月曜正午は平将明衆議院議員による「月曜カフェスタトーク」☆ 先週より『しーずん８』に突入しましたが、"祝☆平議員、内閣府副大臣就任！"とのことで、2回目の『しーずん８』放送をもって最終回となりました。 最終回に相応しく、『さよなら“魚やさん”！俺たちはあんたを忘れない！SPECIAL』と銘打った本放送。 約2年半に渡りカフェスタで苦楽を共にしてきた生田さん、最近加入した"アシスタント"こと宮崎めぐみさんと感動のフィナーレを迎えました。 いつかまた、再会できることを信じて…皆さん本当にご視聴ありがとうございました！

静岡県養鰻（ようまん）協会は五日、ウナギの養殖量を県内の約五十業者に個別に割り当てる「養鰻管理協議会」を設立した。ニホンウナギの絶滅危惧種指定を受け、全国の養殖業者が今冬から、日本全体の養殖量に上限を設けて、各県ごとに割当量を決めることに応じた措置。天然の稚魚が必要以上に乱獲されないようにする。 日本全体の養殖量は、稚魚の不漁が続いた過去三年の平均を一つの目安に過去十年より数割カットされる方向だ。養殖量を決め、千葉から沖縄まで二十三県ごとに割り当てる社団法人を、日本養鰻漁業協同組合連合会（静岡市）と全国養鰻漁業協同組合連合会（熊本市）が今秋つくる。 静岡県養鰻協会は、浜名湖養魚漁協（浜松市西区）と、静岡うなぎ漁協（吉田町）が会員で、業者数は合わせて約四十五。管理協議会には、どちらの漁協にも属さない八業者を新たに加え、県内の業者を漏らさず網羅する。適正に養殖されたことを裏付ける証明書も出す。

宮城県気仙沼市の山あいにある採石場。９月１日早朝、大量の砂利を積んだ１０トンダンプカーが動き出した。ハンドルを握る小山（おやま）孝明さん（４３）は、東日本大震災の直後まで気仙沼漁協の職員だった。　高校卒業から２０年以上、水産業に携わってきたが、震災の１カ月後に解雇された。長男が大学、次男が高校への進学を翌年に控えていた。両親と妻、３人の子供を路頭に迷わすわけにはいかない。１年後、知人から紹介された砕石販売会社に入ることができた。「何かあったときのために」と、社会人になってから取った大型免許が生かせた。　初めての給料日。明細を見て驚いた。「手取りが１０万円増えた」。漁協時代は３０万円に届かなかった。水産業に戻りたいと思うときもある。だが「家族を食わしていかなくちゃいけない。この金額を見たら、簡単には辞めらんないね」。◇　角が欠けたコンクリートの壁、建物がなくなった更地…。生々しい津波の爪痕が

地球環境の保全に貢献した人を顕彰する「ＫＹＯＴＯ地球環境の殿堂」に、海の水質と森の関連性を指摘し地元で植樹活動を実践する宮城県気仙沼市のカキ養殖業、畠山重篤（しげあつ）さん（７０）が選ばれた。府や京都市などでつくる運営協議会が８日、発表した。来年２月７日に京都市左京区の京都国際会館で表彰式が行われる。　畠山さんは、中国・上海生まれ。父親の事業の関係で、宮城県に移住後、カキやホタテの養殖業に従事。川の流域に暮らす人々と価値観を共有しなければ、良質なカキを育てられるきれいな海を守れないと、家業の傍ら、ＮＰＯ法人「森は海の恋人」の理事長として気仙沼湾に注ぐ大川上流の矢越山で植樹活動を続け、京都大フィールド科学教育研究センター社会連携教授も務める。　東日本大震災の津波では自身の養殖場が壊滅的な被害を受けたが、地元の漁師たちと助け合う協業を進め、平成２４年１月にカキの出荷を再開した。　同殿堂は、環境

