高騰相場の終息メド見えず 今年度の海苔生産が折り返し地点を少し過ぎたが、昨年度よりも状況が悪い。まだ後半戦が残っているが栄養塩不足や病害発生で挽回の可能性は低くなっている。平均単価は現在14円29銭（16日時点）で、前年よりほぼ１円高（７・８％高）。4年連続の高騰相場がほぼ決定的だ。昨年も複数の海苔店が倒産したが、今年も厳しい見方をせざるを得ない。 長い海苔の歴史の中で不作や大不作もあったが、かならず埋め合わせの豊作も巡ってきた。有名な２００１年の有明大不作では諫早干拓問題と関連づけて連日テレビ放映されたが、海苔に限れば翌年は豊作を越えた大豊作だった。 現在の高騰相場の大きな原因は海苔生産力の低下だが、これまで周期的に訪れていた豊作がないことや平年作レベルが低下していることで流通在庫が確保出来ていないこともある。その空腹状態でここ3年ぐらい入札が始まるので高値スタートとなり、それに海況の悪

由良町衣奈で行われている養殖ワカメの水揚げが、ことしも不振となっている。 ワカメの種は毎年、徳島県鳴門から仕入れ、１１月下旬に種付けを行い、翌年１月下旬から水揚げ開始。ここ数年は種の状態がよくなかったのか水揚げ不振が続いており、ことしも仕入れた時に種が小さかったことから、例年に比べ成長が１０日から半月ほど遅れて、水揚げ量に影響を与えている。水揚げ時期を遅らせればワカメは成長するが、水温が上がってくると貝殻などが付着するため商品にならないという。 地元漁師でワカメ養殖歴４５年のベテラン山下長和さんは、「私のところは特に成績が悪く、いつもの水揚げ量の６割ぐらいしかない」と嘆きながらも「これから一気に成長してくれれば」と期待を込めていた。

島根県を代表する水産資源「シジミ」の良否を自動で選別する装置を、松江工業高専（松江市）の亀谷均教授（計測工学）の研究室が開発した。近赤外光の照射を用い、殻のままで即座に正確な選り分けが可能。手作業による選別は重労働であることなどから、商品化への期待がかかる。 亀谷教授らは、波長の異なる近赤外光をシジミに照射することで、殻内部に身が詰まっているか、泥が入っているか、空洞なのか識別できるシステムを考案。これを基に、水揚げされたシジミをまとめて投入すれば、良・不良を自動で選別できる装置を完成させた。 さらに、１つ１つのシジミに光を当てる方法を工夫したり、発生するノイズを軽減したりして、速度や精度の向上を図った。現行機は１メートル×１・３メートル×７０センチの小ぶりなサイズで、処理能力は１秒当たり３個、誤選別の比率は０・２〜２・８％と、亀谷教授は「一度の手作業と同等かそれ以上の性能」と評価する。

北海道小樽市塩谷の文庫歌（ぶんがた）で２０日午前、ニシンの群れが産卵して海が乳白色に染まる「群来（くき）」が今年初めて確認された。 群来は、ニシンのメスの産卵に合わせてオスが精子を出すために海が白く濁る現象。地元の漁業者から同日、市水産課に連絡があり、職員が長さ約１００メートル、幅４０～５０メート…

沖縄地区税関が２０日発表した那覇空港における魚介類の輸出統計によると、２０１６年は数量で前年比９５・５％増の９０・９トン、金額で同７１・６％増の２億９３９８万円となり、数量、金額ともに過去最高を記録した。那覇空港を拠点とした全日本空輸（ＡＮＡ）の国際貨物ハブ事業の開始に伴い生鮮や冷蔵の魚介類の取り扱いは増加傾向にあり、ハブ事業が本格稼働した２０１０年との比較では数量で約４６倍、金額で約３８倍となっている。 沖縄地区税関は「アジア諸国で海産物など日本の生鮮食品の需要が高く、今後も堅調に推移していく」と分析している。一方、業界ヒアリングによると、輸出された魚介類のうち６割は県外から仕入れたもので、香港、シンガポールの飲食店などに提供されている。沖縄地区税関は「県内の魚介類の供給が充実してくればさらなる増加も期待できる」と指摘した。 那覇空港の国際物流機能の活用を広げようと県は三重や熊本、愛

