から定期配送サービスを予定する。　離乳食の商品名は、もぐもぐ食べる赤ちゃんとクッキングを合わせて「モグック」。骨と皮を取った魚を、１２０度の蒸気で加圧加工処理し、保存料、添加物を入れずに真空パックして冷凍した。使い切りサイズで、１食あたり１０～３０グラムを予定する。食べ方の基本は、パックごとお湯で解凍したり、パックから出して電子レンジで加熱したりしてから、ほぐして食べる。魚種は旬に合わせてマダイ、ヒラメ、タチウオ、アジ、サバなど地元産を使用する。　社長の東城（ひがしじょう）さん（３９）が、東京で暮らす同町出身の知人から、「離乳期の子どもに紀伊長島でとれた、おいしい魚を食べさせたい」と話を持ちかけられたことがきっか

沿岸で春ニシンを初漁、高値で取引、１キロ５５０円も （3月27日付け） ホタテ、毛ガニに続いて沿岸漁が次第に活気づいてきた。市営船揚場から下架した刺網漁船は26日、春ニシンを紋別漁業協同組合（阿部滋組合長）の市場に上場。セリに花を添えた。初物のセリでは、昨年に比べると１００円以上も高い御祝儀相場をつけており、刺網に着漁する漁民らも張り切って出漁する構えだ。 早めの操業に着手したのは南が丘５、森民雄さん所有「善宝丸」（４・９トン）など２隻。同市場の沿岸漁のセリ売りは今春初めて。担当する高橋真仁市場係長らは「これから毎朝、セリが行われる見込み。買受人の皆さんには個々に（魚が揚がったことを）連絡しませんが、こぞって参加を」と挨拶を行った。 ニシンは春のシンボルとなる魚で「春告魚」と書く。この日の初漁は発泡スチロール箱（10キロ詰め）で15ケース。昨春の取引価格最高値は１キロ３６０円だった