広がる工場野菜 エコで新鮮、価格も安定 （産経新聞） - Yahoo!ニュース

店内の植物工場設備内で栽培されている野菜。収穫ははさみで葉の部分を切り取るだけだ＝東京都港区のラ・ベファーナ汐留店（写真：産経新聞） 【現場発 ニュースを見に行く】 施設内で効率的に野菜を栽培する植物工場が注目を集めている。店内で栽培し、その場で新鮮な野菜を提供する“店産店消”の店も登場した。コストがかかり露地物より割高になることが多いが、猛暑の影響で１０月に野菜が高騰した際は、工場野菜の方が安くなる“逆転現象”も起こった。肥料や水などの資源を無駄なく使えるため、環境にも配慮した「未来の産業」として期待が高まっている。（油原聡子） ［フォト］社員食堂に野菜工場設置の企業も ■まるでインテリア 今春オープンしたイタリア料理店「ラ・ベファーナ汐留店」（東京都）。店に入ると、正面に小型の植物工場が設置されていた。高さ約２・３メートルのケース内には、幅約５・３メートル、奥行き７０センチの棚が

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広がる工場野菜　エコで新鮮、価格も安定