今年1月、有史以来初めて爆発したパプアニューギニアのカドバー島では、噴火から1カ月過ぎた今も活発な火山活動が続いている。今月8日には、海岸沿いにあった溶岩ドームの爆発に伴って、海の色が鮮やかな緑色とオレンジ色に変色した。 南太平洋に浮かぶカドバー島は、パプアニューギニア本土から北東25キロほど沖合に位置する標高365メートルの火山島で、今年1月5日の噴火以来、近隣の島民を含む約1500人が本土に避難している。 ラバウル火山観測所（RVO）によると、カドバー島では今月8日から9日にかけて激しい爆発が相次ぎ、山頂火口からは白い噴煙が絶え間なく放出。 活発な火山活動によって、海底に形成された新たな溶岩ドームは、海面上に先端部分をのぞかせていたが、このときの噴火で完全に消失した。津波や高潮などの被害は観測されていない。 8日から9日にかけて相次いだ爆発の影響で、周囲の海岸線からは、火山から流出した

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ノリやワカメといった海藻の高値が続いている。2017年シーズンは海水温が上がらず生育に適した環境となり、生産量が伸びている。おにぎりなどに使うノリの出荷は前年より2割多いペースで、ワカメやモズクは主産地で例年より早い摘み取りが始まった。前年までの不作で市中の在庫は少ない。健康志向や和食人気の高まりで品薄状態が続きそうだ。 ノリは11月ごろから翌年5月まで収穫が続く。取り入れが最盛期の国内最大の産…

ソウルの青瓦台（大統領官邸）近くに、就任以前から文在寅大統領が足しげく通う麺屋がある。 「サムチョン・スジェビ」という店名で、ミシュランにも掲載された。スジェビとは麺のことだが、長細くはなく、手でちぎったもので刀削麺（とうしょうめん）に近い。スープを飲むと、ものすごいダシを感じた。小魚の煮干しだという。具材は、アサリ、ニラ、ニンジン、タマネギ、青いカボチャ、ジャガイモが入っている。１人前８０００ウォン（約８００円）だ。

豊橋の坂津寺貝塚発掘調査18日に現地説明会 豊橋市牟呂町境松で坂津寺貝塚の発掘調査を進めている市教育委員会文化財センターは13日、約４２００年前の縄文時代中期後半の貝塚を確認したと発表した。出土品などの状況から、ハマグリの加工場だったとみている。18日に現地説明会を開く。 牟呂坂津地区の区画整理事業に伴う発掘調査として、昨年５月中旬から１３５０平方の範囲で実施している。 同センターによると、かつて豊川（とよがわ）河口部、三河湾に面していた場所で、貝塚は斜面に築かれ、規模が推定で全長約40㍍、幅８㍍、最大で１・６㍍の厚さに貝殻がたい積していた。 これまでに、大量の炉跡、石を使った石敷き炉なども70基以上見つかっており、石は赤く焼け、炭が大量に付着しているという。 出土する貝のほとんどはハマグリで、生活用具の出土が少なく、周辺には同じ時代の集落が見つかっていないため、同センターは干し貝を作る加

旧暦１月１日の「旧正月」に当たる16日を控え、伊良部の佐良浜漁港では13日、新鮮なカツオやマグロなどが大量に水揚げされ、正月用の魚を買い求める買い物客らでにぎわった。 旧暦を重んじる佐良浜や池間島などでは、旧正月には先祖に海の幸などを供えるのが習わし。 宮古はここ数日、海上がしけていたため、家庭によっては鮮魚の確保を心配していた。13日は２日ぶりの操業で、買い物客らはホッとした表情を見せていた。 この日の佐良浜漁港での総水揚げ量は５００㌔以上あった。買い物客らカツオ、マグロ、シイラ、ツムブリ（方言名ヤマトゥナガユ）を買っていた。 カツオ、マグロのキロ当たりの価格は４００～５００円。シイラ、ツムブリはその価格より安い。 伊良部漁協の漢那一浩組合長は「旧正月前は漁師たちの稼ぎ時。航海安全で大漁し、旧正月を盛り上げてほしい」と期待を込めた。

