規格外野菜をアイスに＝苦手なピーマン克服した子供も―静岡のメーカー （時事通信） - Yahoo!ニュース

規格外野菜で作るジェラートタイプのアイスクリームが全国の農業関係者の注目を集めている。静岡県のメーカーが「捨てる野菜を有効活用し、地元の野菜に興味を持ってもらうきっかけになれば」と企画、注文が相次ぐようになったという。これまで約30種類の規格外野菜がアイスに生まれ変わり、各地のデパートなどで販売されている。 同県富士市の食品製造会社「柚子庵（ゆずあん）」は今年3月、全国の農家から集めた規格外野菜のアイスクリーム加工を始めた。形が不ぞろいな野菜は皮がむきにくいなどの難点があるが、味に変わりはないため、コンポート（蜜煮）にしてミキサーで砕けば、支障は全くないという。 曲がったアスパラガスや虫の付いたコーンなど、毎年1〜2割の作物を廃棄している鳥取県琴浦町の農業山本博通さん（44）は、「少しでも捨てる量を減らしたい」と同社に加工を依頼。東京都内のアンテナショップで販売したところ、予想以上の売