マッコウクジラが８日、那覇港内に迷い込み、近くにいた人々を驚かせた。午前１０時半すぎ、潮を吹き上げながら悠々と泳いでいた。 午前７時すぎ、港で仕事をしていた上間政知さん（４３）は約５０メートルの距離で目撃した。「大きくて迫力があった。こんなに近くで見られるとは思わなかった」と喜んだ。沖縄美ら島財団総合研究センターの河津勲さんは「これほど近くで確認できるのは珍しい」と話した。 第１１管区海上保安本部は那覇港を航行する船舶に対し、クジラとの衝突に注意を呼び掛けた。

回転寿司チェーンの「スシロー」がデータ分析で成果を上げている。店舗に「回転すし総合管理システム」を導入し、1分後と15分後に必要な握りネタと数を常に予測。店長の勘と経験にITの力を加味し、食べたい握り寿司をタイムリーに提供する。システムの導入で、回転して時間が経った皿が減り、廃棄量は4分の1ほどになった。 JR川崎駅にほど近い「スシロー」のミューザ川崎店（川崎市）。ここはスシローでもトップクラスの売り上げを誇る人気店だ。平日の午後2時。ピークのお昼時を過ぎたにもかかわらず、顧客がひっきりなしに訪れ、待合スペースの列が途切れる気配はない。客層はビジネスパーソンから家族連れ、高校生らと様々だ（写真1）。 スシローといえば、新鮮な握り寿司を1皿105円という低価格で提供する安さが売り。中とろすら105円で出す。今や、回転寿司業界で売り上げトップに立つ。2012年9月期は1113億円と、初の100

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９月５日、一時絶滅の危機にひんしていたシロナガスクジラの個体数が、米カリフォルニア州沿岸沖で、１９世紀の水準付近まで回復していることが明らかになった。米海洋漁業局提供（２０１４年　ロイター） ［ロサンゼルス　５日　ロイター］ - 捕鯨によって一時絶滅の危機にひんしていた地球上最大の生物シロナガスクジラの個体数が、米カリフォルニア州沖で、１９世紀の水準付近まで回復していることが、ワシントン大学の研究で明らかになった。

石炭産業最盛期のころ、大きな利益をもたらすその石は「黒いダイヤ」ともてはやされた。ところがダイヤの産地はヤマから海に変わった。今ではクロマグロを指している。 いまや高級魚の代表格でもあり、刺し身やすしのネタとしても一級品。脂の乗った鮮やかな赤身、そしてトロの部分に至っては日本一の宮崎牛ではと見まがうほどにほれぼれする霜降りを見せる。ダイヤは食べ物ではないと、庶民は負け惜しみでも言っておくか。 日本の提案で、３０キロ未満のクロマグロの漁獲量が２０１５年から半減される。各国が協力し、激減している資源を１０年間で回復させる。世界の消費量の８割を占める飽食の日本である。乱獲を反省しつつ率先して守るのが筋といえよう。 どれだけ高級かというと、思い出されるのが１３年１月の東京築地の中央卸売市場初競り。青森県大間町産の２２２キロに１億５４４０万円という途方もない高値がついた。ご祝儀相場とはいえ、１

ハード系パンの超名店「シニフィアン シニフィエ」のバゲット＆限定カンパーニュ【今週のパン：Vol.1】 2019.06.26

８日午前１１時５分ごろ、花巻市上根子の上根子橋付近の豊沢川で「子どもが流された」と１１９番通報があった。消防などが付近を捜索したところ、約４０分後に保育園行事のいかだ遊びで来ていた同市の県職員高橋章さん（４３）の長男尚誠（なおまさ）ちゃん（５）が約５０メートル先の下流で心肺停止状態で見つかった。尚誠ちゃんは北上市内の病院に運ばれたが、午後１時２分に死亡が確認された。 花巻署などによると、花巻市星が丘１丁目の花巻太陽の子保育園（瀬川とも子園長、園児１４０人）の年長児２４人のほか、引率で瀬川園長（６５）と担任の保育士２人を含む大人計５人が午前１０時ごろから川遊びに訪れていた。 いかだは同保育園が手作りしたもの。畳１枚ほどの大きさで、園芸で使うような格子状の木製の板に、タイヤチューブ２本をひものようなものでくくりつけていた。園児２４人と大人３人が三つのいかだに分乗し、大人２人は岸に残っていた。

