【自作ラーメン】家二郎【手作りレシピ】 - はれぞう

【自作ラーメン】家二郎【手作りレシピ】 1 名前：ぱくぱく名無しさん：2008/12/22(月) 01:05:01 ID:dxoFun0H0 語ろう 2 名前：ぱくぱく名無しさん：2008/12/22(月) 02:50:40 ID:dxoFun0H0 初挑戦レシピ ２～３人前分 スープ材料 水 ２リットル 豚ガラ（げんこつ） ５００ｇ 豚背油 １００ｇ にんにく １ふさ 煮豚用豚肩ロース４００ｇ （ブタ〔チャーシュー〕用） タレ 醤油 １５０ｃｃ みりん ７０ｃｃ 味の素 小さじ山盛１ 麺は適当。 手順 豚ガラはハンマーで叩くなどして割るか亀裂を入れておく、 にんにくは１ふさまるごと、皮はむかなくていい。包丁でグルッと一周切れ込みをいれておく。 豚ロースは糸でしばるか専用のネットに入れるなどして、煮崩れしないようにする。 圧力鍋に水を入れ沸騰させたら、スープの材料を全部投入フタをしめ加圧