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ほーたれ鰯 | 上海のお昼ご飯!
ANAの国内線で愛媛県の松山へ。 道後温泉でひとっ風呂あびてから、宇和島行きの特急潮風に乗る。だんだ... ANAの国内線で愛媛県の松山へ。 道後温泉でひとっ風呂あびてから、宇和島行きの特急潮風に乗る。だんだんと緑が多くなって深くなって、違う世界に入ってゆく。 従兄弟の結婚式が大洲で行われ、その夜は八幡浜にて身内だけの宴会がある。朝から食事を控え、披露宴のフレンチのコース料理もパスした。死ぬほど飲み食いさせるのが、こちらのおもてなしだから、どっちみち食事を残すことになる。それなら、美味しい魚だけでお腹をパンパンに詰まらせたい。 鯛そうめんは、この地方の宴会を代表するハレの料理。鯛2匹が使われる。一匹はそうめんつゆをつくるために、一匹は姿焼きに。ひと碗ごとのサイズのそうめんを大皿に盛り付けて、色とりどりの薬味をそえて、真ん中に鯛がドンと乗っかる。食べても食べて食べたりない料理のひとつ。 沖うるめは、高知から取り寄せた干物。八幡浜の魚は旨いが、どういうわけか干物はいまひとつ。酒の肴に干物なしではいけ