発売から1か月半で1000万個を売り上げたローソンの大ヒット商品、「悪魔のおにぎり」が「海外進出」だ。2019年4月15日、中国・上海周辺の店舗で売り出された。 「悪魔のおにぎり」の起源は南極越冬隊のまかない飯だ。だしで炊いた米に天かすや青のりを混ぜただけのシンプルなおにぎりが「悪魔的に病みつきになって食べ過ぎる」として、この名前がついた。日本ではSNSでの拡散で人気に火が付いた。上海での売り上げを踏まえて他都市での販売も検討するが、国外での勝算はどうか。 中国語では「悪魔的飯団」 「悪魔のおにぎり」は18年10月16日に発売。2週間で300万個を売り上げ、これまで長年にわたって王座を守ってきた「手巻おにぎり　シーチキンマヨネーズ」（ツナマヨ）を抜き去った。19年4月10日時点で、累計で2900万個が売れている。 中国名は「悪魔的飯団」。東京のローソンの広報担当者によると、基本的なレシピと

あなたは、「ザリガニ」を食べたことがあるだろうか。記者は先日、初めて口にする機会があった。エビと似ているがまた違い、思ったよりは臭みもない。なかなかの珍味である。 どこで食べたかというと――「吉野家」だ。 と言っても、日本の吉野家ではない。中国・深センの店舗である。実は吉野家は年々、海外での展開を広げ続けている。その規模は、近い将来に国内を越える可能性も。その拡大を支えているのが、各地独自のオリジナルメニューである。 中国で巻き起こる「ザリガニブーム」 2018年8月。中国最大のIT都市・深セン。旅先の街角で、お馴染みのオレンジの看板を見つけた。 「へ～、こんなところにも吉野家が......」 何気なく近づいてみて驚いた。メニューを張り出したポスターに、カタカナで「ザリガニ」の4文字が躍っていたからだ。 実は中国では近年、「ザリガニ」料理ブームが巻き起こっている。食べられるのは、日本でもお

ラーメンレストランチェーン「サバ6製麺所」（本店・大阪市福島区）は2018年5月31日、東京初進出店となる「サバ6製麺所」成城学園前店を6月13日にグランドオープンすると発表した。 サバ節の「旨味」と「香り」 サバ6製麺所は、「サバの旨みをラーメンで味わう」をコンセプトにした、人気ラーメン店。サバ節を用いたラーメンは、現在大阪・福島区を中心に14店舗で食べることができる。斬新ながらもほっとする味を楽しめるラーメン専門店だ。 発表資料によると、サバは日本人にとって親しみのある魚のひとつ。サバ節の「旨味」、「香り」はしょうゆとの相性抜群だ。小麦を感じるコシの強い中太麺が、それに負ける事なく融合している。鶏の胴ガラと手羽ガラからとったスープには、鹿児島産甘露しょうゆや愛知県産濃厚底引きたまりじょうゆなどをブレンドしたオリジナルしょうゆと、サバ節のうまみが溶け込んでいる。

元サッカー選手のデビッド・ベッカムさん（43）が、東京都中央区内の築地市場に突然現れた。 場内はこの事態に大騒ぎだったようで、ツイッター上では、ベッカムさんとのツーショットなどが次々に投稿されている。 息子のブルックリンさんと、マグロの競りなど見学 「築地東卸」と胸に印字されたオレンジ色のベストを着て、ベッカムさんがスマホのカメラに微笑んでいる。黒いゴム長靴も履いて、すっかり築地スタイルだ。 2018年5月24日は、早朝からこんな写真の投稿がツイッター上で相次いだ。 「築地にベッカムおるんやけどw」 「今日はどうなってんだ...」 「相変わらずカッコいい...」 投稿は、次々にリツイートなどされて、「ベッカム」の名前が一時、ツイッターのトレンド入りした。 息子のブルックリン・ベッカムさん（19）と一緒にいて、マグロの競りを見学するなどしたようだ。その合間に、写真のリクエストにも気さくに応じ

人気キャスターの小倉智昭さん（70）が、ブリとカンパチを「白身の魚」だと発言したことに、インターネット上でツッコミが相次いでいる。 どちらも実は「赤身」の魚で、小倉さんの認識は間違っているというのだ。実際、J-CASTニュースが一般社団法人「日本さかな検定協会」に確認したところ、「ブリ、カンパチは『赤身』です」との回答があった。 小倉智明「ブリとかカンパチとかね、白身の魚は...」 2018年5月9日放送の「とくダネ！」（フジテレビ系）では、東京・築地市場に77キロの巨大カンパチが入荷したニュースを紹介。番組によれば、一般的なカンパチの重さは2～3キロ。市場関係者の間でも驚きが広がっているという。 こうした話題の中で、スタジオの山﨑夕貴アナウンサーは「小倉さん、カンパチはお好きですか？」と質問。これに番組司会の小倉さんは、 「ブリとかカンパチとかね、白身の魚は...あんまり食べない」 とキ

