食に国境なし「食の500年史」

世界史を「食」から斬った快著。 目の付けどころは素晴らしい、だが喰い足りない。J.ダイアモンド「銃・病原菌・鉄」レベルのすごい着眼点で、文明、階級、権力、ジェンダー、テクノロジー、文化、アイデンティティなど、掘れば掘るほど、「食」との密接な連関性が浮き彫りになる。にもかかわらず、250頁で駆け抜けるからもったいない。言い換えるなら、次のテーマで世界史に「切れ込み」を入れたようなもの。類書を探すもよし、自分で掘るのもよし。テーマは5つ、まとめると… 食物の伝播と普及：古代ローマ、中国、イスラムを主軸に料理の伝播を概観する。さらに、コロンブス以後のアメリカ産食材の普及と、人の広範囲な移住がもたらした食のグローバル化を説明する 農業と牧畜の緊張関係：ローマ帝国とゲルマン諸部族、中国とモンゴルの遊牧の交流・摩擦は、農民と牧畜民の常食で「見える」。現代でも然り。牧畜民を農民に転じさせようとする発展途

[fulic]

読みました。こういう分析はすごいです。

[hidaomi12]

これ読みたい。

[chigui]

「心に通じる道は胃袋を通る」開高健

[zeppeki01]

面白そう。

[negative-_-gonzalez]

銃・病原菌・鉄レベル　読書

[Yamakatsu]

これはかなり面白そう。

[paulownia]

面白そうだな