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蟹肉菜心面 | 上海のお昼ご飯!
上海の自宅でコックさんがつくる美味しく健康な家庭の中華料理。 野菜と肉とスープと、炊きたての白いご... 上海の自宅でコックさんがつくる美味しく健康な家庭の中華料理。 野菜と肉とスープと、炊きたての白いご飯が基本構成。ぼちぼち更新。 (2008年9月11日、更新を終了しました。) (2010年6月 追記をしました。) 上海蟹(シナモズクガニ)を具にしたラーメンを食べる。 秋〜冬がシーズンの上海蟹は比較的高価な素材だが、もっと安くて美味しい素材はいくらでもあるため、自分がレストランでオーダーすることの少ないランキング3位。ちなみに1位がアワビ、2位がフカヒレというところか。 上海蟹を蒸したやつは身をとるのが面倒なのも嫌いな理由。しかし料理に使われて食べやすい上海蟹は好きで、過去に紹介した中にも、「蟹粉獅子頭」、「蟹粉豆腐」、「毛蟹米餅」 などむちゃくちゃ美味しい料理がある。これらは小ぶりの上海蟹でもよいため安く済む。材料費をケチった料理のほうが美味しいなんて皮肉だ。 中くらいの大きさの上海蟹を2