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ご飯のトモ キュウリ「もう脇役野菜なんて言わせない・・・」 胡瓜に新型の強力酵素発見!
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ご飯のトモ キュウリ「もう脇役野菜なんて言わせない・・・」 胡瓜に新型の強力酵素発見!
2024年08月 / 07月≪ 12345678910111213141516171819202122232425262728293031≫09月 1 : げんのう(神奈... 2024年08月 / 07月≪ 12345678910111213141516171819202122232425262728293031≫09月 1 : げんのう(神奈川県):2010/03/22(月) 10:00:09.56 ID:4OAfr9pn ?PLT(13000) ◇キュウリに恵みの酵素 強い脂質分解力 福島大准教授のグループ発見 福島大共生システム理工学類の杉森大助准教授(42)らの研究グループは、キュウリに 脂質分解酵素の「ホスホリパーゼ」が含まれていることを世界で初めて発見し、抽出に成功した。 抽出した酵素は従来型より分解力が強い新型であることも判明した。 植物が原料のため人体への害がなく、洗剤から食品まで、さまざまな製品への活用が見込まれる。 国内の大手食品メーカーと手を組み、来月から実用化に向けた共同研究に入る。 規格外などで廃棄するしかなかったキュウリの有効活用にも