料理を確実に美味しく作るこつはただひとつ - tapestry

引越を目前にして、こんなことしてる場合ではないとは思いながらも、「これも立派な仕事」と会社からお墨付きをもらっているので、帰国後は毎日みんなのためのランチのおかずを作っています。今週の献立ですが、月曜日：焼き鮭の味噌マヨねぎソースのせ、ポテトサラダ火曜日：クリームシチュー水曜日：麻婆豆腐きょう：肉じゃがでした。私がアメリカにいる間も、総務のみんなが毎週水曜日にカレーを作って「オフィスランチ」を催していたおかげで、カレーが軽く50人分は入る大鍋と20合が炊ける炊飯器だけは会社にあるので、その大鍋を家にえっちらおっちら持って帰って、上記のおかずを作っています。さすがに焼き鮭は大鍋で焼けないので、グリルを4回転させてなんとか20人分を焼き上げました。で、作るおかずの分量ですが、社員数が20人ちょっととはいえ、一般のレシピをその人数に合わせて倍量させて作ると絶対に足りません。食べ盛りの若い男性が多

[snowdrop386]

守破離の守は料理という分野だと絶対的ですね。守の段階では計量カップや計量スプーンも欠かせないですね。

[tobiaki]

「家庭料理」「大鍋だからうまいのだ」

[watapoco]

特に大なべ料理は味の調整が難しいからなあ。

[orangewind]

美味しい料理はレシピ通りに作れば良い！という話。まことにその通り。最初からアレンジすると失敗する確率が飛躍的に上がります。あと味見も地味ながら大切。料理の世界でも「守・破・離」が大切だなって思う。

[shozzy]

麻婆豆腐安っ！／弁当屋の原価って結構低いんだろうなと想像

[tmge_abe]

「飢えた20人の若い子が口を開けて待っている状況」！はてなの給食係やってみたかったなー。

[glover]

素人が料理を確実に美味しく作るためには、プロが編み出したレシピにただひたすら忠実に作るのが、最も手っ取り早い方法だと思います。

[daichan330]

きっちりレシピ通りに料理を作ろうと思っても「少量」「適量」など曖昧な表現が多いからきっちりレシピ通りにならない料理になってしまう！ダブルバインドですよ！！

[hsymd]

なんかいいなーとおもったのだ

[alamer]

料理と実験の共通性。まずはプロトコールどおりに行う。

[pal-9999]

hatenaに入るとみんな太るらしい。