県但馬水産事務所（香美町）は、但馬海域の平成２８年の漁業状況をまとめた。沖合底引き網漁などの全体の漁獲量は約１万４千トン（前年比１００・８％）とほぼ前年並みで、豊漁のホタルイカ（４４７５トン、同１５３・２％）が全体の底上げとなった。 漁業別の漁獲量は、沖合底引き網＝１万４３６トン（同１０７・７％）▽ベニズワイかにかご＝２１０６トン（同８７・５％）▽沿岸イカ釣り＝１８７トン（同６９・３％）▽定置網＝３３０トン（同５０・８％）など。魚種別ではホタルイカのほか、ベニズワイガニ（２１０８トン）、ハタハタ（１８６４トン）、カレイ類（１６０７トン）、ズワイガニ（１０１６トン）が多かった。 漁獲金額は全体で約９６億円（同１０５・７％）。ズワイガニ・４２億４５１７万７千円（同１０３・３％）、ホタルイカ・１３億７０８万２千円（同１３１・７％）、ベニズワイガニ・９億７６２０万９千円（同１０６・４％）が上位を占

かつて日本の残酷な侵略蛮行の様子が写された白黒写真の上にキャラクターのピカチュウや桜のステッカーがところどころにつけられている。日本が受賞したノーベル賞のメダルやホンダのロボットのステッカーも見える。日本が代表アイコンで過去の実状を覆おうとするが、それほど簡単には消えない。 「広告の天才」イ・ジェソク氏が独島（ドクト、日本名・竹島）に目を向けた。慶尚北道（キョンサンブクド）はことしに入って日本の独島挑発が続くと、独島わい曲に積極的に対応するためにイ・ジェソク氏（３５）と協力することを決め、初めてとなる作品を１９日に公開した。慶北道とイ・ジェソク広告研究所は２２日、島根県が主張する「竹島の日」に対応して開かれるソウル光化門（クァンファムン）広場の独島守護汎国民誓約大会に合わせて海外配布用の広告物草案２点を公開した。 白黒写真とステッカーを組み合わせたポスター型広告の下には、「ＹＯＵ　ＣＡＮ　

東京都中央卸売市場・築地市場の1月の取り扱い実績が20日まとまった。鮮魚の入荷量は1万66トンとなり、前年同月比2.1%増えた。鮮魚の入荷量が前年実績を上回るのは2015年8月以来、1年5カ月ぶり。冬が旬の天然ブリの漁獲が好調で入荷増に寄与した。 1月の取扱額は同3.8%増の122億3739万円。前年同月比での増加は3カ月連続だ。 冬に鮮魚入荷量全体の2～3割を占めるブリ類が好調だった。ブリの幼魚、イナダ（天然）は前年同月の2.7倍の238トン、天然ブリは前年同月比22.4%増の716トンだった。鳥取県境港での水揚げが多い。漁業情報サービスセンター（東京・中央）によると、1月の境港のブリ水揚げ量（天然、幼魚を含む）は1658トンと前年同月比53.2%増えた。 16年はスルメイカやサンマ、秋サケなど水揚げが多い魚種が軒並み不漁に見舞われ鮮魚入荷量の前年実績割れが続いた。17年1月のスルメイカ

和歌山県串本町田並から潮岬にいたる海岸には、細かい穴が開いた白い石が無数に散らばっている。大人の頭ほどの岩を抱えてみると、簡単に持ち上がった。サンゴだ。この地域ではかつてサンゴを焼いて石灰をつくり、土蔵などのしっくいにしていたという。 当時を知る人がいると聞いて、串本海中公園近くの東出光路さん（８４）宅を訪ねた。 東出さんの家はミカン栽培や林業で暮らしてきたが、父の代にイシバイ（石灰）づくりをはじめた。「むかし、南方で作り方を聞いてきたんや」と近所の人が語っていたという。当時はこの周辺で、８、９軒が従事していた。 台風で浜に打ち上げられたサンゴを、てんびん棒や一輪車で拾って歩いた。足りないと、船上から道具を使って海底のサンゴを引きはがした。 集めたサンゴは砕いて、直径３… こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。 こちらは有料会員限定記事です。有料会員になる

なんせ貴重な食材ですから 連日の残暑に負けちゃいかんと、家族にナイショでうなぎを食べに行ったときの話です。ええ、こう見えても一家の大黒柱ですからね、フンパツして松竹梅の「竹」をオーダーしましたよ。野口先生を3人出して、お釣がちょろっと返ってくるくらいの値段です。 で、やってきたうな重様！ 嬉々としてお重のふたを開けたら「あンれぇ、小っちゃくねっ！！」。味のり2枚分くらいのサイズ……、というのはさすがにオーバーですが、体感的にはそんな感じですよ。まあ、絶滅が危惧されている貴重な食材ですから仕方ないですが、もし家族連れで来店していたらと思うと……、自分の懐が先に絶滅しかねません。 中国式精進料理に「もどきうなぎ」があるらしい！ 懐を気にせずうなぎを食べる方法はないかな～なんて考えていたら、普茶料理なるものの存在を知りました。普茶料理とは、江戸時代初期に明の僧であった隠元禅師によってもたらされた