JICA(独立行政法人国際協力機構)の「平成25年度(2013年度)補正予算草の根技術協力事業(地域経済活性化枠)」に、紅河デルタ地方ハイフォン市における「観光島カットバーの水環境改善に向けた協働体制づくりの協力支援」が採択された。 同事業は、◇滋賀県、◇環境・土木・建築の総合エンジニアリング企業である株式会社環境総合テクノス(大阪市中央区)、◇環境事業をトータルサポートする株式会社日吉(滋賀県近江八幡市)の共同事業体が提案したもの。 カットバー島はベトナムの世界自然遺産であるハロン湾に浮かぶ最も大きな島。南北約18km、面積約354km2、人口約1万5000人。亜熱帯の常緑樹の森林からマングローブの林まで、様々な自然が共存し、多数の野生動物や海洋動物が生息する自然の宝庫となっている。また同島の約半分と南東部、近海約90km2は、自然保護の目的で国立公園に指定されている。 近年、ホテルやレ

横浜市民ギャラリーあざみ野（横浜市青葉区あざみ野南1、TEL 045-910-5656）で9月23日、東京湾について学ぶ講座「あざみ野カレッジ『東京湾とともに－横浜から広がる江戸前の再生－』」が開催される。 さまざまな分野への学びの入り口として、2011年から始まった「あざみ野カレッジ」。毎回各分野のスペシャリストを講師に招き、講座を開催してきた。 今回のテーマは京浜地域でもっとも身近な海「東京湾」。講師には港北区出身で、海辺づくり専門家の木村尚（たかし）さんを招く。日本テレビ系列のテレビ番組「THE！鉄腕！ダッシュ！！」内のダッシュ海岸コーナーでナビゲーター役を務めていることでも知られる木村さん。干潟づくりや海辺での環境教育・調査研究を通じて、人間が親しめる海の再生を目指している。 同館あざみ野カレッジ担当の堀江祐二さんは「世界的に見ても有数の人口を抱える東京湾沿岸。豊かな生態系が戻り、

長崎県の対馬市漁業協同組合長会は8日、対馬周辺の海域で操業する巻き網漁業界に対し、年2回、各2カ月程度、操業自粛区域を設定するよう水産庁を通じて申し入れた。対馬西沿岸を回遊するクロマグロ資源を保護するのが目的だ。 5～6月に対馬の南部海域で、11～12月に北部海域で巻き網漁船の操業を自粛してほしいという内容。 対馬には高級な刺し身食材や養殖用の種苗としてクロマグロの幼魚（ヨコワ）を釣って生計を立…

中国5県で2013年に日本海や瀬戸内海などの海上で漁業に携わる就業者や漁業を手掛ける個人・団体はいずれも5年前に比べ2割減った。高齢化や後継者不足に加え原油高に伴う燃料コスト増が打撃になったとみられる。ただ鳥取や島根では活性化策が奏功した例もあり、広島県福山市が水産業振興ビジョン策定に踏み出すなど、持続可能な産業とするための取り組みも広がっている。 農林水産省が5年ごとに全国で実施する「漁業セン…

アマダイを知らない人は少ないと思いますが、日本近海に何種類もいるというのは初耳ではないでしょうか。　アカアマダイ、シロアマダイ、キアマダイ、ハナアマダイ、スミツキアマダイの５種類です。そのうち市場に出回るのが、アカ、シロ、キです。山口県沿岸の日本海は、全国でも有数のアマダイの好漁場で、一本釣り、はえ縄漁、底引き網で獲れます。　特に一本釣りで獲れたものは、京都の一流料亭で「グジ」の名前で懐石料理の主役を務めます。　５種のアマダイの中でも別格なのがシロアマダイ。アマダイ専門の漁師さんでさえ、めったに見ることができない幻の魚で、別名シラカワと呼ばれています。　体の色はぼやけたようなグレーで、見た目には決しておいしいようには見えないのですが、うま味、甘みが格別で、口に入れると呑（の）み込んでしまうのが惜しいほどです。　値段のことを言うと無粋ですが、シロアマダイはアカアマダイの２～３倍となります。こ