東日本大震災の発生から7年が過ぎても、なお被災による「直接型」の企業倒産（負債額1000万円以上の法人・個人企業）が後を絶たない。2018年4月（単月）に起った関連倒産は4件。そのうちの3件が、施設などが被災した「直接型」だった。 東京商工リサーチが5月1日に発表した「東日本大震災 関連倒産（4月度速報値）」によると、関連倒産は震災から86か月連続で発生し、累計件数は7年で1863件（4月27日現在）に達した。 4月は3件が「直接型」 2018年4月の倒産事例をみると、鮮魚卸が業績の伸び悩みなどで破産手続きに踏み切った。宮城県のカネモ末永商店は、東日本大震災で本社兼工場が津波で全壊。事業中断を余儀なくされた。その後、復旧整備補助事業などの補助金の活用で工場を再建。巻き返しを図ったが、計画どおりに業績が伸びないまま破産を申請した。 また、岩手県の丸竹水産はホタテ加工を手がけていたが、震災で本

東日本大震災で、宮城県気仙沼市は津波と大火事で甚大な被害を出した。市中心部からフェリーで40分ほどの海上に浮かぶ気仙沼大島（以下、大島）も例外ではなかった。死者・行方不明者は31人に上り、港が破壊されて本土との交通手段を失った住民は数日間孤立を余儀なくされた。 震災後は人口流出に拍車がかかり、島は高齢化に悩まされている。その中で明るい話題が、島と気仙沼市街を結ぶ「気仙沼大島大橋」の架設だ。島民にとって半世紀の願いが成就しようとしているが、課題もある。 急病人の搬送、通勤通学で生じる不便 気仙沼湾をのぞむ標高239メートルの安波山の展望台から、白いアーチ型の橋がくっきりと見えた。記者が当地を訪れた2018年3月17日のことだ。ほぼ1年前の17年3月29日、大型クレーン船により重さ2700トン、長さ228メートルの橋の中央部分を架設。市街地と島が陸路でつながった。周辺の工事を経て2018年度内

ウナギの稚魚シラスウナギはいまが漁期だが、漁獲量が激減していて、東京・目黒の老舗うなぎ店では｢史上最高の仕入れ値になってくると思う。価格も･･･｣と心配する。静岡うなぎ漁業協同組合(静岡県吉田町)の白石嘉男組合長は｢非常に悪いとしか言いようがないくらい悪い｣と頭を抱える。 例年、シラスウナギ漁は12月から翌年4月にかけて行われる。豊漁だった一昨年12月は65キロの漁獲量だったが、昨年12月は140グラムと前年比0.2％しか獲れていない。 黒潮大蛇行で日本に近寄れず 漁獲量の激減について、ウナギの生態に詳しい東京大大学院の新領域創成科学研究科の木村伸吾教授は、現在発生している東海沖の黒潮大蛇行が原因の可能性があるとみる。｢黒潮に乗った北上してきたシラスウナギが、この大蛇行で日本までの距離的に長くなり近海にやって来るのが遅れている可能性があります｣ 夏の土用の丑の日には、手が出なくなるほど価格

東京・築地市場のマグロの初セリは、青森・大間であがった400キロ超の大物に3645万円の最高値が付いたが、釣り上げた竹内正弘さん（66）の取り分はいくらになるか。セリ値の89％が竹内さんに渡る。今年なら3244万円だ。 野上慎平アナ「一晩でですよ」 羽鳥「年収3000万円？」 玉川徹（テレビ朝日解説委員）「これだけじゃないでしょ」 「買いたいものは買った。豪邸も建てた。あとは趣味のメダカ」 築地の初セリに出る大間のマグロは、年末の12月25～30日にとったものだが、昨年末は低気圧のせいでみな漁に出られなかった。竹内さんは他の船が出られずにいるなか、28日に勝負に出た。その結果の405キロだった。「とんでもない引きだったねえ」。そりゃあそうだろう。 実は、竹内さんが最高値マグロを釣り上げたのは今回だけではない。2016年の1400万円、2017年の7420万円、そして今年と3年連続で最高値マ

