美味いラーメン屋が「二郎」に負ける理由とは!?【その魅力】 | 明日は何を食べようか

■なぜ二郎は二郎であり続けるのか 「ラーメン二郎が提供しているのはラーメンではない」 断言するのは信州大学経営大学院准教授の牧田幸裕氏だ。 「二郎はどこまでいっても二郎でしかありません」 事実、数多くのラーメン屋がしのぎを削る首都圏にあって、「ジロリアン」なる熱狂的な常連客が「ラーメン二郎」には押し寄せる。シンボルは、こってり濃厚、ボリュームたっぷりのラーメン。麺が茹で上がった後に、「ヤサイマシマシ・ニンニク・アブラ・カラメ」と呪文のように唱えれば、麺が隠れるくらい山盛りのキャベツともやし、ニンニク、背脂、醤油がトッピングされたラーメンが提供される。 「お客は腹を満たすためだけでなく、『二郎を食べた』という達成感を得たくて二郎に来るのです。そうして、ほかのラーメン店とは一線を画し、二郎は唯一無二のポジションを確立しました」 （以下略）全文はこちらから 2018年11月22日 9時15分 プ

[alovesun]

「賞味」じゃなくて、「体験」をしにいってんだよね。

[algot]

マゾメシとかもあったけど、食には美味しさ以外に支配欲や刺激、自虐心などもある気がする。

[Gewalt]

二郎って他のラーメン屋よりも重労働だから体を壊して店をたたむ人が他のラーメン屋よりも多い（麺は自家製麺だし仕込む量も多い）

[catonchan]

中毒性がある！ついつい又行きたくなる…そんな店がやはり生き残るのでしょうね(^-^)/