大根で千枚漬け風のお漬物♪

秋の深まりとともに、京野菜：聖護院蕪（しょうごいんかぶら）を使った、京都を代表する お漬物、「千枚漬」の季節になりましたね。京都のお漬物屋さんのようにはいきません が、旬の大根と甘酢で、千枚漬け風のお漬物を作りました。今の時期の大根はみずみ ずしくて、甘味が増しています。本日は甘すぎない味付けで、さっぱりといただる大根の 千枚漬け風の甘酢漬けのご紹介です♪ 【材料】 ・大根1/6本（10cm位） ・昆布5㎝角位 ・赤唐辛子（鷹の爪）1本 ＜千枚漬け風お漬物 合わせ酢＞ ・酢大さじ5 ・砂糖大さじ3 ・塩小さじ1 【作り方】 １．鍋に＜千枚漬け風お漬物 合わせ酢＞入れて煮立て、沸騰したら火を止めて 粗熱を取ります。 ２．大根は包丁、またはスライサーで薄く切ります。 薄く切った大根に塩（分量外）をふり、1時間ぼとおいてしんなりさせます。 ３．大根の塩を洗い流し、水気をよく切ってから、