2ちゃんねる創設者のひろゆきこと西村博之さん（40）がツイッター上で、「絶滅危惧種のウナギ」を食べる人について、年金をたくさんもらおうとする人に例えて、論議になっている。 ウナギを食べることが習慣化している「土用の丑（うし）の日」の2017年7月25日、メディアでは、店のにぎわいなどの話題が次々に取り上げられた。 「土用の丑の日」に休業する専門店も 一方、ウナギの漁獲量が激減しているとされ、ニホンウナギについては国際自然保護連合が14年に絶滅危惧種に指定したこともあり、日本の食文化のあり方がネット上で議論になっている。 西村博之さんは23日、文化だからと言って日本の高齢者がウナギを食べ尽くそうとしていると批判したブロガーの意見をツイッターで紹介し、こうつぶやいた。 「文化だから絶滅危惧のウナギを食べる。 20年後のことは知ったことではない。 貰えるんだから年金はいっぱい欲しい。 20年後の

【この差って何ですか？】（TBS系）2017年6月13日放送 「長寿になる食べ方の差」 みそ汁には定番ともいえる具がある。豆腐、ワカメ、なめこ、ネギ、油揚げあたりが代表格だろう。 ワカメとネギが一緒に入ったみそ汁はよく食べるかもしれない。実はこの取り合わせ、ワカメの栄養分を体に吸収するうえでは好ましくなかった。 カルシウムの吸収を阻害する成分 ワカメはカルシウムが豊富で、100グラムあたりで比較すると牛乳の約7倍多く含まれている。みそ汁の中に一緒に入れる具としては、シメジが望ましい。スタジオに登場した白澤抗加齢医学研究所の所長で医学博士の白澤卓二氏によると、腸管からカルシウムを吸収するのに絶対必要なのがビタミンDで、シメジには豊富に含まれているという。なお生シメジを細かく裂いて3日ほど天日干しするだけで、カルシウム量が倍増するから覚えておきたい。 逆に、ワカメの「お供」にしてはいけないのが

絶滅危惧種が売られている――。あるツイッターユーザーが投稿した写真に、ネット上が騒然となった。アオウミガメが泳ぐ水槽に「売約済 45万円」と書かれた値札が貼られている。 写真は拡散され、まとめサイトに転載。「アウトなのでは」「飼育していいの？」と批判が飛び交った。一部の来場者が警察へ通報して静岡南署の署員が駆けつけるアクシデントも起こったという。 ワシントン条約の「除外規定」 ツインメッセ静岡（静岡市）で17年1月14日、15日に行われたイベント「ジャパンレプタイルズショー」（以下、「レプタイルズショー」）。レプタイルズは英語で爬虫類のこと。 03年にスタートし、今回で19回目を迎える。毎年多くの来場者が訪れ、出店業者のブース内で爬虫類を買ったり、爬虫類と触れ合ったりする。14年から冬と夏の年2回開催となり、ファンから「冬レプ」「夏レプ」の愛称で親しまれている。 そんなレプタイルズショーで

国内のタチウオ漁獲量の減少が深刻だ。1967年のピーク時には約6万8000トンを記録していた国内の漁獲量が、最新2015年では7100トンにまで落ち込んだ。消費量の多い韓国への好調な輸出を背景に、国内外の漁業者による乱獲が止まらないことが原因とされる。 韓国でタチウオは「カルチ」と呼ばれ、煮付けや焼き物など様々な調理法で食べられる人気の魚だ。実際、日本一のタチウオ漁獲量を誇る和歌山県有田市でも、「水揚げしたタチウオの8割近くは韓国に輸出しているのが現状」（市水産係）という。 「韓国の方が高い値段で買い取ってくれる」 そもそも、タチウオの漁獲量が大きく減少したのは、国内漁業者の東シナ海での操業が衰退したのが大きな理由だ。水産資源状況の悪化や海外漁船の操業数増を受け、競合を嫌った国内の漁業者が相次いで東シナ海でのタチウオ漁から撤退したのだ。 だが、国内の主な漁場である瀬戸内海の数字だけをみても