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いい味出てます、カナガシラ　新栄水産（酒田）が「金頭だししょうゆ」発売 2018年02月13日　11:56 新栄水産などが開発した調味料「金頭だししょうゆ」＝酒田市 酒田市の新栄水産（高橋精一社長）が、庄内浜で水揚げされる白身魚「カナガシラ」を使った「金頭（かながしら）だししょうゆ」を発売した。県漁業協同組合（酒田市）やみどりサービス（同）と連携して開発。試作品が全国規模の調味料選手権で入賞するなど評価は高く、高橋社長は「カナガシラの認知度を上げ、活用が広がるようにしたい」と話している。 カナガシラはうま味が強く栄養価が高い一方、骨が多く食べづらいため食卓でのなじみは薄くなり、取引価格も安いという。漁業の活性化を図るため昨年春から県漁協と調味料の開発を始め、取り組みは国の農商工等連携事業計画の認定を受けた。 県漁協が供給するカナガシラを新栄水産が炭火で焼き上げて天日干しした「焼干し」に加工

最初に行われたのは、吉川壽一氏による“SYOパフォーマンス”。仏教の曹洞宗を開いた道元禅師の歌「春は花 夏ほととぎす 秋は月 冬雪さえて すずしかりけり」の歌が添えられた和紙に、力強く「PASSION」を表現した。このパフォーマンスを幕開けに、ロブション氏、小野氏が登場。ロブション氏が、小野氏との出会い、そして本イベントのきっかけを語った。 ロブション氏「30年ほど前に、“料理界のダ・ヴィンチ”と呼ばれたフランス人シェフの故・アラン・シャペルに連れられて、すきやばし次郎を訪れたのが二郎さんとの最初の出会い。当時の私にとって寿司は情熱の対象ではなかったが、二郎さんの寿司に出合い、魚を調理する素晴らしい技、素材のクオリティ、味付け、シャリの温度、すべてが完璧にそろっていることにとても感動した。二郎さんには最大の尊敬の念を持っており、来日するたびに彼のもとを訪れている。私が寿司好きということから

絶滅危惧種に指定されているニホンウナギの安定供給を目指し、愛知県は２０１８年度、外洋で産卵に向かう「下りウナギ」の追跡調査を行う。生態を解明し、養殖に欠かせない稚魚を増やしたい考えだ。 ニホンウナギは日本の南約２０００キロのマリアナ海溝付近で産卵。孵化（ふか）した稚魚のシラスウナギは海流に乗り、日本まで北上するとみられている。その後、川にすむウナギが海の産卵場にどういうルートで戻るのかをはじめ、生態には謎が多い。 県は、産卵を控えた天然ウナギ約２００匹を購入し、１８年秋、識別タグを付けて渥美湾外で放流。漁業者には捕獲した場合は海に戻し、どこで捕まえたか連絡するよう求めて、回遊ルートの特定や保護につなげたいとしている。予算は約２００万円。 県内の養殖ウナギの生産量は１６年で４７４２トンと、鹿児島県の７９７２トンに次いで多い。一方、シラスウナギは乱獲などで激減している。 ◇ 愛知県は１３日、１

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ブランド守り続けたい　鎗内善輝さん（７２） 「海のミルク」とも称されるカキ。広島や岡山での養殖が全国的に有名だが、瀬戸内海をはさんだ香川も知る人ぞ知る産地だ。多度津町の白方（しらかた）地区で取れる「白方かき」は、県内全体の生産量の３分の１を誇る。白方漁協のカキ生産者代表、鎗内善輝（やりうちよしてる）さん（７２）は約３０年前から養殖を続け、ブランド化につなげた立役者だ。 代々続く漁師の家に生まれた。幼い頃から漁を手伝うのが当たり前で２０歳ほどでノリ養殖に携わった。しか… この記事は有料記事です。 残り644文字（全文879文字）

【コロール共同】日本財団は１３日、太平洋の島国パラオに４０メートル級の中型巡視船を引き渡した。同国の広大な排他的経済水域では外国漁船による違法操業が後を絶たず、海上警備能力を向上させる狙いがある。 パラオの海上保安当局によると、周辺海域はマグロやカツオの好漁場。中国やベトナム、フィリピンなどの漁船が無断で操業しているが、取り締まりに当たる人員や装備が不十分で、ＥＥＺの適切な管理が課題になっている。 日本財団は日本の海上保安庁や米国、オーストラリアと調整し、１２年以降、航続距離が約７００キロの小型巡視艇３隻や衛星通信装置などをパラオに供与してきた。