「いり豚」「ポテトフライ」…ビンボーめしと『みんなの大衆めし』。 - ザ大衆食つまみぐい

気どるな、力強くめしをくえ！「大衆食堂の詩人」といわれた、後期高齢ステージ４癌男、エンテツこと遠藤哲夫のブログ。 2010/06/04「『みんなの大衆めし』打ち上げ、朝帰り。」に、なんの説明もつけずに載せた、この画像は、十条の大衆食堂「天将」のいり豚だ。 いり豚のことは、2010/05/14「『東京あたらしい下町』、気になる「いり豚」「ポテトフライ」。」で、ちょっとだけふれた。 『みんなの大衆めし』の58ページには、天将の店内にあるサンプル・ショーケースの写真があって、「いりぶた」のサンプルが写っている。 それを、打ち上げの日に注文して食べた。『東京あたらしい下町』に載っている、浅草の水口食堂の「いり豚」は、カレー風味のようだが、天将のはトマトケチャップ風味の仕上がりだ。うまくて、みんなが競うように食べたから、すぐなくなった。 いり豚は、たいがい豚バラとタマネギをいためたものだが、天将で、

[kowyoshi]

＞少しでも何か意図を持って手を加えるの。それはね、文化よ／この一言にはウムと唸らされる。あといり豚食いたい