鳥取の冬の味覚、松葉ガニ（ズワイガニの雄）の初競りが鳥取市内であり、1匹130万円の高値がついた。同県で水揚げされた松葉ガニの最高級クラス「五輝星（いつきぼし）」に認定されたカニ。鳥取県水産課によると、これまでの最高値は昨（2015）年の1匹70万円で、一気に最高額を押し上げた形だ。 競り落とした地元仲買業者の好意もあり、この130万円のカニは、地元の水族館にしばらく預けられ、一般の人が見ることができるという。 鳥取県中部地震の影響を跳ね返そうと... 初競りは2016年11月7日、鳥取市の鳥取港であった。鳥取県では、甲羅幅13.5センチ以上などの基準を満たした松葉ガニを、昨季から最高級の新ブランド「五輝星」として売り出している。水揚げ全体の1％に満たない量だという。ブランド化前の初競り時の最高価格は、概ね20万円前後だったが、15年には70万円となり、今回16年は130万円と、一気に10

「原料がえびやかにを捕食しています」――。スーパーや百貨店での食品に、こんな表示を見かけた経験はないだろうか。えびやかにのアレルギー表示をめぐる「注意喚起表示」が今、ネット上で話題を集めている。 たとえ原材料に直接「えび、かに」が含まれていなくても、ふりかけや練り物、すり身などの原料の魚の加工食品のパッケージに記されているのだ。一体何のために表示されているのだろうか。 「かまぼこ」などに10年から原材料表示が義務化 えび、かには成人にとってアレルギー症状の原因となる食物の筆頭。体内に入ると、湿疹が起きたり、呼吸困難など症状が重篤化しやすいことでも知られている。そうした背景もあり2008年、食品衛生法施行規則の改正にともない、卵、乳、小麦、そば、落花生の5品目に次ぐ「特定原材料」となった。2年の移行期間を経て、10年にはパッケージ等への原材料表示が義務化された。 一般的にアレルギー物質の表示

高級魚として知られる、人気の「ノドグロ」が、将来獲れなくなる恐れが出てきたため、島根県が資源保護に乗り出した。 2014年9月、テニスの全米オープンで準優勝した錦織圭選手が帰国後、「ノドグロとかあったら食べたい」と語ったことや、2015年3月の北陸新幹線の開業などで食べ歩きやおみやげの需要が高まった。 価格も上昇「地元の人の口には入らない」 「ノドグロ」は、富山や石川、福井の北陸3県から島根県や山口県にかかる日本海側の特産物として有名。アカムツの別名で、口内の後部が黒いことから「ノドグロ」と呼ばれる。「幻の魚」と称されることもある高級魚で、島根県水産技術センターによると、最近の卸売り価格は1箱（12～15匹入り）3万～3万5000円ほど。錦織選手の「食べたい！」発言の前と比べると、「2割程度、値上がりしました」と話す。 白身魚でありながら脂がのって、くせがないおいしさ。刺身や塩焼き、干物は

船で国内の港から港へ荷物を運ぶ内航海運が危機に瀕している。内航海運は国内の貨物輸送の4割を占めているが、貨物船の老朽化と船員の高齢化が進み、海運業界で深刻な問題となっている。 トラックや鉄道に比べると、私たちの目に触れる機会は少ないが、海に囲まれた島国・日本で、貨物船はガソリンなど石油製品や鉄鋼、セメントなどの輸送で重要な役割を担っている。海運業界の現実を知ることは、物流に支えられた私たちの生活を考えることでもある。 2000年代以降、新造船は進んでいない 国土交通省や日本内航海運組合総連合会によると、国内の貨物輸送量（貨物の重量に輸送距離をかけたトンキロベース）はトラックが50.8％で最も多く、内航海運（貨物船）43.9％、鉄道5.0％、航空0.3％と続く。貨物船は長距離・大量輸送に適した輸送機関で、ガソリンなど石油製品や鉄鋼、セメント、化学薬品、自動車など「産業基礎物資」と呼ばれる貨物

ペットボトルからレジ袋まで、身の回りにあふれるプラスチック製品の多くは使い捨てだ。海に捨てられるのは一部とはいえ、世界で年間1300万トンという。これらが日光や紫外線で劣化し、波と風で細かく砕かれる。大きさ5ミリ以下のものを「マイクロプラスチック」というのだそうだ。推定で世界に5兆個という。 今月（2015年10月）、環境省が東京湾で行った調査では小さなものも採取できる特殊な網を使った。1ミリなら肉眼で見えるが、0.3ミリになると顕微鏡を使う。見つかったマイクロプラスチックは1300個。1立方メートルに6個の計算だった。日本近海の調査では平均3個。これでも世界平均の30倍だという。東京湾は60倍ということになる。 中国、インドネシア、フィリピンなど未処理のまま大量廃棄 なぜ、日本に多いのか。世界各地で調査をしているアメリカのNGO代表マーカス・エリクセンさんによると、中国、インドネシア、フ