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オランジェット向きのチョコレート考察 - あひるちゃんがゆく
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オランジェット向きのチョコレート考察 - あひるちゃんがゆく
□はっさくピールでオランジェット というわけで、今回オランジェットに使ったチョコの感想メモ。 基本的... □はっさくピールでオランジェット というわけで、今回オランジェットに使ったチョコの感想メモ。 基本的には、オランジェットにはビターが向いてるんだそうです。オレンジピールがすでに砂糖漬けで甘いから、チョコ自体は苦めが合うみたい。 でも、今回いろいろ使ってみて思ったけど、チョコにもある程度甘味がほしいな、と思いました。苦みだけだと味気ない。。この辺は好みによるのかも。 では今回使った3種類のチョコと、次はこれにしようかな、という候補などをグラム単価と一緒に並べていきます。 一番美味しかったのは、なんといってもヴァローナ! ■お菓子材料の店クオカ – VALRHONAスイートフェーブマンジャリ200g 1,090円/200g(545円/100g当たり) カカオ分:64% 糖分:35% フランス・ヴァローナ社のクーベルチュールチョコレートです。 このマンジャリは甘さを抑え、フルーツの香りと爽やかに