インド料理教室のお知らせ | インド人シェフのブログ

次回のインド料理教室のメニューが決まりました。 タンドリーチキンとピラフとサラダです。 タンドリーチキンとは、ヨーグルトやスパイスで味付けした チキンをタンドールオーブンで焼いたものです。 インドでさえも普通の家庭にはタンドールはないので、 日本にはあるわけありませんから、オーブンで代用することに なるわけですが、今回は更にご家庭でも手軽にできるように、 オーブンを使わないでフライパンで焼いてみようと思っています。 フライパンで焼くとなると骨付きだと火を通すのが難しいので、 骨なしにしてみようと思っています。 インドで「タンドリーチキン」というと骨付きのもので 骨のないものは「チキンティッカ」と呼びます。 でもチキンティッカという名称は、あまり日本ではなじみがなく タンドリーチキンの方がわかりやすいと思いますので、そのまま タンドリーチキンということにしておきます。（笑） ピラフ。今回のピ